Tipy na skladovanie zemiakov – Ako skladovať zemiaky v jame

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Zemiaky patriace do čeľade nočných, do ktorej patria aj iné plodiny Nového sveta, ako sú paradajky, paprika a tabak, boli prvýkrát privezené z Ameriky do Európy v roku 1573. Základ stravy írskych roľníkov, zemiaky bola zavedená v roku 1590 a bola dôležitým zdrojom výživy poskytujúcim kalórie (škrob/cukor), malé množstvo bielkovín, vitamínu C, B1 a riboflavínu spolu s ďalšími dennými živinami. V tom čase bežné skladovanie zemiakov v zemných jamách bolo jedným zo spôsobov, ako zabezpečiť dostatok potravy počas zimnej sezóny.

Tipy na skladovanie zemiakov

Vo všeobecnosti platí, že skladovanie zemiakov v zemi nie je najviac odporúčaná metóda, najmä ak ide o dlhodobé skladovanie. Ponechanie hľúz v zemi pod silnou vrstvou špiny, ktorá môže nakoniec zmoknúť, určite vytvorí podmienky, ktoré buď zhnijú zemiaky, alebo podporia klíčenie. Chladné vlhké podmienky 38 až 45 stupňov F. (3-7 C.), ktoré sa nachádzajú v pivniciach alebo pivniciach, sú ideálne na uskladnenie väčšiny zemiakov.

Po zbere zemiakov je možné ich skladovať dlhší čas, pokiaľ sú suché a mimo dosahu slnka. Listy a kvety zemiakov sú toxické a samotná hľuza môže na slnku zozelenať a jedovatá, takže nedostatoksvetlo je dôležitým aspektom pri skladovaní zemiakov v zemi.

Zatiaľ čo väčšina ľudí skladuje zemiaky vo vnútri v pivnici alebo podobne, skladovanie zemiakov v zemi je už dlho tradičný spôsob skladovania, pri ktorom sa na zimné uskladnenie používajú kôstky na zemiaky. Pri vytváraní kôstky na zemiaky je správna konštrukcia kľúčom k tomu, aby ste zabránili hnilobe nákypov a umožnili vám vykopať len to málo, čo potrebujete.

Ako skladovať zemiaky v jamke

Vytvorenie kôstky na zemiaky je jednoduchá záležitosť. Najprv nájdite oblasť vonku, ktorá zostáva pomerne suchá, napríklad svah alebo kopec. Nevyberajte si miesto, kde má dažďová voda tendenciu hromadiť sa, pretože uskladnené kaly budú hniť.

Pri vytváraní kôstky na zemiaky vykopte 1 až 2 stopy (31-61 cm) hlbokú jamu so šírkou závislou od počtu zemiakov, ktoré chcete uskladniť. Potom naplňte dno jamy 3 palcami (8 cm) čistej, suchej slamy a položte zemiaky na vrch v jednej vrstve. Môžete skladovať až dva bušly zemiakov v jednej jamke alebo 16 suchých galónov (60 l), ak sa vám nedarí omotať mozog okolo klovu alebo kefa.

Na zemiaky pridajte ďalšiu hlbokú vrstvu slamy, hĺbku 1 až 3 stopy (31-91 cm), v závislosti od krutosti počasia vo vašej oblasti.

Nakoniec položte predtým vykopanú zeminu z jamy späť na vrch a zakryte novo položenú slamu, kým nebude hrubá aspoň 3 palce (8 cm) a nebude odkrytá žiadna slama.

V extrémnych klimatických podmienkach alebo len kvôli dodatočnej ochrane môžete jamu vykopať hlbšie, ako sa odporúča vyššie, a vložiť do jamy čistý plastový sud pod uhlom 45 stupňov. Naplňte sud s hľuzami a položte naň veko, voľne uzavreté. Potom postupujte podľa vyššie uvedených pokynov, začnite prikrytím suda 1 až 3 stopami (31-91 cm) slamy.

Používanie kôstok na zemiaky na zimné uskladnenie by malo chrániť pudingy na 120 dní alebo aspoň cez zimné mesiace.