Informácie o pestovaní jicamy – informácie o rastlinách jicamy

Obsah:

Informácie o pestovaní jicamy – informácie o rastlinách jicamy
Informácie o pestovaní jicamy – informácie o rastlinách jicamy

Video: Informácie o pestovaní jicamy – informácie o rastlinách jicamy

Video: Informácie o pestovaní jicamy – informácie o rastlinách jicamy
Video: 5 Tips How to Grow a Ton of Jicama in One Container or Raised Garden Bed 2024, Marec
Anonim

Jicama, známa aj ako mexická repa alebo mexický zemiak, je chrumkavý, škrobový koreň, ktorý sa konzumuje surový alebo varený a dnes sa bežne vyskytuje vo väčšine supermarketov. Vynikajúce, keď sa krájajú surové do šalátov alebo, ako v Mexiku, marinované v limetke a inom korení (často v čili prášku) a slúžia ako ochucovadlo, hojné využitie na jicamu.

Čo je to Jicama?

Dobre, ale čo je to Jicama? V španielčine „jicama“znamená akýkoľvek jedlý koreň. Aj keď sa niekedy označuje ako fazuľa yam, jicama (Pachyrhizus erosus) nemá nič spoločné so skutočným jamom a chutí inak ako hľuza.

Jicama rastie pod popínavou strukovinou, ktorá má extrémne dlhé a veľké hľuzovité korene. Každý z týchto koreňov môže do piatich mesiacov dosiahnuť 6 až 8 stôp (2 m.) a vážiť viac ako 50 libier, pričom vinič dosahuje dĺžky až 20 stôp (6 m.). Jicama rastie v podnebí bez mrazu.

Listy rastlín jicama sú trojpočetné a nejedlé. Skutočnou cenou je gigantický koreňový koreň, ktorý sa zbiera v prvom roku. Rastliny pestujúce Jicama majú zelené struky v tvare fazule lima a nesú zhluky bielych kvetov s dĺžkou 8 až 12 palcov (20-31 cm). Jedlý je len koreň z kohútika; listy, stonky, struky a semená sú toxické a mali by byť zlikvidované.

Jicama NutritionalInformácie

Jicama má prirodzene nízky obsah kalórií pri 25 kalóriách na ½ šálky, je tiež bez tuku, má nízky obsah sodíka a je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, pričom jedna porcia surovej jicamy dodáva 20 percent odporúčanej dennej hodnoty. Jicama je tiež skvelým zdrojom vlákniny, poskytuje 3 gramy na porciu.

Použitie pre Jicama

Pestovanie džicamy sa v Strednej Amerike praktizuje po stáročia. Je cenený pre svoj jemne sladký koreňový koreň, ktorý je chrumkavosťou a chuťou podobný vodnému gaštanu kríženému s jablkom. Pevná vonkajšia hnedá šupka sa odstráni a zostane biely okrúhly koreň, ktorý sa používa, ako je uvedené vyššie – ako chrumkavá prísada do šalátu alebo marinovaný ako korenie.

Ázijskí kuchári môžu vo svojich receptoch nahradiť vodný gaštan jicama, buď varený vo woku, alebo restovaný. Jicama, mimoriadne populárna zelenina v Mexiku, sa niekedy podáva surová s trochou oleja, papriky a iných príchutí.

V Mexiku sa jucama používa aj ako jeden z prvkov „Sviatku mŕtvych“, ktorý sa oslavuje 1. novembra, keď sa bábiky jicama vyrezávajú z papiera. Ďalšie jedlá uznávané počas tohto festivalu sú cukrová trstina, mandarínky a arašidy.

Jicama Growing

Z čeľade Fabaceae alebo čeľade strukovinových sa jicama komerčne pestuje v Portoriku, na Havaji a v Mexiku a v teplejších oblastiach juhozápadu Spojených štátov. Existujú dve hlavné odrody: Pachyrhizus erosus a odroda s väčšími koreňmi nazývaná P. tuberosus, ktoré sa líšia iba veľkosťou hľúz.

Jicama sa zvyčajne pestuje zo semienv teplom podnebí so stredným množstvom zrážok. Rastlina je citlivá na mráz. Ak sú vysadené zo semien, korene vyžadujú pred zberom asi päť až deväť mesiacov rastu. Keď sa začína z celku, malé korene sú potrebné len tri mesiace na vytvorenie zrelých koreňov. Ukázalo sa, že odstránenie kvetov zvyšuje úrodu rastliny jicama.

Odporúča: