Starostlivosť o kajenské korenie: Ako pestovať rastliny kajenského korenia

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Chcete do svojho života pridať trochu korenia? Skúste pestovať kajenskú papriku (Capsicum annuum ‘Cayenne’). Rastliny kajenského korenia sú známe aj ako guinejské korenie, paprika z kravských rohov, aleva alebo vtáčia paprika, ale častejšie sa označujú ako červená paprika v práškovej forme, ktorá sa používa na ochutenie jedál v rôznych kuchyniach a v medicíne.

Pomenované po meste Cayenne vo Francúzskej Guyane. Rastliny kajenského korenia sú príbuzné paprike, jalapenos a iným paprikám, ktoré sú o niečo pálčivejšie ako tie druhé. Na Scovilleho stupnici je kajenské korenie hodnotené na 30 000 – 50 000 jednotiek – pikantné, ale nie natoľko, aby vám zhodilo ponožky. Tento rod Capsicum patrí do čeľade lipnicovitých (Solanaceae).

Ako pestovať rastliny kajenského korenia

Pestovanie rastlín kajenského korenia vyžaduje určité teplo. Chilli papričky sú väčšinou trvalky vo svojom pôvodnom prostredí v subtropických a tropických oblastiach. Ak žijete v oblasti, ktorá má dlhé vegetačné obdobie a veľa slnka, môžete semená zasiať priamo do záhrady 10 až 14 dní pred posledným mrazom.

V miernych oblastiach sa čili pestujú ako letničky, takže keď pestujete kajenskú papriku zo semien, najlepšie je to urobiť v interiéri alebo v skleníku. Sú veľmi jemné a zle reagujú na príliš horúce alebo chladné počasie. Semená zasejte do ľahkej, dobre priepustnej pôdy a uchovávajte na slnečnom mieste pri teplote najmenej 16 °C, kým semená nevyklíčia za 16 až 20 dní.

Vysádzajte rastúce sadenice kajenského korenia do plôch vzdialených 2 až 3 palce (5-8 cm) od seba alebo do samostatných kvetináčov a nechajte ich postupne sa aklimatizovať alebo stvrdnúť na vonkajšie teploty. Vo všeobecnosti by sa presádzanie vonku malo uskutočniť šesť až osem týždňov po zasiatí semien alebo po pominutí všetkých nebezpečenstiev mrazu, ak sa však rozhodnete presadiť pred mrazom, je vhodné rastliny chrániť krytmi riadkov, horúce čiapky a/alebo presaďte papriku cez čierny plast.

Pri príprave na presádzanie rastlín kajenského korenia upravte pôdu hnojivom alebo organickou zlúčeninou, ak je to potrebné, vyhýbajte sa nadmernému množstvu dusíka v oblasti plného slnka až po väčšinou úplné vystavenie. Zasaďte svoje mláďatá papriky vo vzdialenosti 18 až 24 palcov (46 – 61 cm) od seba v rade.

Starostlivosť o kajenské papriky

V starostlivosti o kajenskú papriku je potrebná vlhká pôda, ale dbajte na to, aby ste nepreliali vodou. Nasýtená pôda alebo príliš suchá pôda môže spôsobiť žltnutie listov. Organický mulč alebo plastová fólia pomáha znižovať burinu a šetriť vodu, avšak neaplikujte organický mulč, kým sa pôda nezohreje na 24 °C. Rastliny kajenského korenia môžu prezimovať, ak sú chránené pred mrazom alebo premiestnené dovnútra. Ostrihajte rastliny podľa potreby.

Kajenské papriky budú pripravené na zber približne za 70 až 80 dní. Keď je kajenské korenie pripravené, bude mať dĺžku 4 až 6 palcov (10 – 15 cm) a dá sa ľahko vytiahnuťzo stonky, aj keď je naozaj lepšie odstrihnúť z rastliny, aby ste nespôsobili žiadnu škodu. Niektoré plody budú zelené, čiastočne zelené alebo sfarbené a mali by sa skladovať pri teplote 55 stupňov F. (13 C.). Zber bude pokračovať a bude pokračovať až do prvých jesenných mrazov.

Použitie kajenského korenia

Použitie kajenského korenia je neobmedzované v mnohých kuchyniach od cajunskej cez mexickú až po rôzne ázijské jedlá. Kajenské korenie sa môže použiť buď ako prášok v celej forme v jedlách, ako sú sečuánske jedlá alebo omáčky na báze octu. Ovocie z rastliny sa zvyčajne suší a melie alebo drví a pečie na koláče, ktoré sa následne melú a preosievajú na použitie.

Ovocie kajenského korenia má vysoký obsah vitamínu A a obsahuje aj vitamíny B6, E a C, ako aj riboflavín, draslík a mangán. Kajenské korenie sa už dlho používa ako bylinný doplnok a spomína sa už v 17. storočí v knihe Nicholasa Culpepera „Complete Herbal“.