Zber bobúľ – ako zberať bežné druhy bobúľ

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-22 15:39

Vedieť, ako a kedy zbierať bobule, je dôležité. Drobné ovocie, ako sú bobule, má veľmi krátku trvanlivosť a je potrebné ho zozbierať a zužitkovať presne v správnom čase, aby sa predišlo skaze a vychutnať si ho počas vrcholnej sladkosti. Zber bobúľ v ten správny moment dozrievania je kľúčom k najlepšej možnej kvalite a chuti tohto ovocia.

Najlepší čas na zber bobúľ

Nasledujúce kritériá sú užitočné pri rozhodovaní, kedy zbierať bežné druhy bobúľ.

V prvom rade nechajte oko byť vaším sprievodcom. Farba a veľkosť sú definitívne ukazovatele zrelosti bobúľ. Farba bobúľ sa zvyčajne zmení zo zelenej na žiarivejšiu časť farebného spektra, kdekoľvek od červenej, oranžovej, fialovej a modrej (a mnoho kombinácií týchto odtieňov). Samotná farba by však nemala byť základom pre zber bobúľ; existujú aj iné zmysly, ktoré by ste mali použiť na zistenie špičkovej kvality pred výberom.

Pri zbere bobúľ je navyše dôležitá vôňa. Vôňa bobúľ začína narastať, keď dozrievajú.

Ďalej, nehanbite sa; zahryznúť si. Bobule by mali byť sladké na chuť a tiež pevné (ale nie tvrdé) na dotyk. Jemne manipulujte s bobuľami, ktoré vyzerajú pripravené na zber, podľa toho, kedy sa rozhodnetezber bobúľ.

Čas zberu bobúľ

Dobre, teraz ste sa ubezpečili, že váš bobuľový záhon má plne zrelé bobule zrelé na zber. Kedy je najlepšie zbierať bobule v záhrade? Najlepší čas na zber bobúľ v záhrade je v skorých ranných hodinách, kým sa v ovocí nahromadí teplo. V tomto čase sú na vrchole sladkosti a nie je na škodu, že toto môže byť aj najkrajší čas dňa.

Kedy zberať bobule závisí aj od druhu bobúľ. Jahody sú zvyčajne pripravené na zber v júni a môžu sa zbierať tri až štyri týždne. Sú úplne zrelé, keď je celá bobule červená. Baza dozrieva uprostred leta, rovnako ako väčšina ostatných druhov bobúľ. Ostružiny sú však často zrelé až koncom augusta a do septembra.

Ako zberať bežné druhy bobúľ

Pri zbere bežných druhov bobúľ platí všeobecné pravidlo, že musia byť rovnomerne sfarbené. Napríklad jahody sú zrelé, keď sú úplne červené, rovnako ako maliny.

Tu je niekoľko tipov na zber bežných druhov bobúľ:

• Jahody– Jahody by ste mali zbierať s nasadeným uzáverom a stopkou a budú sa uchovávať v chladničke dva až päť dní.
• Maliny– Maliny by mali ľahko vykĺznuť z rastliny a majú veľmi krátku trvanlivosť, asi tri až päť dní v chladničke. Mali by ste zbierať maliny každých pár dní a ihneď ich dať do chladničky (alebo zmraziť).
• Banky– Bazy sú mierne mäkké, bacuľaté a majú fialový odtieň. Ak sa používa narôsol, zbierajte bazu v polovici dozretia. V opačnom prípade skladujte zrelé bazy v chladničke pri teplote 35 až 40 stupňov F. (1-4 C.) na tri až päť dní.
• Ríbezle– Najlepší čas na zber zrelých bobúľ ríbezlí je, keď sú mäkké a dosiahli plnú farbu odrody, z ktorých väčšina je červená, ale niektoré odrody sú biele. Opäť, ak používate ríbezle na želé alebo džemy, vyberajte, keď sú ešte pevné a nie úplne zrelé. Zber zbierajte zhluky plodov a potom odstráňte jednotlivé bobule. Ríbezle je možné skladovať pomerne dlho v chladničke, asi dva týždne.
• Čučoriedky– Čučoriedky by sa nemali zbierať, kým úplne nedozrejú a dobrým indikátorom toho je jednotná farba, chuť a ľahké odstránenie z rastliny. Nespoliehajte sa len na farbu, pretože čučoriedky sú často modré ešte pred dozretím. Opäť ich skladujte v chladničke pri teplote 32 až 35 stupňov F. (0-1 C.).
• Egreše– Egreše sa zvyčajne trhajú v plnej veľkosti, ale nie úplne dozreté. Budú zelené a tvrdé a chutia dosť kyslo. Niektorí ľudia však nechávajú ovocie dozrieť do ružovkastého odtieňa a dovoľujú cukrom zabudovať sa do ovocia. Egreše vydržia v chladničke asi dva týždne.
• Černice– Hlavným dôvodom pre kyslé černice je príliš skorý zber. Ak ich vyberiete v čiernom lesklom štádiu, je to príliš skoro. Pred zberom nechajte bobule trochu zmatniť. Keď uvidíte dozreté černice, budete ich chcieť zbierať každé tri až šesť dní.

Čas zberu bobúľumožňuje množstvo chutných možností menu, či už ide o konzumáciu čerstvej stonky, konzervovanie alebo mrazenie koláčov a smoothies počas chladných zimných mesiacov. Choďte von a vychutnajte si „zbieranie“, no pamätajte na krehkosť ovocia a vhodne narábajte a skladujte. Potom, keď budete v januári jesť ríbezľové konzervy na toaste, budete s láskou myslieť na slnečné dni a modrú oblohu.