Zelenina v chladnom počasí – chráni zeleninu pred mrazom a mrazom

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Existuje záhradná zelenina, ktorá prežije mráz? Odpoveď je áno. Veľa koreňovej zeleniny a niektorí členovia čeľade kapustovitých znesú mierny mráz, niektoré druhy listovej zeleniny, zemiakov a hrachu znesú aj väčší mráz. Ako však mrazivé teploty ovplyvňujú túto zeleninu v chladnom počasí?

Teploty mrazu a plodiny v chladnom počasí

Hoci záhradníci často používajú pojmy „mráz“a „zmrazenie“zameniteľne, je tu rozdiel. Mráz nastáva, keď vlhkosť vo vzduchu vytvára na povrchu rastliny ľadové kryštály. Zamrznutie nastane, keď sa v bunkách rastliny a okolo nich vytvorí ľad.

Poškodenie mrazom nastane, keď sa voda vo vnútri rastliny roztiahne a zmení sa na ľad. To spôsobí prasknutie buniek rastliny, čo vedie k nezvratnému poškodeniu rastlinných tkanív. Vo všeobecnosti má mrazuvzdorná zelenina viac medzibunkového priestoru a lepšie znáša tvorbu vnútorného ľadu ako mrazuvzdorné rastliny.

Poškodenie mrazom v zelenine v chladnom počasí

Keď sa na povrchu zeleniny odolnej voči chladu vytvorí námraza, vlhkosť sa stiahne z medzibunkových priestorov. To v podstate dehydruje bunky a mladé rastliny sú najnáchylnejšie na poškodenie. V závislosti od plodiny to môže spôsobiť žltnutie listov alebo ich zdvíhanievrstva epidermis listu.

Na druhej strane poškodenie mrazom na plodinách v chladnom počasí často vytvára na listoch a ovocí vzhľad nasiaknutý vodou. Lístie listnatých plodín môže ochabnúť. Členovia rodiny kapusty môžu zhnednúť a vydávať silný zápach. Veľké plodnice sa môžu rozpadnúť a zrútiť. Keďže poškodenie mrazom je nezvratné, strata úrody je nevyhnutná.

Ochrana zeleniny pred mrazom a mrazom

Neskorá jar a skorá jeseň mrazy a mrazy najviac znepokojujú záhradníkov. Na jar sú mladé rastliny najviac náchylné na nízke teploty a strata rastlín môže nastať aj pri mrazuvzdornej zelenine. Na jeseň môže skoré mrazenie predčasne ukončiť vegetačné obdobie. Záhradkári môžu chrániť svoje plodiny pomocou týchto metód:

• Mulčovanie – Obmedzené množstvo ochrany možno získať mulčovaním mrazuvzdornej zeleniny. Mulčovanie pomáha udržiavať zemnú vlhkosť a teplo, ale poskytuje malú ochranu pred poklesom okolitých teplôt.
• Zakrytie – Jedným z najrýchlejších spôsobov ochrany zeleniny pred mrazom je prikrytie rastlín látkovými krytmi riadkov, starými posteľnými plachtami, prikrývkami, košmi alebo kartónovými krabicami. Zakrytie rastlín pred súmrakom zachytáva teplo a môže poskytnúť ochranu medzi 2 až 6 stupňami F. alebo 1 až 3 stupňami C.
• Tunely – Rastlinné tkanivo v priamom kontakte s krytmi riadkov môže byť náchylné na poškodenie mrazom. Keďže nízke a vysoké tunely vytvárajú oblasť zachyteného vzduchu okolo rastlín, tieto metódy ochrany zeleniny v chladnom počasí súčasto účinnejšie počas mrazenia. Vďaka svojej transparentnosti môžu byť tunely ponechané na mieste oveľa dlhšie ako kryty riadkov.

Záhradkárom sa odporúča sledovať predpoveď, aby chránili plodiny v chladnom počasí pred mrazom a poškodením mrazom. Majte na pamäti, že predpoveď predpovedá povrchové teploty vzduchu, ktoré sa merajú niekoľko stôp nad zemou. Mrazy a mrazy nastanú, keď teploty na zemi dosiahnu 32 stupňov F. (0 C.) alebo nižšie.