Čo je bylina Shiso: Tipy na pestovanie rastlín mäty perilla

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Čo je to bylina shiso? Shiso, inak známy ako perilla, biftek, čínska bazalka alebo fialová mäta, je členom čeľade Lamiaceae alebo mäty. Pestovanie mäty perilla sa po stáročia pestuje v Číne, Indii, Japonsku, Kórei, Thajsku a ďalších ázijských krajinách, ale v Severnej Amerike je častejšie klasifikovaná ako burina.

Rastliny mäty perilovej často rastú pozdĺž plotov, pri cestách, na poliach so senom alebo na pastvinách, a preto sú v iných krajinách častejšie označované ako burina. Tieto rastliny mäty sú tiež dosť toxické pre dobytok a iné hospodárske zvieratá, takže niet divu, prečo sa shiso v niektorých oblastiach sveta považuje skôr za škodlivú, nežiaducu burinu.

Použitie pre rastliny mäty perilla

V ázijských krajinách je cenený nielen pre svoje kulinárske využitie, ale olej extrahovaný z týchto rastlín mäty sa využíva aj ako cenný zdroj paliva, zatiaľ čo samotné listy sa používajú v medicíne a ako potravinárske farbivo. Semená z rastliny perilla biftek jedia ľudia aj ako potravu pre vtáky.

Rastliny mäty perilovej (Perilla frutescens) sa môžu pestovať ako okrasné rastliny, pretože majú vzpriamené stanovište a zelené alebo purpurovo zelené až červené zúbkované listy. Pestovanie mäty perilla má výraznú mätovú vôňu, najmä keďzrelý.

V japonskej kuchyni, kde je shiso bežnou ingredienciou, existujú dva druhy shiso: Aojiso a Akajiso (zelené a červené). Nedávno sa na etnických potravinových trhoch v Spojených štátoch objavilo množstvo rastlinných produktov z mäty z čerstvej zeleniny, oleja a korenín, ako sú nakladané slivky alebo slivková omáčka. Perilla pridávaná do korenín nielen farbí výrobok, ale pridáva antimikrobiálne činidlo do nakladaných potravín.

Olej z perilovej mäty nie je len zdrojom paliva v niektorých krajinách, ale nedávno sa zistilo, že je výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín a teraz sa ako taký predáva západným spotrebiteľom, ktorí si uvedomujú zdravie.

Okrem toho sa rastlinný olej z mäty perily používa podobne ako tungový alebo ľanový olej a tiež vo farbách, lakoch, lakoch, atramentoch, linoleu a vodeodolných náteroch látok. Tento nenasýtený olej je mierne nestabilný, ale je 2 000-krát sladší ako cukor a štyri až osemkrát sladší ako sacharín. Tento vysoký obsah cukru z neho robí skvelého kandidáta na výrobu alkoholu na konzumáciu, ale častejšie sa používa pri výrobe vôní alebo parfumov.

Ako pestovať Perilla Shiso

Tak, znie to zaujímavo, však? Otázkou teraz je, ako pestovať perilla shiso? Rastúce rastliny mäty perilla sú letničky, ktorým sa najlepšie darí v teplom a vlhkom podnebí.

Pri pestovaní perilly je jej nevýhodou jej obmedzená životaschopnosť semien pri skladovaní, preto semená skladujte pri nižších teplotách a vlhkosti, aby ste predĺžili skladovateľnosť a zasadili pred dosiahnutím roku veku. Semená pre rastliny perily môžu byť zasiate čo najskôr na jar a budú samyopeliť.

Semená perilly vysádzajte 6 až 12 palcov (15-31 cm) od seba do dobre odvodnenej, ale vlhkej pôdy s úplným až čiastočným vystavením slnku alebo ich priamo zasiate do dobre odvodnenej pôdy a zľahka prikryte. Semená shiso klíčia rýchlo pri teplote 20 °C alebo dokonca o niečo nižšej.

Perilla Shiso Care

Starostlivosť o perilla shiso vyžaduje stredné množstvo vody. Ak je počasie mimoriadne teplé a vlhké, vrchné časti rastlín by sa mali prištipnúť, aby sa podporil huňatejší a menej hrboľatý rast rastlín.

Kvety rastúcej perilovej mäty kvitnú od júla do októbra a sú biele až fialové, pričom dosahujú maximálnu výšku 6 palcov (15 cm) až 3 stopy (1 m), kým počas prichádzajúceho mrazu odumrú. Po prvom roku pestovania rastlín mäty perilla sa v nasledujúcich sezónach ľahko samozeje.