Informácie o horkom melóne – ako pestovať vinič s horkým melónom

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Čo je to horký melón? Mnohí ste toto ovocie videli, ak žijete v oblasti s veľkou ázijskou populáciou alebo nedávno na miestnom farmárskom trhu. Informácie o horkom melóne ho uvádzajú ako člena čeľade Cucurbitaceae, ktorá zahŕňa iné tekvicovité rastliny, ako je tekvica, vodný melón, pižmový melón a uhorka. Dozvieme sa viac o tom, ako pestovať rastliny horkého melónu vo vlastnej záhrade.

Informácie o horkom melóne

Horké melóny sú plody bylinného viniča, ktorý, ako naznačuje jeho názov, je extrémne horký – príliš horký na konzumáciu, ak sa nechá dozrieť. Preto sa plody horkých melónov – a niekedy aj jemné listové výhonky – zbierajú mladé a potom sa plnia, nakladajú alebo krájajú do rôznych jedálnych lístkov.

Tiež známe ako horká tekvica alebo balzamová hruška. Horké melóny sa zbierajú pred stuhnutím semien a majú jednotnú svetlozelenú farbu s bradavičnatým vzhľadom. Ovocie z viniča horkého melónu sa môže zbierať kedykoľvek počas obdobia rastu, ale zvyčajne v plnej veľkosti, ešte zelené a asi dva týždne po šúpolí alebo v období medzi otvorením kvetov a tvorbou ovocia. Horký melón začína kvitnúť medzi štyrmi až šiestimi týždňami po zasiatí.

Horké melóny pochádzajú z Ázie s južnouČína a východná India sú najpravdepodobnejšími centrami domestikácie. Dnes je pravdepodobné, že horké melóny sa budú pestovať po celom svete pre ich nezrelé plody. Nič z toho úplne neodpovedá na otázku „Čo je to horký melón“, takže tu je niekoľko ďalších informácií o horkom melóne.

Horkosť tejto tekvicovej rastliny pochádza z alkaloidu momordicínu, ktorý sa nachádza v pestovaní horkých melónov, a nie z cucurbitacínov, ktoré sa nachádzajú v iných členoch tekvicovitého druhu Cucurbitaceae. Čím tmavšia je odroda horkého melónu, tým horkejšia a intenzívnejšia je chuť ovocia, či už sa používa v kulinárskych jedlách, alebo pre jeho rôzne údajné liečivé vlastnosti, ako je hypoglykemický a stimulačný prostriedok na trávenie.

Vnútro ovocia je hubovitá biela dužina pokorená semenami. Keď je horký melón nakrájaný na plátky, má duté oblasti obklopené tenkou vrstvou dužiny s centrálnou dutinou pre semená. Pri varení sa dužina nakrája na plátky a buď predvarí alebo namočí do slanej vody, aby sa znížila príliš horká chuť. Výsledná textúra je vodnatá a chrumkavá, podobná uhorke. Ako dužina horkého melóna dozrieva, zmení sa na oranžovú, kašovitú a rozdelí sa na časti, ktoré sa skrútia dozadu a odhalia nasadenú jasne červenú dužinu.

Ako pestovať horké melóny

Horké melóny sú najvhodnejšie pre tropické až subtropické teploty a darí sa im v rôznych pôdach. Tento rýchlo rastúci vinič vyžaduje mriežkovanie a zvyčajne sa pestuje na podpere pre popínavé viniča, ktorá je aspoň 6 stôp (1,8 m) vysoká a 4 až 6 stôp (1,2 až 1,8 m) od seba.

Starostlivosť o rastliny horkého melónu diktuje výsadbukeď už nehrozia mrazy a teploty sa oteplia. Semená, ktoré sa pestujú ako jednoročná plodina, možno získať od mnohých dodávateľov a zasiať ich priamo do takmer akéhokoľvek typu pôdy, hoci pestovanie horkých melónov sa najlepšie darí v hlbokej, dobre priepustnej piesočnatej alebo hlinitej pôde.

Starostlivosť o rastliny horkého melóna

Horký melón je náchylný na väčšinu tých istých chorôb a útokov hmyzu, ktoré trápia tekvice a uhorky. Vírus mozaiky a múčnatka postihujú horké melóny a môžu byť napadnuté ovocnými muškami, takže komerční výrobcovia často prikryjú vyvíjajúce sa plody papierovými vreckami.

Horký melón by sa mal skladovať pri teplote 11-12 °C (53-55 °F) pri pomerne vysokej vlhkosti s dobou použiteľnosti dva až tri týždne. Ovocie horkého melónu uchovávajte mimo dosahu iného dozrievajúceho ovocia, aby ste predišli urýchleniu procesu dozrievania.