Mexické bylinkové záhrady – pestovanie mexických byliniek v záhrade

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Milujete intenzívne chute a vône mexickej kuchyne? Navrhnutie mexickej bylinkovej záhrady pre vašu krajinu môže byť to pravé, čo pridáte trochu južne od hranice do týždenných večerí. Tento typ jedlých terénnych úprav je nielen atraktívny, ale aj funkčný.

Ako navrhnúť záhradu s mexickými bylinkami

Ideálny tvar pre túto záhradu je štvorec alebo obdĺžnik, ktorý vám umožní jednoduchý pohyb po záhrade pri zbere úrody. Veľkosť vašej záhrady sa môže líšiť, ale priestor 8 x 12 stôp je pekná veľkosť.

Numero uno pri navrhovaní mexickej bylinkovej záhrady je pripraviť ju. Proces plánovania začína v zime a na jar, od konca leta do začiatku jesene, čo je najlepší čas na prípravu oblasti na jarnú výsadbu.

Vyznačte si hranice svojej mexickej bylinkovej záhrady v oblasti, kde je slnko a odstráňte všetku trávu a burinu, ako aj kamene a veľké korene. Vykopte si cestičky o niekoľko centimetrov a výslednú špinu nakopte na plochy výsadby, aby ste vytvorili vyvýšené záhony. Použite tehly alebo dlažobné kocky na obloženie chodníkov, vonkajšieho rámu záhrady a stredového diamantu.

Upravte pôdu svojej mexickej bylinkovej záhrady množstvom kompostu alebo inej organickej hmoty a potom mulčujte záhony slamou, nasekaným lístím alebo ďalšími organickými látkami.

Mexické bylinkové rastliny

Nasleduje zábavná časť. Je čas vybrať si mexické bylinky – a možno aj pár ďalších rastlín nevyhnutných pre latinskú kuchyňu – ktoré vytvoria rámec pre vašu záhradu s mexickými bylinkami. Nie všetky z nich musia byť bylinky; určite sa vám budú páčiť paradajky alebo tomatillos a možno aj paprika Serrano alebo rastlina jalapeno alebo vaša obľúbená čili paprička. Jo a musíte mať cesnak a cibuľu, ktoré sa dajú zastrčiť medzi ostatné rastliny, kam sa zmestia. Možno aj črepníková lipa v centre pozornosti v záhrade.

Určite niektoré mexické bylinky, ktoré „musíte mať“, okamžite vyskočia:

• Kmín
• Cilantro
• Oregano
• Mäta (na mojito!)

Ak nie ste veľkým fanúšikom koriandra, možno si zasaďte plochý petržlen pre jemnejšiu chuť. Ak žijete v teplejšom regióne, zasaďte koriander do kvetináča. Koriander alebo koriander má tendenciu pri stúpaní teplôt padať, takže jeho zasadením môžete bylinku presunúť z horúceho slnka a podporiť produkciu listov, nie semien. Mäta by sa mala tiež zalievať, aby sa obmedzil jej nekontrolovateľný pestovateľský zvyk.

Tymián a majorán by mali byť súčasťou tematickej mexickej bylinkovej záhrady. Spolu s mexickým oreganom sa tieto tri stávajú latinským boquet garni, chrbtovou kosťou latinského varenia.

Okrem týchto zrejmejších možností existuje pri pestovaní mexických bylín množstvo menej známych ingrediencií, ktoré sú pre kuchyňu kľúčové.

• Semeno Annatto sa používa na ochutenie mäsa a prifarbenie jedál z ryže a Pipicha je silnejšia verziakoriandrom a nachádza sa v zelených salsách a kukuričných jedlách.
• Vďaka svojej chuti sladkého drievka/feniklu sa listy Hoja Santa používajú na balenie jedla podobne ako tortilly.
• Epazote bylina je ďalší nekontrolovateľný pestovateľ, ktorý potrebuje určitú zdržanlivosť.
• Papaloquelit sa používa podobne ako koriandr, no s úplne neopísateľnou chuťou.
• Potom tu máme aj Lipiu, ktorá sa používa v mnohých mexických dezertoch a nápojoch. Listy tejto bylinky, známej aj ako citrónová verbena, môžu nahradiť citrónovú kôru vo väčšine receptov.

A na záver, hoci väčšina z nás pripisuje jej využitie v talianskej kuchyni, zasaďte si bazalku. Sladká bazalka sa objavuje v mnohých mexických receptoch.

Starostlivosť o mexické bylinkové záhrady

Záhradu polievajte striedmo, no počas sucha na ňu dávajte pozor.

Nakŕmte paradajky, papriku a bazalku organickým hnojivom; ideálne listový postrek kompostového čaju. Nepreháňajte to však s dusíkom, pretože príliš veľa môže znížiť plodnosť.