2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Jicama, známa aj ako mexická repa alebo mexický zemiak, je chrumkavý, škrobový koreň, ktorý sa konzumuje surový alebo varený a dnes sa bežne vyskytuje vo väčšine supermarketov. Vynikajúce, keď sa krájajú surové do šalátov alebo, ako v Mexiku, marinované v limetke a inom korení (často v čili prášku) a slúžia ako ochucovadlo, hojné využitie na jicamu.
Čo je to Jicama?
Dobre, ale čo je to Jicama? V španielčine „jicama“znamená akýkoľvek jedlý koreň. Aj keď sa niekedy označuje ako fazuľa yam, jicama (Pachyrhizus erosus) nemá nič spoločné so skutočným jamom a chutí inak ako hľuza.
Jicama rastie pod popínavou strukovinou, ktorá má extrémne dlhé a veľké hľuzovité korene. Každý z týchto koreňov môže do piatich mesiacov dosiahnuť 6 až 8 stôp (2 m.) a vážiť viac ako 50 libier, pričom vinič dosahuje dĺžky až 20 stôp (6 m.). Jicama rastie v podnebí bez mrazu.
Listy rastlín jicama sú trojpočetné a nejedlé. Skutočnou cenou je gigantický koreňový koreň, ktorý sa zbiera v prvom roku. Rastliny pestujúce Jicama majú zelené struky v tvare fazule lima a nesú zhluky bielych kvetov s dĺžkou 8 až 12 palcov (20-31 cm). Jedlý je len koreň z kohútika; listy, stonky, struky a semená sú toxické a mali by byť zlikvidované.
Jicama NutritionalInformácie
Jicama má prirodzene nízky obsah kalórií pri 25 kalóriách na ½ šálky, je tiež bez tuku, má nízky obsah sodíka a je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, pričom jedna porcia surovej jicamy dodáva 20 percent odporúčanej dennej hodnoty. Jicama je tiež skvelým zdrojom vlákniny, poskytuje 3 gramy na porciu.
Použitie pre Jicama
Pestovanie džicamy sa v Strednej Amerike praktizuje po stáročia. Je cenený pre svoj jemne sladký koreňový koreň, ktorý je chrumkavosťou a chuťou podobný vodnému gaštanu kríženému s jablkom. Pevná vonkajšia hnedá šupka sa odstráni a zostane biely okrúhly koreň, ktorý sa používa, ako je uvedené vyššie – ako chrumkavá prísada do šalátu alebo marinovaný ako korenie.
Ázijskí kuchári môžu vo svojich receptoch nahradiť vodný gaštan jicama, buď varený vo woku, alebo restovaný. Jicama, mimoriadne populárna zelenina v Mexiku, sa niekedy podáva surová s trochou oleja, papriky a iných príchutí.
V Mexiku sa jucama používa aj ako jeden z prvkov „Sviatku mŕtvych“, ktorý sa oslavuje 1. novembra, keď sa bábiky jicama vyrezávajú z papiera. Ďalšie jedlá uznávané počas tohto festivalu sú cukrová trstina, mandarínky a arašidy.
Jicama Growing
Z čeľade Fabaceae alebo čeľade strukovinových sa jicama komerčne pestuje v Portoriku, na Havaji a v Mexiku a v teplejších oblastiach juhozápadu Spojených štátov. Existujú dve hlavné odrody: Pachyrhizus erosus a odroda s väčšími koreňmi nazývaná P. tuberosus, ktoré sa líšia iba veľkosťou hľúz.
Jicama sa zvyčajne pestuje zo semienv teplom podnebí so stredným množstvom zrážok. Rastlina je citlivá na mráz. Ak sú vysadené zo semien, korene vyžadujú pred zberom asi päť až deväť mesiacov rastu. Keď sa začína z celku, malé korene sú potrebné len tri mesiace na vytvorenie zrelých koreňov. Ukázalo sa, že odstránenie kvetov zvyšuje úrodu rastliny jicama.
Odporúča:
Informácie o rastlinách v zárodočnej nádobe – prečítajte si o pestovaní rastlín výsevu močiarov
Rastliny močiarneho semenníka sú zaujímavým druhom, ktorý sa vyskytuje popri potokoch, jazerách a rybníkoch. Ako pôvodný exemplár možno túto rastlinu použiť na naturalizáciu okolo záhradných jazierok a vodných prvkov. Pre viac informácií o rastlinách so semenníkom kliknite sem
O rastlinách Psyllium indickej pšenice: Informácie o využití a pestovaní rastlín Psyllium
Psyllium patrí do čeľade plantain. Tiež známe ako rastliny púštnej indickej pšenice, ich tuhé malé kvetinové klasy sa vyvinú do snopov semien podobne ako pšenica. Kliknutím na nasledujúci článok sa dozviete viac o rastlinách Psyllium Indianwheat
Informácie o kotyledónových rastlinách – informácie o kotyledónoch na rastlinách
Cotyledóny môžu byť jedným z prvých viditeľných znakov, kedy rastlina vyklíčila. Čo je to kotyledón? Je to embryonálna časť semena, ktorá uchováva palivo pre ďalší rast. Viac informácií o kotyledónoch nájdete v tomto článku. Pre viac informácií kliknite sem
Informácie o mokraďových rastlinách – prečítajte si o hydrofytických rastlinách
Čo sú hydrofyty? Vo všeobecnosti sú hydrofytické rastliny prispôsobené na prežitie vo vodnom prostredí s náporom kyslíka, ako sú mokrade. Tento článok poskytne viac informácií o týchto typoch rastlín
Informácie o rastlinách, ktoré odrádzajú japonské chrobáky, a rastlinách, ktorým sa japonské chrobáky vyhýbajú
Hoci odstraňovanie japonských chrobákov môže byť náročné, jednou z vecí, ktoré môžete urobiť, je pestovať rastliny, ktoré japonské chrobáky odrádzajú. Zistite viac o rastlinách odolných voči japonským chrobákom v tomto článku
