Kurnik v záhrade – ako a kedy zbierať kvaku

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Turia sú členmi rodiny Brassica, čo je skvelá sezónna zelenina. Semená vysádzajte na jar alebo koncom leta pri pestovaní žeruchy. Cibuľovité korene rastlín sa často konzumujú ako zelenina, ale zelenina poskytuje pikantnú varenú prílohu. Vodnica má mnoho zdravotných výhod a poskytuje množstvo vitamínov C a A. Keď budete vedieť, kedy si okrúhlicu vybrať, zabezpečíte, že tieto živiny využijete na ich vrchole.

Kurnik v záhrade

Turia sa konzumuje pre hustý mäsitý koreň alebo cibuľku, ktorú rastlina produkuje. Pestujú sa už viac ako 4 000 rokov a možno ich jedli starí Rimania a raní Gréci. Listy a stonky rastliny sú plné vlákniny a živín.

Kurka sa spája s južnou kuchyňou a je dôležitou súčasťou regionálnej stravy. Najlepší čas na zber okrúhlice je, keď je mladá a malá, aby mala najlepšiu chuť. Zelenina sa musí dobre umyť a uvariť, aby zmäkla tvrdé stredové rebro.

Pestovanie repky

Turia sú dvojročné rastliny, ktoré si vyžadujú zimné chladenie, aby vytvorili kvety a semená. Ako koreňová plodina rastliny zhorknú, keď sa nechajú v zemi počas horúcich období. Zeleninu možno pestovať kedykoľvek na jar alebo na jeseň, pokiaľ je pôda dostatočne teplá na klíčenie.

Listy sú najchutnejšie, keď sa zbierajú mladé. Spôsob zberu žeruchy je jednoduchý a listy môžete zbierať priebežne tak, ako sa objavia. Tým sa zabráni tvorbe repkových cibúľ, ale zaistí sa čerstvé jemné listy pre vaše recepty. Repík v záhrade bude potrebovať monitorovanie, či sa v ňom nenachádzajú listonožce, niekoľko druhov lariev a červotoče.

Ako zberať okrúhlicu

Vedieť, ako zberať žeruchu, nie je také dôležité, ako kedy ju zberať. Vodnica má najlepšiu chuť, keď sa zbiera ráno. Mali by sa použiť do niekoľkých hodín.

Použite nožnice alebo záhradnícke nožnice na zber „strih a poď znova“. Listy odrežte pri zemi, začnite zvonku. Nové letáky prídu po týždni alebo dvoch. Tieto dozrejú na menšiu veľkosť ako pôvodná dávka, ale z rastliny budete môcť získať ďalšiu úrodu.

Zdravotné prínosy okrúhlice

Kurnik má vysoký obsah vitamínu A, ktorý pôsobí ako antioxidant. Jedna šálka varenej žeruchy má asi 1,15 miligramu železa, dôležitého pre tvorbu červených krviniek. Vápnik je ďalšou živinou, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v zelenine. Horčík, draslík, vitamíny C a K sú obsiahnuté v rastline a jedna šálka má 5 gramov vlákniny.

Vyhnite sa prevareniu zeleniny, pretože niektoré živiny presiaknu von a vyhodia sa spolu s vodou na varenie. Umyte si zeleninu dobre, aby ste ju očistili od piesku. Niektorí kuchári odstrániarebrá, ale nie je to potrebné. Južanskí kuchári pripravujú vývar alebo „pot-likeker“na dusenie listov, ale môžete ich vyprážať za miešania alebo dokonca použiť čerstvé do šalátov.