Použitie čiernej reďkovky – Užitočné tipy na pestovanie čiernej reďkovky

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Reďkovky sú bežnou jarnou zeleninou. Mnohí z nás si pestujú vlastné, pretože sa pestujú jednoducho, od výsadby po zber trvá len asi 25 dní a sú chutné čerstvé alebo dokonca varené. Ak by ste si chceli rozšíriť obzory reďkovky, skúste pestovať čierne reďkovky. Čítajte ďalej a zistite, ako pestovať čiernu reďkovku a ďalšie informácie o čiernej reďkovke.

Informácie o čiernej reďkovke

Čierne reďkovky (Raphanus sativus niger) sú dedičné reďkovky, ktoré sú výrazne pikantnejšie ako ružová červená reďkovka. Dozrievajú tiež asi dvakrát až trikrát dlhšie ako obyčajná červená reďkovka. Existujú dva druhy: okrúhly, ktorý vyzerá podobne ako čierna repa a dlhý, ktorý je valcový a môže dosiahnuť dĺžku asi 20 cm. Dlhá odroda je štipľavejšia ako okrúhla, ale obe majú dužinu, ktorá je chrumkavá, biela a korenistá. Ak chcete utlmiť časť pikantnosti, odstráňte z reďkoviek čiernu kôru.

Čierne reďkovky patria do čeľade Brassicaceae alebo Brassica. Túto ročnú koreňovú zeleninu možno nájsť aj pod názvami španielska reďkovka, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris a Black Mooli. Na rozdiel od svojej obyčajnej reďkovky možno čierne reďkovky skladovať dlho po skončení zberu. Ponortekorene v škatuli alebo kartóne s vlhkým pieskom a potom ho umiestnite na chladné miesto, ktoré nezmrzne, alebo čiernu reďkovku uchovávajte v dierovanom vrecku v chladničke.

Pestovanie čiernej reďkovky má dlhú históriu. Staroveké egyptské texty píšu o kŕmení staviteľov pyramíd reďkovkami spolu s cibuľou a cesnakom. V skutočnosti sa reďkovky pestovali ešte pred postavením pyramíd. Dôkazy sa našli vo vykopávkach. Čierna reďkovka bola prvýkrát pestovaná vo východnom Stredomorí a je príbuznou divokej reďkovky. Pestovanie čiernej reďkovky sa stalo populárnym v Anglicku a Francúzsku v 19. storočí.

Použitie čiernej reďkovky

Čierne reďkovky sa dajú použiť čerstvé, nakrájané do šalátov alebo varené na rôzne spôsoby. Môžu byť restované a podávané ako príloha k jedlu, varené ako repa a poliate maslom alebo smotanou, nakrájané na kocky do polievok, hranolčekov a duseného mäsa alebo nakrájané a podávané s dipom ako predjedlo.

Čierna reďkovka sa tradične využíva aj v medicíne. Po stovky rokov Číňania a Európania používali koreň ako žlčníkové tonikum a liek na žlčové a tráviace problémy. V Indii, kde sa nazýva Black Mooli, sa používa na liečbu problémov s pečeňou.

Dnes sa ukázalo, že čierna reďkovka bojuje proti infekcii a podporuje zdravé trávenie. Obsahuje tiež raphanín, ktorý môže byť užitočný pre tých, ktorí trpia nadmernou alebo nedostatočnou aktivitou štítnej žľazy. Listy majú tiež údajne detoxikačný účinok na pečeň. Koreň má veľmi vysoký obsah vitamínu C a tiež obsahuje draslík, železo, horčík a vitamíny A, E a B. Môžete si ho kúpiť v obchodoch s bylinnými doplnkami vo forme kapsúl alebo tinktúr.

Ako pestovať čiernu reďkovku

Pestujte čierne reďkovky podobne ako obyčajnú ružovú reďkovku, aj keď, ako už bolo spomenuté, dozrievanie bude trvať dlhšie – asi 55 dní. Čiernu reďkovku vysádzajte od polovice do konca leta (alebo na jeseň v miernom podnebí) buď priamo zasiate do záhrady, alebo začnite presádzať v interiéri.

Umiestnite rastliny 2-4 palce (5-10 cm) od seba alebo ešte ďalej, ak chcete väčšie reďkovky. Semená zasejte do dobre priepustnej, hlinitej pôdy, ktorá bola zhrabaná bez kameňov. Záhon s reďkovkami umiestnite do oblasti, kde je slnko aspoň 6 hodín a s pH pôdy 5,9 až 6,8.

Starostlivosť o čiernu reďkovku

Starostlivosť o čiernu reďkovku je minimálna. Tieto rastliny sú nenáročné, pokiaľ udržiavate pôdu mierne vlhkú. Čierne reďkovky môžete zbierať, keď majú priemer 3 až 4 palce (7,5 až 10 cm). Zdravé reďkovky budú mať rovnomernú čiernu až tmavohnedú šupku a budú pevné a hladké. Vyhnite sa reďkovkám, ktoré sa ľahko stlačia, pretože budú šťavnaté.

Vaše reďkovky potom môžete zjesť ihneď po zbere alebo ich uložiť v chladničke až na dva týždne. Odstráňte zeleň a najskôr zabaľte reďkovky do plastu. Ak sú vaše reďkovky príliš horké na váš vkus, ošúpte ich, nakrájajte a osoľte a potom ich pred použitím poduste s vodou.