Zber a skladovanie pažítky – kedy a ako pažítku zbierať

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Pažítka je lahodný a okrasný doplnok do bylinkovej záhrady a málo trpí chorobami alebo škodcami. Jedlé listy s jemnou cibuľovou chuťou aj malé kvietky ružovo-fialových kvetov sú jedlé a dodávajú nielen chuť, ale aj prekvapivé sýte farby v šalátoch alebo ako ozdoba. Otázkou je, kedy a ako zbierať pažítku. Čítajte ďalej a dozviete sa viac informácií o zbere a skladovaní pažítky.

Úroda pažítky

Pažítka (Allium schoenoprasum), člen čeľade cibuľovitých Alliaceae, sa pestuje pre svoje duté listy podobné tráve, ktoré dodávajú jemnú cibuľovú chuť rôznym jedlám. Rastlina je nenáročná na údržbu a ľahko sa pestuje, ale darí sa jej na plnom slnku a dobre priepustnej pôde s pH 6,0-7,0.

Rastlina rastie v trse podobnom tráve, ktorý môže dosiahnuť výšku 20 palcov (50 cm). Samozrejme, ak zbierate pažítku, rastlina sa dá udržiavať v oveľa nižšej výške. Jedlé kvety levandule kvitnú koncom jari od mája do júna.

Pažítku možno pestovať aj v interiéri a rozmnožovať ju semenami alebo vysadením zakorenených trsov na jar, keď vo vašej oblasti pominú všetky nebezpečenstvá mrazov. Staršie rastliny pažítky by mali byťrozdelené každé 3-4 roky na jar.

Kedy zberať pažítku

Nie je stanovený čas zberu rastlín pažítky. Pažítku môžete začať zbierať 30 dní po presadení alebo 60 dní po zasiatí semena, keď sú listy vysoké aspoň 15 cm.

Rastlina bude plodiť bohatšie v druhom roku a potom môžete pokračovať v zbere podľa ľubovôle v priebehu leta a v miernom podnebí cez zimu.

V chladnejších oblastiach rastlina prirodzene odumiera až do jari, keď je možné vidieť svetlozelené steblá vyčnievajúce z pôdy.

Zber a skladovanie pažítky

Neexistuje žiadna záhada, ako zberať pažítku. Pomocou ostrých kuchynských nožníc odstrihnite listy od spodnej časti rastliny na 1-2 palce (2,5-5 cm) od pôdy. V prvom roku zber 3-4 krát. Potom pažítku každý mesiac odrežte.

Odrežte stonky kvetov na línii pôdy, aby ste zabránili rastline vytvárať semená. To povzbudí rastlinu, aby naďalej vytvárala listy a kvety môžete použiť ako ozdobu alebo hodiť do šalátov.

Pažítka sa dá použiť čerstvá aj sušená, ale sušením stráca dosť svojej chuti. Najlepšie je použiť ich čerstvé. Ak ste nakrájali príliš veľa pažítky alebo narezanú pažítku neskončíte hneď, môžete jej konce vložiť do vody a uložiť ich na pár dní do chladničky.

Pažítku môžete zmraziť aj tak, že ju nasekáte a vložíte do mraziacich vrecúšok. Chuť opäť niečo stráca v preklade a je lepšie ich použiť čerstvé.

Pažítke sa darí dobre pestovať v interiéri, takže ak chcete získať čerstvú zásobu pažítky, skúste ju pestovať v kvetináči, možno s nejakými inými bylinkami, aby ste mali nepretržitý prísun čerstvej chuti.