2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Cukríky sú pochúťkou, ktorá sa teší po stáročia. Starovekí Egypťania, Gréci a ázijské spoločnosti používali ovocie a orechy v kombinácii s medom na výrobu sladkých cukroviniek. Incké a mayské civilizácie si pochutnávali na čokoláde, zatiaľ čo mnohí naši predkovia jedli tvrdý cukrík vyrobený z vareného jačmeňa. Cukrové pochúťky boli doplnkom našej stravy už po celé generácie, pričom slovo cukrík pochádza zo začiatku 13. storočia. Väčšina z týchto sladkostí boli cukrovinky na rastlinnej báze, jednoduché recepty na výrobu dnes v záhrade.
Candard na rastlinnej báze
Ukázalo sa, že rafinovaný cukor má vážne nezdravé účinky na naše telo, ale to nás nezastaví v túžbe po sladkostiach. Skoré cukríky sa vyrábali z bežných rastlín regiónu. Rastlina sladkého drievka začala šialenstvo nad dobrotami s príchuťou anízu, zatiaľ čo koreň ibišteka nám poskytuje jeden zo základov, ktoré sú potrebné pre s’more. Škoricová príchuť pochádza z kôry stromu, zázvor je koreň a vanilka pochádza z fazule. Oveľa viac dnešných cukríkov má korene v koreňoch, listoch, bobuliach a iných častiach rastlín.
Sladkosti založené na koreňoch
Trvalá strukovina, Glycyrrhiza glabra, je zdrojom koreňa sladkého drievka. Koreň sladkého drievka pochádza z Európy a niektorých oblastí Ázie. Sirup sa vyrába varením koreňa a kondenzáciou tekutiny. Výsledok sa používa ako korenie a korenieomáčky. Obsahuje glycyrrhizín, ktorý je 50-krát sladší ako sacharóza. Sirup ochutí cukrík pomenovaný podľa koreňa, sladkého drievka. Žuva sa aj surová ako osviežovač úst. Zemitá chuť tiež odrádza arómu podobnú anízu.
Koreň marshmallow pochádza z rastliny slezu. Je to obyčajná močiarna rastlina so slizovitými vlastnosťami. Nafúknutá sladkosť vyrobená z koreňa sa užíva najmenej od roku 2000 pred Kristom, keď Egypťania používali marshmallow ako pochúťku pre bohov a kráľovskú rodinu. Dnes je to klasický topper ku kakau a súčasť nášho obľúbeného kempingu, s’mores.
Sap Derived Candy
Javory sa stále čapujú na zber miazgy. Toto sa varí na sladký sirup na polevu vaflí, palaciniek a ďalších. Dá sa z nej vyrobiť aj tvrdá sladkosť, ktorá je po stáročia pochúťkou pre deti. Borovicová šťava sa používala podobným spôsobom a šťava zo stromu tamariška ochutí cukríky vyrobené z pistácií, mandlí a čokolády. Čikle strom spustil šialenstvo v žuvaní žuvačky. Mnohé z našich originálnych žuvačiek boli vyrobené s použitím žuvacej šťavy zo stromu chicle. Len málo dnešných značiek žuvačiek používa chicle, namiesto toho uprednostňuje syntetický základ.
Pochúťky na báze ovocia a orechov
Jedna z prvých cukroviniek bola vyrobená z ovocia a orechov a príležitostne aj z jedlých kvetov a bylín. Prastará takmer 4 000 rokov stará pochúťka, kakao, pochádza z kakaovníka. Kakaovník bol uctievaný ako „jedlo bohov“, čo je presný preklad jeho rodu Theobroma. Rastlina vytvára veľké struky s bielymi semenami. Tieto semená sa fermentujú, kým sa nevytvoria tmavéhnedý odtieň. Zrnká sa potom sušia a pražia a nakoniec melú na pastu. Pasta je základom našej vrúcne milovanej čokolády a ochutí sladké aj slané jedlá.
Odporúča:
Chutné náhradky šalátu: Čo pestovať namiesto šalátu
Alternatívy k šalátu majú vo všeobecnosti vyšší obsah živín a sú chutnejšie. Kliknutím sem získate nápady, čo použiť ako náhradu za šalát
Čo je to rastlina mangave – odkiaľ pochádzajú hybridy mangave
Mnoho záhradníkov túto rastlinu ešte nepozná a pýtajú sa: Čo je to mangave?. Toto je relatívne nový kríženec medzi rastlinami manfreda a agáve, s ďalšími farbami a formami mangáve v budúcnosti. Viac o tejto zaujímavej rastline sa dozviete v nasledujúcom článku
Rastliny sečuánskeho korenia: Odkiaľ pochádzajú sečuánske papriky
Máte záujem o pestovanie vlastnej sečuánskej papriky? Pestovanie tejto robustnej rastliny nie je pre záhradníkov ťažké v zónach odolnosti rastlín USDA 6 až 9. Kliknite na nasledujúci článok a zistite, ako pestovať sečuánsku papriku vo vašej krajine
Starostlivosť o rastliny sladkej – tipy na pestovanie cukroviniek v záhradách
Čo sú to papraďorasty? Pre začiatok, sladká papraď nie je vôbec papraď, ale v skutočnosti patrí do rovnakej rastlinnej rodiny ako vosková myrta alebo bobuľka. Táto atraktívna rastlina je pomenovaná podľa úzkych, papraďovitých listov a voňavých listov. Kliknite sem a zistite, ako ju pestovať
Čo je to opeľovacia záhrada – druhy rastlín, ktoré priťahujú opeľovače
Mnoho opeľovačov ubúda, no my im môžeme pomôcť. Kliknite sem pre rastliny priateľské k opeľovačom, ktoré ich priťahujú do záhrady
