Rampová zelenina – čo je to rampová zelenina a tipy na pestovanie ramp

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Počuli ste už o rampe? Čo je rampová zelenina? To odpovedá na časť otázky, ale je toho oveľa viac, čo sa dá objaviť o rastlinách rampovej zeleniny, ako je použitie pre rampy a ako pestovať rampy s divokým pórom.

Čo je to rampová zelenina?

Rampové rastliny (Allium tricoccum) pochádzajú z Apalačských hôr, na sever do Kanady, na západ do Missouri a Minnesoty a na juh do Severnej Karolíny a Tennessee. Rastúce rampy sa bežne vyskytujú v skupinách v bohatých, vlhkých listnatých lesoch. Bratranec cibule, póru a cesnaku, rampa je tiež štipľavá zelenina, ktorá sa teší opätovnému nárastu popularity.

Rampy sa tradične hľadali, nie kultivovali, a dajú sa ľahko identifikovať podľa listov, zvyčajne sa z každej cibule vyrábajú dva široké ploché listy. Sú svetlé, striebristo zelené, 1-2 ½ palca (2,5 až 6,5 cm) široké a 5-10 palcov (13 až 25,5 cm) dlhé. Jarný kvet, listy zvädnú a odumrú do júna a vytvorí sa malý zhluk bielych kvetov.

Pokiaľ ide o genézu mena, existujú určité rozdiely. Niektorí ľudia hovoria, že názov „rampa“je skrátená verzia pre Barana, znamenie zverokruhu pre apríl a mesiac, v ktorom sa začínajú rozširovať rampy.sa objavia. Iní hovoria, že „rampa“pochádza z podobnej anglickej rastliny nazývanej „ransom“(Allium ursinus), ktorá sa predtým nazývala „ramson“.

Použitie pre rampy

Rampy sa zbierajú pre cibuľky a listy, ktoré chutia ako jarná cibuľka s cesnakovou arómou. Kedysi sa zvyčajne vyprážali na masle živočíšneho tuku s vajíčkami a zemiakmi alebo sa pridávali do polievok a palaciniek. Ranní kolonisti aj americkí Indiáni si cenili rampy. Boli dôležitým skorým jarným zdrojom potravy po mesiacoch bez čerstvej zeleniny a boli považované za „tonikum“. Rampy je tiež možné nakladať alebo sušiť na neskoršie použitie. Dnes ich nájdete restované na masle alebo olivovom oleji vo vybraných reštauráciách.

Rampy a ich príbuzní sa v medicíne používali na liečbu mnohých chorôb a jeden z týchto starých liekov prenikol do sveta modernej medicíny. Jedným z najbežnejších spôsobov použitia cesnaku a rampy bolo vyhnanie vnútorných červov a koncentrovaná forma sa teraz vyrába komerčne. Volá sa alicín, ktorý pochádza z vedeckého názvu Allium, čo je názov skupiny pre všetky cibule, cesnak a nálevníky.

Ako pestovať divoké pórové rampy

Ako už bolo spomenuté, rampy sa zvyčajne hľadajú v potrave, nie sú kultivované – to je až donedávna. Rampy možno nájsť na mnohých farmárskych trhoch pestovaných miestnymi farmármi. Tu sa s nimi možno zoznámili niektorí ľudia. To vytvára trh pre viac rámp, čo následne vedie k tomu, že ich začne pestovať viac farmárov, čo vzrušuje mnohých domácich záhradkárov.

Ako teda pestujete divoké rampy? Majte to na pamätiprirodzene rastú v zatienenej oblasti s bohatou, vlhkou, dobre priepustnou pôdou s vysokým obsahom organických látok. Myslite na vlhkú lesnú podlahu. Môžu sa pestovať zo semien alebo pomocou presadení.

Semená možno zasiať kedykoľvek, keď pôda nie je zamrznutá od konca leta do začiatku jesene v hlavnom čase. Semená potrebujú teplé, vlhké obdobie, aby prerušili pokoj, po ktorom nasleduje chladné obdobie. Ak po zasiatí nedôjde k dostatočnému zahriatiu, semená vyklíčia až na druhú jar. Klíčenie teda môže trvať od šiestich do 18 mesiacov. Nikto nepovedal, že to bude ľahké.

Uistite sa, že začleníte veľa organickej hmoty, ktorá sa nachádza v rozkladajúcej sa lesnej pôde, ako je kompostované lístie alebo rozkladajúce sa rastliny. Odstráňte burinu, uvoľnite pôdu a hrabte, aby ste pripravili jemné lôžko na osivo. Semená zasiate na povrch zeme a jemne ich zatlačte do pôdy. Zalejte a zakryte semená rampy niekoľkými palcov (5 až 13 cm) listov, aby ste udržali vlhkosť.

Ak pestujete rampy presádzaním, cibuľky vysádzajte vo februári alebo marci. Žiarovky umiestnite do hĺbky 3 palce (7,5 cm) a 4 až 6 palcov (10 až 15 cm) od seba. Zavlažte a zamulčujte záhon 2-3 palcami (5 až 7,5 cm) kompostovaného lístia.