2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-22 15:39
Čakanka obyčajná (Cichorium intybus) je rastlina, ktorá vyzerá ako burina. To nie je prekvapujúce, pretože súvisí s púpavou a má strapaté, špicaté listy podobné púpave. Prekvapivé je, že rastliny čakanky majú dvojitý život. Táto istá rastlina podobná burine je zodpovedná za výrobu chicons, horkosladkého zimného šalátového zeleného šalátu, ktorý je v USA kulinárskou pochúťkou
Čo je čakanka Witloof?
Čakanka obyčajná je bylinná dvojročná rastlina, ktorá sa pestovala pred storočiami ako lacná náhrada kávy. Rovnako ako púpava, aj čakanka pestuje veľký koreňový koreň. Práve tento koreňový koreň európski farmári pestovali, zbierali, skladovali a mleli ako svoju úrodnú javu. Potom asi pred dvesto rokmi urobil farmár v Belgicku prekvapivý objav. Korene čakanky, ktoré skladoval vo svojej koreňovej pivnici, vyklíčili. Nenarástli im však bežné listy podobné púpave.
Namiesto toho z koreňov čakanky vyrástla kompaktná špicatá hlávka listov podobne ako Cos šalát. A čo viac, nový rast bol vybielený na bielo z nedostatku slnečného svetla. Mal chrumkavú textúru a krémovú, sladkú chuť. Zrodil sa šikon.
Informácie o belgickej endive
Trvalo toniekoľko rokov, no chicon sa uchytil a komerčná produkcia rozšírila túto nezvyčajnú zeleninu aj za hranice Belgicka. Vďaka svojim vlastnostiam podobným šalátu a krémovej bielej farbe bol chicon predávaný ako biela alebo belgická endívia.
Spojené štáty dnes dovážajú šikony v hodnote približne 5 miliónov dolárov ročne. Domáca produkcia tejto zeleniny je obmedzená, ale nie preto, že by sa rastliny čakanky čakanky pestovali ťažko. Vývin druhého štádia rastu, chicónu, si skôr vyžaduje presné podmienky tepla a vlhkosti.
Ako pestovať belgickú endiviu
Pestovanie čakanky je skutočne zážitok. Všetko to začína pestovaním koreňového koreňa. Semená čakanky sa môžu zasiať priamo do zeme alebo začať vo vnútri. Načasovanie je všetko, pretože oneskorenie pri presádzaní do záhrady môže ovplyvniť kvalitu koreňového koreňa.
Na pestovaní koreňov čakanky nie je nič mimoriadne ťažké. Zaobchádzajte s nimi ako s každou koreňovou zeleninou. Túto čakanku vysádzajte na plné slnko, pričom medzi rastlinami umiestnite vzdialenosť 6 až 8 palcov (15-20,5 cm). Udržujte ich odburinené a zalievané. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, aby ste podporili vývoj koreňov a zabránili nadmernej produkcii listov. Čakanka Witloof je pripravená na zber na jeseň v čase prvého mrazu. V ideálnom prípade budú mať korene v priemere asi 5 cm.
Po zbere môžu byť korene na určitý čas uskladnené, kým sa nevytlačia. Listy sa odrežú približne 1 palec (2,5 cm) nad korunou, odstránia sa bočné korene a oddelí sa koreňskrátené na 8 až 10 palcov (20,5-25,5 cm). Korene sú uložené na boku v piesku alebo pilinách. Skladovacie teploty sa udržiavajú medzi 0-2 °C (32 až 36 stupňov F.) s vlhkosťou 95 % až 98 %.
Podľa potreby sa koreňové korene vynesú zo skladu na zimné nútenie. Opätovne sa vysadia, úplne zakryjú, aby sa vylúčilo všetko svetlo, a udržiavajú sa medzi 55 až 72 °F (13-22 °C). Trvá približne 20 až 25 dní, kým šikon dosiahne predajnú veľkosť. Výsledkom je pevne tvarovaná hlávka čerstvého šalátu, ktorú si môžete vychutnať aj v treskúcej zime.
Odporúča:
Čakanka vs čakanka – sú čakanka a čakanka to isté
Endice alebo čakanka? Ak ste niekedy premýšľali, čo by ste mali použiť v recepte, ste na správnom mieste
Môžete pestovať cínie v kvetináčoch – naučte sa, ako pestovať cínie v nádobách
Cínie v kvetináčoch môžu vyzerať rovnako krásne, ak nie ešte viac, ako tie vysadené na záhonoch. Cínie sú farebnými doplnkami každej kvetinovej záhrady, sú skvelé na rezanie, ľahko sa pestujú a začínajú od semena, takže sú skvelou voľbou pre záhradníctvo v kontajneroch. Viac sa dozviete tu
Čakanka jednoročná, trváca alebo dvojročná – ako dlho žije čakanka v záhrade
Životnosť rastlín je často predmetom diskusií. Napríklad mnohé letničky na severe sú v skutočnosti trvalky alebo dvojročné rastliny na juhu. Je teda čakanka jednoročná alebo trvalka? Kliknutím na tento článok zistíte, ktorá… alebo či existuje tretia, neočakávaná voľba
Na čo sa používa čakanka – nápady na využitie čakanky zo záhrady
Pravdepodobne ste už počuli o čakanke a možno máte túto okrasnú rastlinu aj vo svojej záhrade. Možno si však nie ste istí, čo s čakankou alebo ako môžete začať používať čakanku zo záhrady. Na čo sa čakanka používa? Kliknite sem a dozviete sa to
Čo je čakanka: Zistite, ako sa starať o rastliny čakanky
Ak chcete rozšíriť druhy šalátovej zeleniny, ktorú používate, skúste pestovať čakanku. Na výber je niekoľko odrôd čakanky, z ktorých všetky sú nenáročné na starostlivosť a pestovanie. Tento článok vám môže pomôcť začať