Zelenina ako zdroj vitamínu B – prečítajte si o zelenine bohatej na vitamíny B

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-22 15:39

Vitamíny a minerály sú nevyhnutné pre dobré zdravie, ale čo robí vitamín B a ako ho môžete prirodzene prijímať? Zelenina ako zdroj vitamínu B je pravdepodobne najjednoduchším spôsobom získania tohto vitamínu, hoci B12 bude musieť pochádzať z obohatených potravín. Zelenina bohatá na vitamíny B obsahuje potrebné zlúčeniny, ako je riboflavín, folát, tiamín, niacín, biotín, kyselina pantoténová a B12 a B6. Každá z nich má na telo iný účinok a zelenina s vysokým obsahom vitamínu B obsahuje rôzne hladiny každej zlúčeniny.

Používanie zeleniny ako zdroja vitamínu B

Vitamín B je známy tým, že pomáha uchovávať energiu a využívať sacharidy, produkuje červené krvinky, pomáha pri trávení, podporuje zdravý nervový systém a ďalšie. Tieto zdravotné prínosy sa premietajú do menšieho počtu srdcových chorôb, nižšieho rizika vrodených chýb, čistejšej funkcie mozgu a zdravej pokožky. B12 je jediná zlúčenina, ktorá sa nachádza v živočíšnych produktoch a musí pochádzať z doplnkov vegetariánskej stravy. Niektoré druhy zeleniny pre vitamíny B obsahujú vyššie alebo nižšie hladiny jednotlivých zložiek potravy.

Existuje množstvo vegetariánskych spôsobov, ako zaviesť vitamín B do vašej stravy, napríklad pomocou orechov a celých zŕn, ale nie sú takéľahko absorbovateľné ako zdroje zo živočíšnych produktov. Preto by sa vegáni a vegetariáni mali spoliehať na doplnky a obohatené potraviny, ako sú cereálie, aby si zabezpečili dostatok vitamínu B.

Pestrá strava sa považuje za najlepší spôsob, ako dosiahnuť každú formu živiny. Vo všeobecnosti platí, že listová zelenina, avokádo a škrobová zelenina obsahujú vysoké hladiny určitých zlúčenín vitamínu B. Aby ste mali dostatok každého z nich, cielený prístup k jedeniu zeleniny s vitamínom B môže pomôcť dosiahnuť celkovú rovnováhu každej zlúčeniny.

Zdroje pre tiamín, niacín, folát a riboflavín

Tiamín poháňa váš mozog a pomáha energizovať nervový systém. Zelenina bohatá na vitamíny B s vysokou koncentráciou tiamínu môže byť:

• Ľadový šalát
• Lima fazuľa
• Špenát
• Zelené repy
• Acorn squash
• Jeruzalemský artičok

Niacín pomáha najväčšiemu orgánu v tele, pokožke, dobre fungovať. Toto je ľahké nájsť v mnohých vitamínoch s vysokým obsahom vitamínu B, ako napríklad:

• Špargľa
• Kukurica
• Artičoky
• Huby
• Zemiaky
• Hrach
• Sladké zemiaky

Folát je nevyhnutný pre tehotné ženy a často sa pridáva do chleba a cereálií. Prirodzená strava pozostávajúca zo zeleniny pre vitamíny B zabezpečí zdravú tvorbu DNA a RNA. Skúste nasledovné:

• Ruselský kel
• Špargľa
• Špenát
• Šalát
• Avokádo
• Hrach
• Zeleň horčice
• Strukoviny

Riboflavín premieňa potravu napalivo a pomáha telu spracovať a využiť ostatné vitamíny B. Zelenina s vysokým obsahom vitamínu B riboflavínov je:

• Ruselský kel
• Huby
• Zemiaky
• brokolica

Iné rastlinné zdroje vitamínov B

Ostatné formy vitamínu B sú nevyhnutné svojím vlastným spôsobom a možno ich nájsť aspoň v stopových množstvách v mnohých druhoch zeleniny. Držte sa tmavej listovej zeleniny, škrobových koreňov, ako sú sladké a obyčajné zemiaky, a krížovej zeleniny, ako je brokolica a ružičkový kel.

Niektoré formy vitamínu B sa môžu z jedla uvariť, preto je najlepšie jesť zeleninu surovú alebo minimálne tepelne upravenú. Pre vegánov môže byť získanie všetkých foriem vitamínu B ťažké, ale je tu dobrá správa. Spirulina, modrozelená riasa, je dostupná vo forme doplnkov a je plná rôznych živín bohatých na vitamín B. Môžete si vziať kapsulu, posypať ňou jedlo a začleniť ju rôznymi spôsobmi, aby ste dosiahli svoje ciele týkajúce sa vitamínu B. Môžete si tiež vypestovať svoje vlastné.