Sprievodca zberom sezamu: Kedy sú sezamové semienka pripravené na zber

2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Naposledy zmenené: 2025-01-22 15:39

Už ste niekedy zahryzli do sezamového rožka alebo namočili do hummusu a premýšľali ste, ako pestovať a zbierať tieto drobné sezamové semienka? Kedy sú sezamové semienka pripravené na zber? Keďže sú také maličké, zber sezamových semienok nemôže byť piknik, ako teda prebieha zber sezamových semienok?

Kedy si vybrať sezamové semienka

Staroveké záznamy z Babylonu a Asýrie dokazujú, že sezam, tiež známy ako benne, sa pestuje už viac ako 4 000 rokov! Dnes je sezam stále vysoko cenenou potravinárskou plodinou, ktorá sa pestuje ako pre celé semeno, tak aj pre extrahovaný olej.

Sézam, jednoročná plodina v teplom období, je odolný voči suchu, ale v mladosti potrebuje určité zavlažovanie. Prvýkrát bola uvedená do Spojených štátov v 30-tych rokoch 20. storočia a teraz sa pestuje v mnohých častiach sveta na viac ako 5 miliónoch akrov. Všetko veľmi zaujímavé, ale ako pestovatelia vedia, kedy majú zbierať sezamové semienka? Zber sezamových semien nastáva 90-150 dní od výsadby. Plodiny musia byť zozbierané pred prvým mrazivým mrazom.

V dospelosti sa listy a stonky sezamových rastlín menia zo zelenej na žltú až červenú. Z rastlín začnú opadávať aj listy. Ak sa vysadí napríklad začiatkom júna, rastlina začne opadávať listy a skoro vysychaťoktóbra. Stále však nie je pripravený na výber. Chvíľu trvá, kým zelená zo stonky a vrchných toboliek semien zmizne. Toto sa označuje ako „vysychanie“.

Ako zbierať sezamové semienka

Po dozretí sa kapsuly sezamových semienok rozdelia a uvoľnia semienko, z čoho pochádza fráza „otvorený sezam“. Toto sa nazýva trieštenie a až donedávna táto vlastnosť znamenala, že sezam sa pestoval na malých pozemkoch a zbieral sa ručne.

V roku 1943 sa začal vývoj odrody sezamu s vysokým výnosom, ktorá je odolná voči rozbitiu. Aj keď šľachtenie sezamu pokračuje, straty pri úrode v dôsledku rozbitia naďalej obmedzujú jeho produkciu v Spojených štátoch.

Tie neohrozené duše, ktoré pestujú sezamové semienka vo väčšom meradle, zvyčajne zbierajú semeno kombajnom s použitím navíjacej hlavy na všetky plodiny alebo riadkového zberača. Vzhľadom na malú veľkosť semena sú otvory v kombajnoch a nákladných autách utesnené lepiacou páskou. Semená sa zbierajú, keď sú čo najsuchšie.

Vďaka vysokému percentu oleja môže sezam rýchlo žltnúť a žltnúť. Takže po zbere musí rýchlo prejsť procesom predaja a balenia.

V domácej záhrade sa však semená môžu zbierať pred rozdelením, keď struky zozelenajú. Potom ich možno vložiť do hnedého papierového vrecka, aby vyschli. Keď sú struky úplne suché, jednoducho rozlomte všetky struky semien, ktoré sa ešte nerozdelili, a zbierajte semená.

Keďže semená sú malé, vyprázdnením vrecka do cedníka s miskou pod ním sa môžu zachytiť pri vyberanízvyšky semien. Potom môžete semená oddeliť od pliev a uložiť ich vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste, kým nie sú pripravené na použitie.