Tipy na zber rutabagy a skladovanie rutabagy

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Rutabaga, čo je kríženec kapusty a repy, je plodina chladného obdobia. Keďže rutabaga sa zbiera na jeseň, je skvelou úrodou na zimné uskladnenie. Okrem splnenia všetkých nevyhnutných požiadaviek na rast si konzervovanie rutabagas vyžaduje správny zber a skladovanie.

Kedy a ako zberať rutabagy

Rutabaga rastliny potrebujú 90 až 110 dní na dozretie. Na zrenie potrebujú aspoň o štyri týždne dlhšie ako repa. Rutabagas sa zvyčajne dá stiahnuť zo zeme pomerne ľahko, ale aj tak treba dávať pozor, aby ste ich žiadnym spôsobom neporanili, aby ste sa vyhli problémom s neskorším hnilobou.

Hoci rutabagas možno zbierať, keď koreňové plodiny dosiahnu priemer približne 2 až 3 palce (5-8 cm), zvyčajne je lepšie počkať so zberom rutabagas trochu dlhšie. Väčšie korene s priemerom približne 4 až 5 palcov (10 – 13 cm) sú miernejšie a jemnejšie.

Navyše tie, ktoré boli vystavené ľahkým mrazom, môžu mať v skutočnosti sladšiu chuť. Na predĺženie obdobia zberu a ochranu úrody pred väčšími mrazmi je možné pridať hrubú vrstvu slamy.

Rutabaga Storage

Nepoužité rutabagy je potrebné skladovať ihneď po zbere. Odrežte listy asi na palec (2,5 cm) koruny. Utrite korenečisté, ale vyhnite sa ich namočeniu, pretože to môže viesť k plesniam a hnilobe.

Chladenie je jedným z najdôležitejších faktorov pri uchovávaní rutabagas. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak ich čo najskôr ochladíte. Chladenie znižuje dýchanie koreňov a straty vody. Môže tiež znížiť riziko popálenia pri skladovaní.

V niektorých prípadoch môžu rutabagy dostať voskový kúpeľ a ponoriť ich do teplého vosku, aby sa zabránilo strate vlhkosti. Čerstvo zozbierané plodiny by sa mali ochladiť čo najbližšie k 32 °F (0 °C). Okrem toho vyžadujú vysokú relatívnu vlhkosť. Pri vhodných podmienkach, teplotách 0-2 °C a relatívnej vlhkosti 90 až 95 percent môže skladovanie rutabagy trvať od jedného do štyroch mesiacov.

Rutabagas sa dobre skladuje v chladničke, pretože často poskytuje najoptimálnejšie teplotné a vlhkostné podmienky. Môžu sa tiež skladovať v koreňovej pivnici za predpokladu, že teplota a vlhkosť spĺňa požadované potreby rutabagas.