Zber rastlín chrenu: Zistite, ako a kedy zbierať chren

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Ak ste milovníkom všetkého pikantného, mali by ste pestovať svoj vlastný chren. Chren (Amoracia rusticana) je odolná trváca bylina, ktorá je populárna už viac ako 3 000 rokov. Zber rastlín chrenu je jednoduchá úloha a výsledné korenie možno skladovať v chladničke až 6 týždňov. Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, ako a kedy zbierať koreň chrenu.

Kedy zberať chren

Chren sa pestuje pre svoj štipľavý koreň. Rastlina je veľkolistá bylina, ktorej sa darí na plnom slnku, no znáša aj tieň. Odolný podľa USDA zóny 3, chren je odolný voči väčšine chorôb a prispôsobivý mnohým typom pôdy.

Chren vysádzajte na jar hneď, ako sa dá spracovať pôda. Pripravte pôdu vykopaním 8-10 palcov a zapracovaním veľkého množstva kompostu. Pôdu ďalej upravte buď 10-10-10 hnojivom v množstve 1 libra na 100 štvorcových stôp alebo dobre rozloženým hnojom. Pred zasadením chrenu nechajte pozemok niekoľko dní nerušene stáť.

Odrezky alebo „sady“koreňov chrenu umiestnite buď vertikálne, alebo pod uhlom 45 stupňov, rozmiestnené jednu stopu od seba. Zakryte korene 2-3 centimetrami pôdy. Mulčujte okolo rastlín kompostom alebo listami, ktoré pomôžu udržať vlhkosť, ochladzovať pôdu a kontrolovať burinu.

Potom môžete rastliny nechať rásť s minimálnou inou údržbou, okrem odstraňovania buriny a vody, alebo môžete odstrániť korene. Odstránením koreňov získate najlepšie korene chrenu. Aby ste to dosiahli, odstráňte pôdu okolo horných koncov hlavného koreňa a ostatné korene nechajte nerušené. Odstráňte všetky klíčky alebo listy okrem najzdravších a zotrite všetky drobné korienky z koruny a po stranách hlavného koreňa. Vráťte koreň do otvoru a vyplňte ho zeminou.

Teraz, keď chren pekne rastie, ako viete, že je čas zberu chrenu? Vegetačné obdobie chrenu je od konca leta do začiatku jesene. Takže rastliny chrenu budete zbierať až koncom októbra alebo začiatkom novembra, rok po výsadbe.

Ako zberať koreň chrenu

Zber chrenu je jednoduchý proces. Vykopajte priekopu na jednu alebo dve stopy pozdĺž jednej strany radu rastlín. Vykopte korene z opačnej strany radu a uvoľnite ich vidličkou alebo lopatou. Uchopte vrcholy rastlín a jemne ich vytiahnite z pôdy. Odrežte lístie a nechajte asi palec. Odrežte bočné a spodné korene. Všetky, ktoré majú 8 palcov alebo viac, si odložte na sadbu na nasledujúci rok.

Ak prezimujete sadivo, zviažte čisté koreňové odrezky a uložte ich do vlhkého piesku na chladnom a tmavom mieste s teplotou 0-4 °C.

Ak uchovávate koreň pre budúce kulinárske použitie, umyte ho a osušteto dobre. Uchovávajte koreň v perforovanom plastovom vrecku v chrumkavke na 3 mesiace alebo aj dlhšie…alebo pokračujte a spracujte ho na použitie.

Ak chcete použiť ako korenie, dobre umyte koreň a olúpte ho. Nakrájajte na polpalcové plátky a rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote spolu s ¼ šálky vody a trochou drveného ľadu.

• Ak máte radi horúce, nechajte pyré postáť tri minúty a potom pridajte 2-3 polievkové lyžice. bieleho vína alebo ryžového octu a ½ ČL soli na každú šálku chrenového pyré.
• Ak chcete jemnejšiu koreninu, pridajte ocot a soľ ihneď po rozmixovaní.
• Ak je na váš vkus príliš tekuté, použite jemné sitko alebo gázu, aby ste vypustili časť tekutiny.

Výslednú pochutinu možno v chladničke uchovávať v uzavretej nádobe až 4-6 týždňov.