Aké sú najlepšie tekvice na jedenie – informácie o jedlých tekviciach

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Ak ste v určitom, ehm, veku, možno dobre poznáte širokú škálu tekvice a jedlých tekvíc na varenie. Ak ste sa vyliahli len nedávno, starbucks pumpkin spice latte a jack o’ lucerny môžu byť tak ďaleko, ako váš známy odišiel. S rastúcou popularitou farmárskych trhov a osobného záhradníctva je však k dispozícii široká škála odrôd tekvice na jedenie. Poďme sa pozrieť na niektoré z rôznych druhov tekvíc na varenie.

Tekvice na jedlo

Domorodí Američania už dlho používali jedlé tekvice na varenie vo všetkom od chleba po polievky a naučili novoprichádzajúcich kolonistov mnohé z ich kulinárskych trikov. Tekvice sa dajú grilovať, piecť, grilovať, dusiť alebo opekať celé na žeravom uhlíku, ako to kedysi robili domorodci.

Tekvice používané na jedlo sa líšia od tých, ktoré sa pestujú na halloweenske vyrezávanie. Tieto tekvice sú vyšľachtené tak, aby boli veľké, väčšinou duté a s plochým dnom. V dužine však väčšina odrôd tekvice nedrží sviečku na jedenie. Je vodnatá a nevýrazná, aj keď semienka sú výborné opečené. Dekoratívne tekvice tohto druhu zahŕňajú Howdon Biggy a Connecticut Field.

Tekvice vyšľachtené na jedlo ponúkajú robustnú chuť, farbu avýživa. Títo členovia rodiny tekvicovitých obsahujú vlákninu, vitamíny A a C, riboflavín, draslík, meď, mangán, vitamíny E a B6, tiamín, niacín, folát, železo, vápnik, horčík a fosfor! Páni, všetko s veľmi malým množstvom tuku alebo kalórií!

Najlepšie tekvice na jedenie

Otázka, ktoré tekvice sú najlepšie na jedenie, je trochu zložitejšia. prečo? Pretože výraz tekvica je univerzálnym slovom, ktoré zahŕňa niekoľko druhov zimných patizónov. Napríklad Cucurbita moschata zahŕňa maslovú tekvicu, ale zahŕňa aj bledohnedú tekvicu Dickinson, zjavne „tekvicu, ktorú si Libby's zaváranými tekvicami vybrala“.

To znamená, že druhy tekvíc na varenie sú naozaj len tekvice s tvrdou šupkou. Zoberme si nedávno uvedený na trh Jack-Be-Little. Tento exemplár veľkosti dlane bol predstavený v roku 1986 a s najväčšou pravdepodobnosťou ide o zabudnutý kultivar tekvice žaluďovej; vyzerá ako miniatúrna tekvica, ale chutí ako žaluďová tekvica. Ďalšie malé tekvice, ktoré sú chutné, zahŕňajú Baby Pam, biele Baby Boo a New England Pie.

Druhy tekvíc na varenie

• Syrová tekvica – Syrová tekvica (moschata) je podsadená, svetlá tekvica, ktorá sa častejšie používa na vystavenie jesenných plodín, ale je to vynikajúca nádoba na pečenie a dá sa použiť ako servírovacia misa.
• Popoluška tekvica – Popoluška tekvica vyzerá presne ako tekvica, ktorá sa premenila na Popoluškinho trénera. Má hustú, sladkú dužinu podobnú pudingu.
• Jarrahdale tekvica – Jarrahdale tekvica pochádza z Jarrahdale na Novom Zélande a má melónový vzhľadaróma s pevnou, jasne oranžovou dužinou takmer bez vlákien.
• Lumina tekvica – Lumina tekvica je pomenovaná pre svoj prízračný biely vzhľad. Je skvelá na pečenie, ako aj na vyrezávanie či maľovanie.
• Arašidová tekvica – Arašidová tekvica svojim bradavičnatým zovňajškom vyzerá trochu ako arašid, ale v skutočnosti je to tekvica z Francúzska, kde sa nazýva Galeux d’Eysines. Má sladkú, oranžovú dužinu, ktorá je ideálna do polievok a je to stará dedičná odroda.
• Pie tekvica – Koláčová tekvica zahŕňa niekoľko odrôd tekvice pestovaných na jedenie, nie na ozdobu. Zvyčajne sú menšie a hustejšie ako vyrezávané tekvice. Red Warty je kríženec medzi červenou Hubbardovou tekvicou a koláčovou tekvicou s lahodnou sladkou dužinou. Krásny červenkastý odtieň z nej robí krásnu tekvicu, ktorá sa používa ako dekorácia, hoci hrboľatá šupka sťažuje vyrezávanie.
• One-Too-Many tekvica – One-Too-Many, tak pomenované pre ich podobnosť s červeným sčervenaním tváre chronického opilca, sú krémové s bledočervenými žilkami, ktoré stmavne do hlbšej červenej. Je z nich skvelý koláč alebo sa dá použiť na vyrezávanie či dekoráciu.

A nezabudnite na tekvicové semienka! Sú nabité vlákninou a bielkovinami. Olej zo semien tekvice „Styrian Hulless“z Rakúska je chválený pre svoju tmavú, bohatú chuť nabitú tukmi prospešnými pre srdce.