Môj squash chutí zle – čo spôsobuje horký squash

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Tekvica, najmä cuketa, je obľúbená záhradná zelenina, ktorú mnohí milujú. Ale už ste niekedy mali tekvicu, ktorá chutí horkasto a ak áno, je horká tekvica jedlá? Tento článok vám pomôže s tým, ako aj s tým, čo spôsobuje horkú tekvicu. Práve som zasadil šesť rastlín cukety a dobre si uvedomujem, že to budem rozdávať cudzím ľuďom na ulici, len aby som to všetko využil. Dúfam, že s mojou nežnou láskyplnou starostlivosťou neskončím s tekvicou, ktorá chutí zle. Čítajte ďalej a zistite, čo spôsobuje horkú tekvicu.

Môj squash chutí horko

Horká chuť tekvice je v skutočnosti bežným problémom cukety, ako aj uhorky. Obe tieto druhy zeleniny sú členmi čeľade tekvicovitých spolu s tekvicami, melónmi, tekvicami a inými druhmi tekvice. Tekvice obsahujú skupinu chemikálií nazývaných cucubitacíny. Práve tieto cucurbitacíny sú zodpovedné za squash, ktorý má horkú chuť. Čím vyššia je hladina kukubitacínu, tým horkejšia bude tekvica chutiť.

Najpravdepodobnejšou príčinou horkej chuti tekvice je nejaký environmentálny stres, s najväčšou pravdepodobnosťou veľký teplotný tok alebo nepravidelné zavlažovanie. Každý z nich vytvorí nadbytok cucurbitacínov na koncentráciu v ovocí. Extrémna zima, teplo,sucho alebo príliš veľa zavlažovania alebo dokonca nedostatok živín pre rastliny, nadmerné zamorenie škodcami alebo choroby môžu spôsobiť tieto zvýšené hladiny cucurbitacínu v tekvici, čo vedie k horkej chuti.

Ďalší možný dôvod, prečo je váš squash horký, zahŕňa genetiku a platí to najmä v súvislosti s letným squashom. Tekvica, rovnako ako príbuzné uhorky, sú v podstate buriny a ľahko sa krížia s našimi záhradnými domácimi odrodami. Úspora semien môže zvýšiť pravdepodobnosť potenciálneho krížového opelenia a výslednej horkej chuti. Môže sa to vyskytnúť aj pri zakúpenom semene, ktoré mohlo byť krížovo opelené divými tekvicami. Je zrejmé, že by nebolo prínosom pokúsiť sa vyriešiť stresor na vyriešenie problému, pretože horkosť sa vnáša do rastliny.

V divokých tekvicovitých je horkosť požehnaním. Mnoho hmyzu považuje horkú príchuť rovnako odpudzujúcu ako my, a preto je menej pravdepodobné, že by si rastlinu obľúbil.

Je horká tekvica jedlá?

Ak dokážete presne identifikovať stres a napraviť ho, možno sa vám podarí zachrániť úrodu. Ak však tekvica chutí zle a je už extrémne horká, možno ju budete chcieť vytiahnuť a zlikvidovať, počnúc nasledujúcim rokom.

Pokiaľ ide o požívateľnosť horkej tekvice, ich konzumácia vás pravdepodobne nezabije, hoci ak sú hladiny cucurbitacínu naozaj vysoké, možno by ste si ich priali. Veľmi horká tekvica s vysokým obsahom tejto zlúčeniny spôsobí silné žalúdočné kŕče a hnačku, ktoré môžu trvať niekoľko dní. Iba v extrémnych alebo zriedkavých prípadoch to viedlo k smrti. to jeJe dosť pravdepodobné, že by vás ani nenapadlo požiť veľmi horkú tekvicu len kvôli jej hnusnej chuti. To znamená, že ak chceme byť opatrní, možno bude najlepšie jednoducho vyhodiť akékoľvek ovocie s extrémne horkou chuťou.

Môžete sa však rozhodnúť, že chcete použiť jemne horkú tekvicu, čo je v poriadku. Pomáha vedieť, že horká zlúčenina je viac koncentrovaná v stonke ako na konci kvetu tekvice. Ak chcete znížiť horkú chuť, ošúpte tekvicu, začnite na konci kvetu, a odstráňte pár centimetrov na konci stonky.