Môžete pestovať nové korenie – informácie o pestovaní nových bylín

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Názov “Allspice” naznačuje kombináciu škorice, muškátového orieška, borievky a klinčekovej esencie bobúľ. Čo je to korenistá pimenta s týmto všezahrnujúcim názvoslovím?

Čo je Allspice Pimenta?

Korenie pochádza zo sušených zelených plodov Pimenta dioica. Tento člen čeľade myrtovité (Myrtaceae) sa vyskytuje v stredoamerických krajinách Guatemale, Mexiku a Hondurase a bol tam pravdepodobne prinesený sťahovavými vtákmi. Pochádza z Karibiku, konkrétne z Jamajky, a prvýkrát bol identifikovaný okolo roku 1509, pričom jeho názov je odvodený zo španielskeho slova „pimiento“, čo znamená korenie alebo korenie.

Historicky sa nové korenie používalo na konzervovanie mäsa, vo všeobecnosti divých prasiat nazývaných „boucan“počas vrcholu pirátstva pozdĺž španielskej Mohany v 17. storočí, čo viedlo k tomu, že boli označené ako „boucaneers“, dnes známe ako „bukaneeri“.”

Pimenta z nového korenia je známa aj ako „pimento“, aj keď nesúvisí s červenými pimentami, ktoré sú plnené do zelených olív a víria sa vo vašom martini. Nové korenie nie je ani zmesou korenín, ako naznačuje jeho názov, ale skôr vlastnou chuťou odvodenou zo sušených bobúľ tejto stredne veľkej myrty.

Všetko preVarenie

Koření sa používa na ochutenie všetkého od likéru, pečiva, mäsových marinád, žuvačiek, cukríkov a mletého mäsa až po prirodzenú príchuť sviatočného obľúbenca – vaječného koňaku. Oleoresin z nového korenia je prírodná zmes olejov z plodov myrty a živice, ktorá sa často používa pri výrobe klobás. Nakladacie korenie je vlastne kombináciou mletého nového korenia pimenta a tuctu ďalších korenín. Nové korenie na varenie sa však môže vyskytovať v práškovej forme alebo vo forme celých bobúľ.

Nové korenie na varenie sa získava sušením drobných zelených bobúľ samičích rastlín nového korenia pimenta, ktoré sa zbierajú na „pôvodných cestách“, potom sa často suší a drví na prášok a má bohatý odtieň portského vína. Celé sušené bobule korenia pimenta je možné tiež zakúpiť a následne pomlieť tesne pred použitím pre maximálnu chuť. Zrelé bobule tohto aromatického ovocia sú príliš želatínové na použitie, takže bobule sa zbierajú pred dozretím a môžu sa tiež rozdrviť, aby sa extrahovali ich silné oleje.

Viete pestovať nové korenie?

Pri takom rozsiahlom repertoári využitia znie pestovanie bylín z nového korenia ako lákavá vyhliadka pre domáceho záhradníka. Otázka teda znie: „Dokážete pestovať bylinky z nového korenia v jednej záhrade?“

Ako už bolo spomenuté, tento vždyzelený strom s lesklými listami rastie v miernom podnebí Západnej Indie, Karibiku a Strednej Ameriky, takže je zrejmé, že klíma, ktorá najviac napodobňuje tieto, je najoptimálnejšia na pestovanie bylín z nového korenia.

Pri odstránení a pestovaní v oblastiach s podnebím odlišným od vyššie uvedenýchrastlina zvyčajne neprináša ovocie, takže môžete pestovať nové korenie? Áno, ale vo väčšine oblastí Severnej Ameriky alebo Európy, ak na to príde, bylinky z nového korenia budú rásť, ale nebudú rodiť. V oblastiach Havaja, kde je priaznivé počasie, bolo nové korenie naturalizované po nanesení semien vtákov a môže dorásť do výšky 9 až 20 m.

Ak pestujete nové korenie pimenta v podnebí, ktoré nie je tropické až subtropické, novému koreniu sa bude dobre dariť v skleníkoch alebo dokonca ako izbová rastlina, pretože sa dobre prispôsobuje záhradníctvu v nádobách. Majte na pamäti, že nové korenie je dvojdomé, čo znamená, že na plodenie vyžaduje samčiu aj samičiu rastlinu.