Zber zeleniny: Kedy a ako zbierať zeleninu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Či už ste v zeleninárstve nováčik alebo starý človek, niekedy je ťažké vedieť, ako a kedy zbierať zeleninu. Zber zeleniny v správnom čase môže znamenať rozdiel medzi chutnými a prakticky nechutnými produktmi. Niekoľko praktických tipov na zber zeleniny vám umožní zbierať zeleninu na vrchole.

Kedy zberať zeleninu

Načasovanie zberu zeleniny závisí predovšetkým od dĺžky obdobia pestovania. Tieto informácie sa nachádzajú na baleniach semien, ale existujú aj iné údaje o tom, kedy zberať zeleninu.

Zelenina sa po vybratí naďalej zlepšuje alebo degraduje. Keď sú pri zbere zrelé, ich životný proces je potrebné spomaliť chladením, zatiaľ čo nezrelé plodiny, ako sú zelené paradajky, musia tento proces urýchliť skladovaním pri izbovej teplote.

Odroda semien je jedným z ukazovateľov, kedy zbierať zeleninu, rovnako ako typ pôdy, teplota, ročné obdobie, zavlažovanie, slnko a kde bola zelenina pestovaná – v záhrade, v interiéri alebo v skleníku.

Všetko povedané, najlepší čas na zber zeleniny je, keď tak robia komerční farmári, skoro ráno. Produkt zozbieraný ráno má tendenciu zostať chrumkavý a čerstvý dlhšie, zatiaľ čo zelenina zozbieraná počas horúčav má tendenciuvädnúť.

Ak sa neviete zobudiť skoro ráno, ďalší najlepší čas na výber je večer, keď horúčavy pominuli. Niektoré druhy zeleniny, ako sú paradajky, cuketa, paprika a rôzna koreňová zelenina (napríklad mrkva), sa dajú zbierať kedykoľvek počas dňa, ale potom by ste mali ísť priamo do chladničky.

Ako zbierať zeleninu

Pri zbere zeleniny hľadáte zrelosť. Zrelosť zahŕňa všetky vaše zmysly, od ovoniavania a klopkania po melónoch až po pozeranie sa na hrášok, aby ste získali tú akurát tak kyprú, prepichnutie kukuričného zrna a vloženie pár cherry paradajok do úst.

Kedy a ako zbierať zeleninu je pre každú plodinu jedinečné. Napríklad fazuľa a hrášok by sa mali zbierať, keď sú struky plné, ale nerastú, a keď sú tmavo zelené a neblednú.

Kukurica je veľmi špecifická. Akonáhle je pripravený na zber, začína degradovať už po 72 hodinách. Kukuricu zbierajte, keď sú zrná kypré a šťavnaté a hodváb hnedý a suchý.

Cibuľa by sa mala zbierať, keď jej vrcholy spadnú a začnú žltnúť. Cibuľu vykopte a nechajte niekoľko dní sušiť alebo sušiť, potom odrežte vršky a uložte ich na chladnom a suchom mieste.

Ďalšie tipy na zber v záhrade

Ostatná zelenina by sa mala zbierať, keď dosiahne zrelú veľkosť. Patria sem koreňové plodiny, zimná tekvica a baklažán.

Letná tekvica je najlepšie zbierať, keď je trochu malá. Keď napríklad necháte cuketu, aby sa zväčšila, stane sa tvrdou a naplní sa veľkými semenami.

Parajky by mali byťplne sfarbené, ale dozrie vo vnútri, ak sa zbiera nezrelé. Odrody Heirloom so sklonom k praskaniu by sa mali zbierať skôr, ako sa praskanie rozšíri do vnútra paradajky, ktorá môže zaniesť baktérie.

Postupom času sa naučíte rozpoznať, kedy a ako zbierať úrodu. Keď si zeleninu natrháte, uistite sa, že ju skladujete pri správnej teplote, na správnej úrovni vlhkosti pre konkrétnu plodinu a s dostatočnou cirkuláciou vzduchu, aby sa minimalizovalo vädnutie a rozpad tkaniva.