2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Kôprová burina je nevyhnutnou príchuťou pri nakladaní. Prstnaté, svieže mladé listy dodávajú rybám, zemiakom a omáčkam jemnú chuť a v zrelosti prinášajú silné stonky. Rastlina sa pri vysokej teplote vznáša a vytvára kvetinové prívesky v tvare dáždnika zakončené tvrdými malými semienkami. Bylina rastie doslova „ako burina“, čo je pôvod názvu kôprová burina. Naučte sa, ako zbierať kôpor a ako skladovať kôprovú burinu, aby si zachovala jemnú chuť po celý rok.
Ako zbierať kôpor
Kôprová burina sa konzervuje sušením listov, semien alebo celej stonky byliny. Pri zbere kôprovej buriny na sušenie používajte prerezávačky alebo ostré nožnice. Odrežte len listové listy alebo odstráňte celé stonky, aby ste ich vysušili na konzervovanie a semená. Odstráňte stonky, keď sú semená hnedé a zrelé.
Kôprová príchuť je najlepšia, keď práve začína kvitnúť. Po zbere kôprovej buriny umyte bylinky, aby ste odstránili špinu a hmyz.
Ako sušiť kôpor
Kôprová burina označuje zelenomodré listy byliny, zatiaľ čo semená kôpru sú len semená kôprovej rastliny. Celkový názov kôpru sa používa na opis celej rastliny.
Kôpor je jemný, aj keď je čerstvý a mal by sa pridávať do jedál na konci procesu varenia, aby sa zachovala ľahká, trávová chuť. Suchélisty kôpru strácajú časť svojej štipľavosti a vyžadujú viac korenia, aby vytvorili rovnaký chuťový profil ako čerstvé. Semená kôpru sú chutnejšie a často sa používajú tam, kde sa vyžaduje silnejšia chuť kôpru, napríklad pri morení.
Sušenie semien kôpru
Sušenie kôprových semienok skutočne zvýrazní ich chuť a zaistí zásobu korenia pre ďalšie konzervovanie uhoriek.
Sušené semienka kôpru môžete nahromadiť tak, že stonky zviažete a bylinky zavesíte hore dnom. Trsy majte zľahka zviazané, aby mohol cirkulovať vzduch. Zväzky prikryte papierovými vreckami, ktoré majú na boku diery. Vrecúška zachytia semená, keď schnú, spolu s prípadnými kúskami listov.
Sušenie kôprovej buriny
Kôprové listy alebo burina kôpru sa používajú sušené ako drvené aromatické látky. Chuť je veľmi ľahká, ale aróma je silná a dodáva jedlám komplexnosť. Kôpor vysušte tak, že odstrihnete jednotlivé letáky a položíte ich v jednej vrstve na plech na sušenie alebo na stojan na pečenie. Listy uschnú za menej ako jeden deň v sušičke potravín, ale na pekárenskom stojane na teplom a suchom mieste to bude trvať niekoľko dní. Každý deň otočte listy, aby boli rovnomerne vystavené teplému vzduchu.
Ako skladovať kôprovú trávu
Po úplnom vyschnutí letáky rozdrvte alebo rozdrvte. Byliny sa musia skladovať na chladnom a tmavom mieste, aby nedošlo k zníženiu farby a chuti. Suchá burina kôpru vydrží štyri až šesť mesiacov a možno ju použiť rovnako ako čerstvé listy kôpru.
Odporúča:
Môžete zabíjať burinu plastom – ako zabíjať burinu plastovou fóliou
Dáva to zmysel, že by ste mohli zabrániť burine v záhrade pomocou plastu, ale môžete existujúcu burinu zabiť plastovou plachtou? Pokračujte v čítaní, keď skúmame, ako zabíjať burinu plastovými fóliami
Ako zasiať päťbodové semená: Naučte sa pestovať päťbodové semená zo semena
Päťbodové letničky sa vyvinú do nízkych rastlín zdobených bielymi kvetmi, ktorých konce okvetných lístkov sú ponorené do jasne modrej. Rozmnožujú sa semenami a na konci sezóny sa samy vysievajú. Zistite, kedy zasadiť päť bodových semien a ako sa o ne starať
Zber jabĺk na semená – ako a kedy zbierať semená jabĺk
Nemôžem jednoducho zasadiť semienka z mojej obľúbenej odrody a zabezpečiť si tak celý život jablkové šťastie? Ako presne vytvorím tento jablkový roh hojnosti? čo urobím ako prvé? Možno vás, rovnako ako mňa, zaujímalo, ako a kedy zbierať jablkové semená. Zistite to tu
Zber oregana: Ako zbierať a sušiť oregano
Oregano má štipľavú vôňu a chuť. Ide o nenáročnú bylinku, ktorá sa používa čerstvá alebo sušená. V tomto článku sa dozviete o zbere a sušení bylín oregana, aby ste ich mali po ruke
Zber rozmarínu a ako rozmarín sušiť
Sušenie rozmarínu môže pomôcť zachytiť túto vôňu a chuť. Zber rozmarínu v lete na sušenie chráni podstatu rastliny a prináša ju pohodlne do vášho regálu s koreninami. Kliknutím sem sa dozviete viac
