2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Repkový olej je pravdepodobne produkt, ktorý používate alebo prijímate na dennej báze, ale čo to vlastne repkový olej je? Repkový olej má mnoho použití a má bohatú históriu. Čítajte ďalej, kde nájdete fascinujúce fakty o rastline repky a ďalšie informácie o repkovom oleji.
Čo je repkový olej?
Canola označuje jedlú repku olejnú, rastlinný druh z čeľade horčice. Príbuzní repky sa pestujú ako potrava po tisícročia a od 13. storočia sa v celej Európe používali ako potravina aj ako vykurovací olej.
Produkcia repkového oleja dosiahla vrchol v Severnej Amerike počas druhej svetovej vojny. Zistilo sa, že olej dobre priľne k vlhkému kovu, čo je ideálne na použitie v lodných motoroch, ktoré sú rozhodujúce pre vojnové úsilie.
Informácie o kanolovom oleji
Názov „canola“bol zaregistrovaný Západokanadskou asociáciou drvičov olejných semien v roku 1979. Používa sa na označenie „dvojitých“odrôd repky olejnej. Začiatkom 60-tych rokov sa kanadskí šľachtitelia rastlín snažili izolovať jednotlivé línie bez kyseliny erukovej a vyvinúť „double-low“odrody.
Pred týmto tradičným rodokmeňovým hybridným rozmnožovaním mali pôvodné rastliny repky olejnej vysoký obsah kyseliny erukovej, mastnej kyseliny s negatívnymi účinkami na zdraviesrdcové ochorenie pri požití. Nový repkový olej obsahoval menej ako 1 % kyseliny erukovej, vďaka čomu je chutný a bezpečný na konzumáciu. Iný názov pre repkový olej je LEAR – repkový olej s nízkym obsahom kyseliny eeukovej.
V súčasnosti je repka olejná na 5. mieste v produkcii medzi svetovými olejnatými plodinami za sójou, slnečnicou, arašidmi a semenami bavlny.
Fakty o rastline Canola
Rovnako ako sójové bôby, aj repka má nielen vysoký obsah oleja, ale má aj vysoký obsah bielkovín. Po rozdrvení oleja zo semien výsledný šrot obsahuje minimálne 34 % bielkovín, ktoré sa predávajú ako kaša alebo pelety na kŕmenie dobytka a na hnojenie húb. Historicky sa rastliny repky používali ako krmivo pre hydinu a ošípané na poli.
Pestujú sa jarné aj jesenné druhy repky. Kvety sa začínajú tvoriť a trvajú 14-21 dní. Každý deň sa otvorí tri až päť kvetov a na niektorých sa objavia struky. Kým okvetné lístky opadávajú z kvetov, struky sa naďalej plnia. Keď 30-40% semien zmení farbu, úroda sa zozbiera.
Ako používať repkový olej
V roku 1985 FDA rozhodol, že repka je bezpečná pre ľudskú spotrebu. Pretože repkový olej má nízky obsah kyseliny erukovej, môže sa použiť ako kuchynský olej, ale existuje aj mnoho iných použití repkového oleja. Ako kuchynský olej obsahuje repka 6 % nasýtených tukov, čo je najmenej zo všetkých ostatných rastlinných olejov. Obsahuje tiež dve polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre ľudskú výživu.
Repkový olej možno zvyčajne nájsť v margaríne, majonéze a tukoch, ale používa sa aj na výrobu opaľovacieho oleja, hydraulických kvapalín a bionafty. Canola sa používa aj pri výrobe kozmetiky, látok a tlačiarenských farieb.
Múčka bohatá na bielkoviny, ktorá je zvyškovým produktom po lisovaní na olej, sa používa na kŕmenie dobytka, rýb a ľudí – a ako hnojivo. V prípade ľudskej spotreby sa jedlo môže nachádzať v chlebe, koláčových zmesiach a mrazených potravinách.
Odporúča:
Liečivý kostihojový olej – použite kostihojový olej na prípravu liečivého oleja
Výhody kostihoja pokrývajú širokú škálu. Je to veľká rastlina s obrovskými listami, užitočná na zelené kompostovanie. Prečítajte si viac
Varenie so šťavelom: Ako používať šťaveľové bylinky v kuchyni
Sorrel je bylina bežne používaná na celom svete. Rastliny šťaveľových byliniek majú v kuchyni množstvo využití. Môže sa jesť čerstvé alebo varené a má jasnú citrónovú príchuť. Ak sa chcete dozvedieť viac o varení so šťavelom, kliknite na nasledujúci článok
Čo je mandľový olej – zistite, ako používať mandľový olej
Mandľový olej nie je žiadnou novinkou. Ale čo presne je mandľový olej a ako ho používate? Nasledujúci článok obsahuje informácie o mandľovom oleji. Získajte informácie o použití mandľového oleja a ďalšie. Kliknutím sem sa dozviete viac
Infúzny olej s vôňou ruží – Ako si vyrobiť domáci ružový olej
Výroba ružového oleja svojpomocne znižuje náklady a zároveň poskytuje rovnaké aróma terapeutické výhody. V nasledujúcom článku budeme diskutovať o vylúhovaní oleja s ružou, nezamieňať si ho s výrobou esenciálneho oleja, čo je zložitejší a nákladnejší proces a niektoré spôsoby použitia infúzie ružového oleja
Používanie repky ako krycej plodiny – prečítajte si o krycej plodine repky pre domáce záhrady
Pravdepodobne ste už počuli o repkovom oleji, ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, odkiaľ pochádza? V tomto článku sa zameriame na repku ako kryciu plodinu. Výsadba krycích plodín repky pre domácich záhradkárov môže byť celkom prospešná. Viac sa dozviete tu
