2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Na svete existuje veľa druhov jedál, ktoré nie sú v našich končinách bežné. Objavovanie týchto potravín robí kulinársky zážitok vzrušujúcim. Vezmite si napríklad fazuľu Adzuki. Čo sú fazuľa adzuki? Ide o starodávne ázijské strukoviny, ktoré sa bežne pestujú ako strukoviny alebo sušené fazule, ale niekedy sa používajú aj čerstvé. Po stáročia sa pestujú v Číne a Japonsku, ako aj v iných krajinách na východe.
Výživa fazule Adzuki je mimo rebríčka s množstvom vlákniny a vitamínov. Fazuľa sa pomerne ľahko pestuje, ale vyžaduje si dlhú sezónu, takže ju začnite v interiéri v krátkodobom podnebí. Pestovanie fazule adzuki v domácom prostredí vám pomôže zozbierať zdravotné výhody týchto malých fazulí a vďaka ich rozmanitosti pridá na rodinnom jedálenskom stole trochu zaujímavosti.
Čo sú fazuľa Adzuki?
Strukoviny sú dobré pre telo a dobré pre krajinu. Je to spôsobené ich schopnosťou viazať dusík, čo vytvára zdravé rastové podmienky pre rastliny. Pestovaním fazule adzuki vo vašej zeleninovej záhrade získate výhody šetrné k pôde a zároveň pridáte niečo nové na rodinný stôl.
Fazuľa adzuki sa často podáva varená s ryžou, no vďaka sladkej chuti strukovín sa dá nájsť aj v dezertoch. Tieto všestranné fazule sa ľahko pestujú a oplatí sa ich pridať do špajze.
Adzuki fazuľa sú malé červenohnedé fazule, ktoré rastú vo vnútri dlhých zelených strukov. Lusky sú svetlejšie a bledšie, čo signalizuje, že je čas zozbierať semená vo vnútri. Semená majú na boku jazvu, ktorá vyčnieva v hrebeni. Dužina adzuki je po varení krémová a má sladkú orieškovú chuť. Samotná rastlina dorastá do výšky 1 až 2 stopy (0,5 m) a vytvára žlté kvety, po ktorých nasledujú zhluky strukov.
Fazuľa sa môže sušiť alebo konzumovať čerstvá. Sušenú fazuľu je potrebné namočiť hodinu pred varením. V Japonsku sa fazuľa varí na sladkú pastu a používa sa na plnenie knedlí, koláčov alebo sladkých chlebov. Sú tiež pyré s cesnakom, horkou horčicou a zázvorom a používajú sa ako korenie.
Ako pestovať fazuľu Adzuki
Adzuki vyžaduje 120 dní od siatia po zber. V niektorých klimatických podmienkach to nie je možné vonku, preto sa odporúča zasadiť semená dovnútra. Fazuľa adzuki môže fixovať dusík, ale vyžaduje očkovanie rhizobaktériami.
Rastliny zle znášajú presádzanie, preto začnite osivo v kompostovateľných nádobách (ako je kokosové vlákno alebo rašelina), ktoré budú sadiť priamo do zeme. Semená vysádzajte 2,5 cm hlboko a 10 cm od seba. Znížte fazuľu na vzdialenosť 18 palcov (45,5 cm), keď sú rastliny vysoké 2 palce (5 cm).
Struky môžete zbierať, keď sú zelené, alebo môžete počkať, kým sa opália a uschnú. Potom fazuľu ošúpte, aby ste zozbierali semená. Najdôležitejšou súčasťou starostlivosti o fazuľu adzuki a zberu je poskytnúť dobre odvodnenú pôdu. Títorastliny potrebujú stálu vlhkosť, ale neznesú bažinaté pôdy.
Používanie fazule Adzuki
Mladé krehké struky je možné zbierať skoro a používať podobne ako hrášok. Najbežnejším použitím je počkať, kým sa semenné struky rozdelia, a zozbierať sušené semená. Zistilo sa, že výživa fazule adzuki obsahuje 25% bielkovín. S tak vysokou hladinou bielkovín a nabitou živinami (ako sú foláty, vitamíny B a A) a minerálmi (železo, vápnik, mangán a horčík) sú tieto fazule nutričnými elektrárňami.
Ďalším obľúbeným použitím fazule je klíčky. Použite nakličovač alebo sitko. Opláchnite fazuľu dvakrát denne a zakaždým ich vložte do čistej vody. Asi za 24 hodín budete mať čerstvé jedlé klíčky. Sušenú fazuľu je možné uschovať až rok.
Odhadujte 20 až 24 rastlín na nakŕmenie 4-člennej rodiny na sezónu. Môže to znieť ako veľa rastlín, ale semená sa ľahko uchovávajú počas celého roka a rastliny obohatia pôdu, keď sa do nich na konci sezóny zapracuje. Adzuki možno tiež medziplodiť, aby sa ušetrilo miesto a poskytla väčšia rozmanitosť plodín.
Odporúča:
Rastliny fazule čajovníkovej – Ako pestovať fazuľu čajovníka v záhrade
Teraz sa vracia, tepary fazuľa bola kedysi jedným z najdôležitejších zdrojov potravy pre domorodé obyvateľstvo juhozápadnej a južnej Ameriky. Tepary sú odolné rastliny, vďaka ktorým je pestovanie užitočné v nízko púštnych prostrediach. Viac sa dozviete tu
Pestovanie fazule: Tipy na starostlivosť a zber fazule
Fazuľa je zdravou súčasťou domácej záhrady. Jedna šálka fazule poskytuje 45,3 % odporúčaného denného príjmu vlákniny! Pri všetkej tej dobrote je jedinou otázkou, ako pestovať fazuľu. Tento článok vám pomôže
Starostlivosť o rastliny čínskej fazule – pestovanie a zber dlhej fazule
Ak máte radi zelenú fazuľku, je tu kúsok fazule. Vo väčšine amerických zeleninových záhrad je nezvyčajné, ale v mnohých ázijských záhradách je skutočným základom. Dám vám čínsku dlhú fazuľu, alias: yard long bean. Čo je teda fazuľa dlhá? Prečítajte si tu a dozviete sa viac
Môžete pestovať fazuľu na jeseň – ako vypestovať jesennú úrodu zelenej fazule
Ak máte radi zelenú fazuľku ako ja, ale vaša úroda s letom ubúda, možno uvažujete o pestovaní zelenej fazuľky na jeseň. V tomto článku sa dozviete, ako pestovať jesennú úrodu zelených fazúľ
Pestovanie fazule – ako pestovať fazuľu
Pestovanie fazule umožňuje záhradníkovi maximalizovať priestor na výsadbu. Výsadba fazule tiež zaisťuje dlhšie obdobie úrody a môže priniesť až trikrát toľko bôbov ako kríkové odrody. Viac informácií nájdete tu
