2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Letné aj zimné pikantné sú členmi mäty alebo čeľade Lamiaceae a sú príbuznými rozmarínu a tymiánu. Pikant, ktorý sa pestuje najmenej 2 000 rokov, má po zbere mnohoraké využitie a je hodnotným doplnkom každej bylinkovej záhradky. Nasledujúci článok obsahuje informácie o zbere pikantných bylín, napríklad kedy a ako zbierať pikantné.
Ochutené použitie po zbere
Vďaka svojej korenistej chuti a korenistej vôni niet divu, že pikantné si našli cestu do množstva jedál. Jedlá z fazule sa často spájajú s pikantnosťou a často sa kombinuje s inými bylinkami, ako sú napríklad bylinky Herbes de Provence, klasická francúzska kombinácia bylín. O pikantnom sa tiež hovorí, že má afrodiziakálny účinok a je užitočný ako antiseptikum a tonikum pri tráviacich ťažkostiach.
Sladké sa dajú použiť čerstvé alebo sušené a klasicky sa lúhujú v octe. Niektoré druhy pikantného majú tvrdé listy, ktoré zmäknú dlhým časom varenia, ako sú jedlá s fazuľou alebo duseným mäsom, preto sa používa výraz „slaný guláš“.
San Francisco sa kedysi nazývalo „Yerba Buena“, čo v preklade znamená „dobrá bylina“v súvislosti s nízko rastúcou, plazivou pikantnou pôvodom z tohto regiónu. Prví osadníci tam vysušilibylinu a používali ju ako čaj.
Dnes možno slaniny nájsť v zubnej paste a mydle, ako aj v čajoch a vylúhovaných octoch. Dobre sa páruje s hydinou, divinou a strukovinami.
Kedy zbierate pikantné?
Na rozdiel od zimnej saturejky je letná letnička, preto rastie len počas teplých mesiacov, potom kvitne a ide na semeno. Začnite zbierať letné pikantné, keď je aspoň 6 palcov (15 cm) vysoké. Podľa potreby pokračujte v zbere počas vegetačného obdobia.
Mikina zimná je trvalka a možno ju zbierať počas celého roka. Zber ráno, keď rosa uschne a esenciálne oleje sú na vrchole.
Ako zbierať pikantné
Pri zbere pikantných byliniek nie sú žiadne veľké záhady ani ťažkosti. Listy a výhonky odrežte len zo zrelých stoniek a nestrihajte ich až po spodok každej stonky. Väčšinu stonky nechajte za sebou, aby rastlina pokračovala v raste. Zber letných pikantných byliniek povzbudí rastlinu k rastu, ale príliš silné rezanie rastliny nie.
Skladujte pochúťku v pohári vody, kým nie je pripravená na použitie. Použite bylinky čo najskôr, aby ste využili ich čerstvé korenisté esenciálne oleje. Čím dlhšie čerstvá bylinka vydrží, tým menej chutí. Pokračujte v zbere pikantných počas vegetačného obdobia.
Ak chcete slané usušiť, zviažte stonky špagátom a zaveste zväzok na dobre vetranom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Slané môžete sušiť aj v sušičke. Nastavte teplotu sušičky potravín na nie vyššiu ako 95 F. (35 C.).
Odporúča:
Zber listovej zeleniny: Ako a kedy zberať záhradnú zeleninu
Všetky druhy listovej zeleniny sa ľahko pestujú, sú bohaté na živiny (hoci niektoré viac ako iné) a niektoré sa dajú konzumovať čerstvé aj varené. Zber listovej zeleniny je tiež jednoduchá záležitosť. Kliknite sem, ak máte záujem dozvedieť sa, ako a kedy zberať záhradnú zeleninu
Zber rastlín čakanky – ako a kedy zberať korene a listy čakanky
Vo svojom pôvodnom areáli blízko Stredozemného mora je čakanka divoká kvetina so žiarivými, veselými kvetmi. Je to však aj odolná zelenina, keďže jej korene a listy sú jedlé. Čas zberu čakanky závisí od dôvodu, prečo ju pestujete. Viac sa dozviete tu
Zber Loganberries – Kedy a ako zberať Loganberries
Loganberries nedozrievajú naraz, ale postupne a majú tendenciu sa skrývať pod listami. Preto je ťažké vedieť, kedy zbierať plody Loganberry. Kedy teda loganberry dozrieva a ako ich zberáte? Viac sa dozviete tu
Prerezávanie mandlí – zistite, kedy a ako orezávať mandľové stromy Prerezávanie mandlí – zistite, kedy a ako orezávať mandľové stromy
V prípade mandlí sa ukázalo, že opakované roky prerezávania znižujú výnosy plodín, čo žiadny rozumný komerčný pestovateľ nechce. To neznamená, že sa neodporúča ŽIADNY rez, a tak nám ostáva otázka, kedy mandľovník orezať? Zistite to tu
Zber rastlín Salsify – Zistite, ako a kedy zberať koreň Salsify
Salsify sa pestuje predovšetkým kvôli koreňom. Tieto korene nie sú dobre skladovateľné a pre väčšinu pestovateľov tieto problémy so skladovaním rieši zber slizníc, keď je to potrebné. Tu sa dozviete, ako a kedy zbierať koreň kozej kozej
