Od semienka po stôl – ako vypestovať tekvicový koláč

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Sviatky prinášajú naše obľúbené recepty. Domáci tekvicový koláč je jedným z vrcholov jesennej sezóny a figuruje na popredných miestach jedálnych lístkov na Deň vďakyvzdania. Pestovanie vlastného tekvicového pyré od začiatku začína správnou odrodou. Vyberte si koláčovú tekvicovú rastlinu, ktorá produkuje tekvice s prirodzenou sladkosťou a skvelou textúrou. Rastliny tekvicového koláča potrebujú na dozretie 90 – 100 dní, preto začnite na jar, aby ste dosiahli správny čas zberu.

Tekvicové pyré z obchodu často obsahuje veľa cukru a konzervačných látok. Je však ľahké pripraviť tekvicové pyré od nuly, pripraviť si vlastné na varenie tekvicového koláča. Začnite pestovaním vlastných organických tekvíc a potom postupujte podľa niekoľkých krátkych krokov a vytvorte si domáci a domáci tekvicový koláč.

Odrody na pestovanie

Vo väčšine prípadov budete chcieť jednu z menších tekvíc. Väčšie tekvice majú dužinu vláknitú, často takmer bez chuti, ale druhy koláčov sú pevnejšie a sladšie. Akonáhle budete mať dokonalú odrodu, môže sa pestovať a premeniť na tekvicový koláč, ale aj tekvicovú polievku, muffiny, tvarohový koláč, tekvicové maslo a ďalšie. Niektoré odrody na vyskúšanie:

• Rozprávka
• New England koláč tekvica
• Popoluška
• Dickinson
• Galeux d’Eysines
• Pomarančové smoothie
• Jarrahdale
• Small Sugar

Príprava koláčaTekvica

Tekvice sú zrelé a pripravené, keď je kôra pevná a farba sýta. Ale nie z každej koláčovej tekvice sa získa oranžová tekvica, takže posledný tip môže byť zbytočný. Namiesto toho skúste kožu prepichnúť nechtom. Ak to neprejde ľahko, tekvica je pravdepodobne zrelá. Ďalšími znakmi sú ročné obdobie, hnedé stonky a dutý zvuk, keď klepete na tekvicu. Zber za suchého slnečného dňa. Stonku radšej odrežte, než aby ste ovocie skrútili z rastliny. Umyte tekvicu a môžete pripraviť tekvicový koláč.

Výroba pyré

Pri príprave koláčovej tekvice na varenie zvyčajne musíte celú vec prekrojiť na polovicu. Použite ostrý nôž a buďte opatrní. Ak použijete menšie tekvice, dajú sa napichnúť a upiecť vcelku. Pred pražením väčšieho ovocia vyberte semená. Pečte asi pol hodiny alebo kým dužina nezmäkne. Lyžicou vyberte dužinu po vychladnutí dostatočne na manipuláciu. Menšie tekvice prekrojené na polovicu môžete dať aj do mikrovlnky na cca 15 minút, ale praženie pridá na chuti a trochu skaramelizuje. Pyré môžete zmraziť, kým nie je pripravené na použitie, alebo sa okamžite pustiť do receptu na svoj obľúbený koláč.