Druhy medu z kvetov: Robte z rôznych kvetov rôzny med

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Vyrábajú rôzne kvety rôzny med? Ak ste si niekedy všimli fľaše medu uvedené ako poľný kvet, ďatelina alebo pomarančový kvet, možno ste si položili túto otázku. Samozrejme, odpoveď je áno. Med vyrobený z rôznych kvetov, ktoré včely navštívili, má rôzne vlastnosti. Funguje to takto.

Ako kvety ovplyvňujú med?

Med má terroir, čo je výraz, ktorý výrobcovia vína používajú častejšie. Pochádza z francúzskeho výrazu, ktorý znamená „chuť miesta“. Rovnako ako vínne hrozno preberá určité chute z pôdy a podnebia, v ktorom rastie, med môže mať rôzne chute a dokonca aj farby alebo vône v závislosti od toho, kde bol vyrobený, od druhov použitých kvetov, pôdy a podnebia.

Je zrejmé, že med vyrobený včelami, ktoré zbierajú peľ z kvetov pomarančovníka, bude chutiť inak ako med z černíc alebo dokonca z kvetov kávy. Medzi medmi vyrobenými na Floride alebo v Španielsku však môžu byť aj jemnejšie rozdiely v terroir.

Druhy medu z kvetov

Hľadajte odrody medu od miestnych včelárov a farmárskych trhov. Väčšina medu, ktorý nájdete v obchode s potravinami, bola pasterizovaná, proces zahrievania a sterilizácie, ktorý eliminuje mnohé z jedinečných chuťových rozdielov.

Tu sú niektorézaujímavé odrody medu z rôznych kvetov, ktoré môžete hľadať a vyskúšať:

• Pohánka – Med vyrobený z pohánky je tmavý a bohatý. Vyzerá ako melasa a chutí sladovo a korenisto.
• Sourwood – Med z kyslého dreva sa najčastejšie vyskytuje v Apalačskom regióne. Má svetlú, broskyňovú farbu s komplexnou sladkou, korenistou, anízovou príchuťou.
• Baswood – Z kvetov lipového stromu má tento med ľahkú a sviežu chuť s pretrvávajúcou chuťou.
• Avokádo – Tento med hľadajte v Kalifornii a iných štátoch, kde sa pestujú avokádové stromy. Je karamelovej farby s kvetinovou príchuťou.
• Pomarančový kvet – Med z pomarančových kvetov je sladký a kvetinový.
• Tupelo – Tento klasický med z južných USA pochádza zo stromu tupelo. Má komplexnú chuť s tónmi kvetov, ovocia a bylín.
• Káva – Tento exotický med vyrobený z kávových kvetov sa možno nevyrába v mieste vášho bydliska, ale oplatí sa ho nájsť. Farba je tmavá a chuť bohatá a hlboká.
• Heather – Vresový med je trochu horký a má silnú vôňu.
• Wildflower – Môže zahŕňať množstvo druhov kvetov a zvyčajne naznačuje, že včely mali prístup na lúky. Chuť je zvyčajne ovocná, ale môže byť intenzívnejšia alebo jemnejšia v závislosti od konkrétnych použitých kvetov.
• Eukalyptus – Tento jemný med z eukalyptu má len náznak mentolovej chuti.
• Čučoriedka – Nájdite tento med tam, kde sú čučoriedkydospelý. Má ovocnú, štipľavú chuť s nádychom citrónu.
• Ďatelina – Väčšina medu, ktorý vidíte v obchode s potravinami, je vyrobená z ďateliny. Je to dobrý všeobecný med s jemnou kvetinovou príchuťou.