5 tipov na varenie zo záhrady na stôl: nápady na záhradu z farmy na stôl

Obsah:

5 tipov na varenie zo záhrady na stôl: nápady na záhradu z farmy na stôl
5 tipov na varenie zo záhrady na stôl: nápady na záhradu z farmy na stôl

Video: 5 tipov na varenie zo záhrady na stôl: nápady na záhradu z farmy na stôl

Video: 5 tipov na varenie zo záhrady na stôl: nápady na záhradu z farmy na stôl
Video: Cooking for Kids | Garden to Table (307) 2024, Marec
Anonim

Je ľahké stratiť sa v „záhradkárskej“časti zeleninárstva, aspoň pre tohto záhradníka. Teším sa z toho, že vidím žiarivé, žiarivé listy zdravej zeleniny, no možno nekladiem taký dôraz na časť rovnice zber a jedenie.

To je miesto, kde prichádza na rad „záhrada k stolu“. Samotným účelom zeleninového záhradkárčenia je poskytnúť organické, zdravé a chutné jedlo na stôl. Tu je niekoľko tipov zo záhrady až po stôl, ktoré nám môžu pomôcť udržať sa na správnej ceste.

Záhrada k stolu Význam

Predstavte si „záhradu k stolu“ako svoju vlastnú, veľmi osobnú verziu spoločenského hnutia nazývaného „z farmy k stolu“, ktoré za posledné desaťročie otriasa reštauráciami po celej krajine. V hnutí „farm to table“reštaurácie získavajú suroviny z miestnych fariem, namiesto toho, aby kupovali produkty vypestované v polovici krajiny.

Cieľom hnutia z farmy na stôl nie je protekcionizmus, hoci podporuje miestnych farmárov. Hlavnou myšlienkou je získať z nášho jedla maximum. Jesť zeleninu z miestnych zdrojov znamená jesť zdravšie, pretože čerstvé produkty je možné konzumovať hneď po zbere, bez zdržania pri preprave alebo zmrazenia.

Pokiaľ ide o naše vlastné záhrady, z farmy na stôl sa stáva záhrada na stôl. Trik pre záhradkárov je v tomnoste dva klobúky súčasne: pestujte a starajte sa o svoje plodiny so všetkou pozornosťou záhradníka a zároveň vyberajte a zbierajte zeleninu a ovocie bystrým okom kuchára.

Tipy od záhrady k stolu

Tu je päť dôležitých tipov, ktoré vám urýchlia cestu k vareniu zo záhrady na stôl:

  1. Vyberte si rastliny, ktoré radi jete. Aj keď sa to môže zdať samozrejmé, záhradkárovi to nie je prirodzené. Mám tendenciu zbierať zeleninu, ktorá dobre rastie v pôde a podnebí na mojej záhrade. Moje predvolené zameranie je na pestovanie zdravých rastlín, nie na pestovanie zeleniny, ktorú budem rád konzumovať. Každý, kto vyrobil desiatky príliš veľa cukín, túto problematiku pochopí. Keď sa zameriate na varenie zo záhrady na stôl, vaša priorita sa presunie z pestovania na jedenie a môže sa zmeniť aj váš výber semien.
  2. Pestujte na vyvýšených záhonoch alebo kvetináčoch. Pokiaľ ide o pestovanie zeleniny, vyvýšené záhony alebo veľké nádoby môžu fungovať rovnako dobre alebo lepšie ako bežné záhony. To znamená, že aj tí, ktorí nemajú veľkú záhradu, môžu pestovať plodiny, ktoré máte radi, s kvetináčmi na terase alebo verande. To znamená menej preplnenia a lepšiu kontrolu odvodnenia a expozície.
  3. Dobrá pôda zostáva základom. Pestovanie od záhrady až po stôl si vyžaduje dobrú pôdu, preto si urobte zásobu ľahkej zeminy, ktorá dobre odvodňuje. Vymeňte ho každú sezónu alebo aspoň po dvoch sezónach.
  4. Slnečné svetlo je kľúčové. Väčšina zeleniny a ovocia potrebuje na dosiahnutie svojho potenciálu aspoň šesť hodín priameho slnka denne. Preto hrnce fungujú dobre – môžete nimi pohybovať, aby ste dosiahli túto expozíciuaj keď sú niektoré časti vášho dvora v tieni. Pre oblasti s nižším osvetlením pestujte listovú zeleň. Existujú tisíce zaujímavých odrôd a čerstvé šaláty začínajú čerstvou zeleninou.
  5. Bylinky tvoria jedlo. Čerstvé bylinky môžu byť rozdielom medzi obyčajným a výnimočným stolovaním zo záhrady na stôl a ľahko sa pestujú v kvetináčoch. Mnohé skvelé bylinky sú trvalky, ale nezabudnite zasadiť aj jednoročné obľúbené bylinky, ako je petržlen a koriandr. Dodajú štipku chuti takmer každému jedlu.

Odporúča: