Rôzne druhy sladkej papriky – informácie o rôznych odrodách sladkej papriky

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Obľúbenosť štipľavých, štipľavých paprík možno jasne demonštrovať pohľadom dolu na trhovisku s pikantnou omáčkou. Niet divu, že majú rôzne farby, tvary a tepelné indexy. Nezabúdajme však na rôzne druhy sladkej papriky, z ktorých každá je chutným príspevkom do rôznych kuchýň. Pre tých, ktorí uprednostňujú papriku, ktorá nie je pálivá, čítajte ďalej a dozviete sa o rôznych druhoch sladkej papriky.

Odrody sladkej papriky

Paprika, ktorá sa používa najčastejšie, je nepochybne zelená paprika. Je bežnou súčasťou mnohých jedál a nájdete ho v každom supermarkete. V blízkosti zelených paprík sú červené, žlté a oranžové papriky v odtieňoch východu slnka. A ak budete mať naozaj šťastie, niekedy uvidíte fialovú, ktorá pridáva ku kakofónii farieb v produkčnej uličke.

Je teda medzi týmito farebnými kráskami rozdiel? Nie naozaj. Všetky sú to sladké druhy paprík. Môžete si všimnúť, že zelené papriky sú zvyčajne lacnejšie ako ich viacfarební susedia. Je to jednoducho preto, že zelené papriky sa zbierajú, keď sú plnej veľkosti, ale nie sú tak zrelé. Akoovocie dozrieva, začína sa meniť z fádnej zelenej na kaleidoskop slnečných odtieňov – ako červená paprika.

Zelená, červená, oranžová a žltá paprika si pri varení zachováva svoju farbu; fialová odroda sa však lepšie používa čerstvá, pretože jej farba po varení stmavne a vyzerá trochu zablatene.

Iné druhy sladkej papriky

Sladké papriky sú jedným zo spôsobov, ako ísť pre ľudí, ktorí majú radi papriku, ktorá nie je pálivá, no v žiadnom prípade nie je jedinou možnosťou. Pre tých, ktorí sú trochu odvážnejší a nevadí im ani náznak horúčavy, existuje množstvo ďalších možností.

Napríklad sladké čerešňové papriky, hoci môžu byť mierne štipľavé, sú z väčšej časti verné svojmu názvu. Vyzerajú ako miniatúrne sladké papriky a sú chutné surové a konzumujú sa ako desiata, hodia sa do šalátov alebo nakladané.

Kubanelle papričky sú dlhé, tenké papričky, ktoré začínajú bledozelene, ale keď sa nechajú dozrieť, stmavnú do sýto červenej. Talianske papriky na vyprážanie sú, ako už názov napovedá, najlepšie, keď sú pozdĺžne nakrájané a zľahka opražené na olivovom oleji. Môžu sa jesť takto alebo v kombinácii s talianskymi údeninami na prípravu sendviča.

Pimentos sú klasické červené papriky, ktoré sa najčastejšie pražia, aby vyzdvihli ich sladkú chuť. Banánové papričky zo žltých voskových paprík sú dlhé tenké žlté papričky, ktoré sa bežne nakladajú. Talianska sladká paprika Carmen je sladká a ovocná a je lahodná pečená na grile.

Anaheimské čili papričky sa môžu používať zelené alebo červené a sú najbežnejšou čili papričkou používanou v Spojených štátoch. Ancho chilli papričky sú sušené poblano papričky, ktoré v kombinácii s mulato a pasilla papričkami tvoria svätú trojicu paprík používaných na výrobu omáčok pre krtky.

Existuje množstvo ďalších menej ľahko dostupných, trochu exotickejších možností pre sladkú papriku. Chilli paprička Aja Panca má sladkú, bobuľovú, mierne údenú chuť a je druhou najbežnejšou paprikou používanou v Peru. Chilli Dolmalik z Turecka má bohatú údenú, sladkú chuť, ktorá sa často používa v prášku ako suchá pomôcka na mäso.

Toto je len ochutnávka toho, na čo môže svetobežník naraziť pri hľadaní najlepšej sladkej papriky. Môžu nájsť aj tieto zaujímavé odrody korenia:

• Dous des Landes of France
• Slonie ucho alebo Slonovo Uvo z Chorvátska
• Veľký Szegedi z Maďarska
• Liebesapfel z Nemecka