2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Vitamíny a minerály sú nevyhnutné pre dobré zdravie, ale čo robí vitamín B a ako ho môžete prirodzene prijímať? Zelenina ako zdroj vitamínu B je pravdepodobne najjednoduchším spôsobom získania tohto vitamínu, hoci B12 bude musieť pochádzať z obohatených potravín. Zelenina bohatá na vitamíny B obsahuje potrebné zlúčeniny, ako je riboflavín, folát, tiamín, niacín, biotín, kyselina pantoténová a B12 a B6. Každá z nich má na telo iný účinok a zelenina s vysokým obsahom vitamínu B obsahuje rôzne hladiny každej zlúčeniny.
Používanie zeleniny ako zdroja vitamínu B
Vitamín B je známy tým, že pomáha uchovávať energiu a využívať sacharidy, produkuje červené krvinky, pomáha pri trávení, podporuje zdravý nervový systém a ďalšie. Tieto zdravotné prínosy sa premietajú do menšieho počtu srdcových chorôb, nižšieho rizika vrodených chýb, čistejšej funkcie mozgu a zdravej pokožky. B12 je jediná zlúčenina, ktorá sa nachádza v živočíšnych produktoch a musí pochádzať z doplnkov vegetariánskej stravy. Niektoré druhy zeleniny pre vitamíny B obsahujú vyššie alebo nižšie hladiny jednotlivých zložiek potravy.
Existuje množstvo vegetariánskych spôsobov, ako zaviesť vitamín B do vašej stravy, napríklad pomocou orechov a celých zŕn, ale nie sú takéľahko absorbovateľné ako zdroje zo živočíšnych produktov. Preto by sa vegáni a vegetariáni mali spoliehať na doplnky a obohatené potraviny, ako sú cereálie, aby si zabezpečili dostatok vitamínu B.
Pestrá strava sa považuje za najlepší spôsob, ako dosiahnuť každú formu živiny. Vo všeobecnosti platí, že listová zelenina, avokádo a škrobová zelenina obsahujú vysoké hladiny určitých zlúčenín vitamínu B. Aby ste mali dostatok každého z nich, cielený prístup k jedeniu zeleniny s vitamínom B môže pomôcť dosiahnuť celkovú rovnováhu každej zlúčeniny.
Zdroje pre tiamín, niacín, folát a riboflavín
Tiamín poháňa váš mozog a pomáha energizovať nervový systém. Zelenina bohatá na vitamíny B s vysokou koncentráciou tiamínu môže byť:
- Ľadový šalát
- Lima fazuľa
- Špenát
- Zelené repy
- Acorn squash
- Jeruzalemský artičok
Niacín pomáha najväčšiemu orgánu v tele, pokožke, dobre fungovať. Toto je ľahké nájsť v mnohých vitamínoch s vysokým obsahom vitamínu B, ako napríklad:
- Špargľa
- Kukurica
- Artičoky
- Huby
- Zemiaky
- Hrach
- Sladké zemiaky
Folát je nevyhnutný pre tehotné ženy a často sa pridáva do chleba a cereálií. Prirodzená strava pozostávajúca zo zeleniny pre vitamíny B zabezpečí zdravú tvorbu DNA a RNA. Skúste nasledovné:
- Ruselský kel
- Špargľa
- Špenát
- Šalát
- Avokádo
- Hrach
- Zeleň horčice
- Strukoviny
Riboflavín premieňa potravu napalivo a pomáha telu spracovať a využiť ostatné vitamíny B. Zelenina s vysokým obsahom vitamínu B riboflavínov je:
- Ruselský kel
- Huby
- Zemiaky
- brokolica
Iné rastlinné zdroje vitamínov B
Ostatné formy vitamínu B sú nevyhnutné svojím vlastným spôsobom a možno ich nájsť aspoň v stopových množstvách v mnohých druhoch zeleniny. Držte sa tmavej listovej zeleniny, škrobových koreňov, ako sú sladké a obyčajné zemiaky, a krížovej zeleniny, ako je brokolica a ružičkový kel.
Niektoré formy vitamínu B sa môžu z jedla uvariť, preto je najlepšie jesť zeleninu surovú alebo minimálne tepelne upravenú. Pre vegánov môže byť získanie všetkých foriem vitamínu B ťažké, ale je tu dobrá správa. Spirulina, modrozelená riasa, je dostupná vo forme doplnkov a je plná rôznych živín bohatých na vitamín B. Môžete si vziať kapsulu, posypať ňou jedlo a začleniť ju rôznymi spôsobmi, aby ste dosiahli svoje ciele týkajúce sa vitamínu B. Môžete si tiež vypestovať svoje vlastné.
Odporúča:
Jesenná zelenina do nádob – prečítajte si o jesennej zelenine v črepníkoch
Pestovanie zeleniny v črepníkoch nie je ťažké a udrží vás zásobené ešte dlho po tom, čo záhrada skončí na sezónu. Viac sa dozviete tu
Konzumácia zeleniny na príjem vitamínu K – prečítajte si o zelenine bohatej na vitamín K
Vitamín K je živina nevyhnutná pre ľudské telo. Jeho najdôležitejšou funkciou je zrážanie krvi. V závislosti od vášho osobného zdravia možno budete musieť vyhľadať alebo obmedziť konzumáciu potravín bohatých na vitamín K. Viac sa dozviete v tomto článku
Zelenina s vysokým obsahom vitamínu D – prečítajte si o príjme vitamínu D v zelenine
Vitamín D je základná živina. Ľudské telo ho potrebuje na vstrebávanie vápnika a horčíka, ktoré sú potrebné pre zdravé kosti a zuby. Zatiaľ čo niektorí ľudia dostávajú dostatok vitamínu D prirodzene, niektorí nie. Viac o zelenine bohatej na vitamín D nájdete tu
Zelenina s vysokým obsahom vápnika – prečítajte si o konzumácii zeleniny bohatej na vápnik
Zatiaľ čo špenát vám v skutočnosti neprinúti okamžite narásť veľké svaly na boj s darebákmi, je to jedna z najlepších zelenín pre vápnik, ktorý nám pomáha pestovať silné a zdravé kosti. Kliknutím na tento článok sa dozviete viac o zdrojoch vegetariánskeho vápnika
Zelenina s vysokým obsahom vitamínu C – informácie o pestovaní zeleniny bohatej na vitamín C
Keď začnete plánovať záhradku na budúci rok, možno budete chcieť zvážiť výživu. Pestovanie vlastnej zeleniny je skvelý spôsob, ako sa uistiť, že budete jesť zdravú výživu, pričom je dôležité zahrnúť zeleninu s vysokým obsahom vitamínu C. Viac sa dozviete v tomto článku
