Chutné náhradky šalátu: Čo pestovať namiesto šalátu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Ak nie ste veľkým fanúšikom šalátov, možno je to zelenina, ktorú používate. Rímske srdcia alebo ľadové kliny sú rozhodne skôr svetské s malou, ak vôbec nejakou, rozoznateľnou chuťou. Dobrou správou je, že existuje veľa alternatívnych zelených šalátov - náhrady šalátu. Alternatívy k šalátu majú vo všeobecnosti vyšší obsah živín a viac chuti. Navyše, náhrady šalátu nie sú nevyhnutne zelené, čo z nich robí pastvu pre oči aj pre podnebie.

O alternatívach k šalátu

Šalát má mnoho podôb: ľadový alebo chrumkavý, podbradník alebo maslový, rímsky alebo kozí, listový šalát a stonkový šalát. Napriek tomu mnoho ľudí považuje tieto odrody za úplne neinšpirujúce. Navyše, tieto odrody šalátu sú vo všeobecnosti jedným z zázrakov, ktoré sa používajú výlučne v šalátoch alebo na sendvičoch.

Náhradky hlávkového šalátu možno často použiť v šalátoch alebo na sendvičoch, ale alternatívne zelené šaláty dokážu často oveľa viac. Mnohé z nich možno dusiť, pridávať do polievok a hlavných jedál alebo dokonca použiť ako zábaly.

Čo pestovať namiesto šalátu

Bežnou alternatívou hlávkového šalátu je špenát. Špenát je skvelou náhradou šalátu a obsahuje viac živín. Môže sa tiež jesť čerstvé alebo varené.

Ak hľadáte náhrady za šalát, ktoré sú o niečo nezvyčajnejšie, aleako chuť špenátu, skúste pestovať Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus). Táto robustná trvalka poskytne rok čo rok sviežu zeleň, ktorú možno použiť rovnako ako špenát. Listy sú trochu horko, ak nie sú správne pripravené. Listy namočte na hodinu do osolenej vody, opláchnite a potom použite ako špenát.

Belgická endivia je príjemnou náhradou za chrumkanie rímskych sŕdc s oveľa lepšou chuťou a sú dostupné počas zimných mesiacov.

Ako je uvedené vyššie, nie všetky alternatívne zelené šaláty sú zelené. Vezmite si napríklad čakanku. Vyzerá ako malá červená/fialová kapusta spestrená bielou. Je to tiež zimná alternatíva k šalátu, je chrumkavejšia ako ľadovec a nezvädne, keď ju prelejete dresingom.

Ak chcete získať skvelú farbu, vyskúšajte Rainbow Chard. Rainbow Chard pochádza zo Stredomoria a je nádhernou kombináciou sladkého s nádychom horkosti a dobre sa hodí k sladkým ovocným a medovým vinaigrettom v šalátoch alebo sa dá restovať na rôzne spôsoby.

Ďalšie alternatívy k šalátu

Kale je kráľom už nejaký čas vďaka svojej nutričnej hodnote. Ak kučeravý kel nie je vaša vec, skúste pestovať kel Lacinato. Lacinato má širší list, vďaka čomu sa skvele hodí do šalátov s ťažkými krémovými dresingmi, ktoré sú skvelou náhradou rímskej rasce v Caesar šalátoch. Nazýva sa tiež dinosaurie kapusta, čo je názov, vďaka ktorému by mohla byť pre deti chutnejšia.

Rukola môže byť v obchode s potravinami trochu drahšia, no pestovať sa dá a okorení všetko od šalátu de rigueur až po poslednýminútová poleva na pizze s cesnakom a kozím syrom.

Chuťovo podobná rukole je červená púpava. Áno, trochu ako burina, ale bohatá na živiny a lahodná. Ak máte záujem o „burinovú“zeleninu, skúste do ďalšieho šalátu prihodiť trochu portulaky a jahňaciny.

Ďalšie alternatívne zelené šaláty, ktoré sa často vyskytujú v zeleninovej zmesi pre bábätká, zahŕňajú mache, žerucha, mesiačik a čakanka.

Pestovanie vlastnej zeleniny je lacnejší a jednoduchý spôsob, ako obmieňať svoju stravu založenú na zelenine, a existuje toľko možností. Väčšina z nich má oveľa vyššiu výživovú hodnotu ako základné šaláty predávané v supermarkete, takže nie je dôvod, aby ste vo svojom ďalšom šaláte neskúsili niečo nové.