2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
V mojej šiji, na severozápade Pacifiku, sa zdá, že každý druhý deň sa objaví nové vinárstvo. Niektorým sa to podarí a niektorým nie; výsledok nielen dôvtipného marketingu, ale aj kvality vína, ktorá priamo koreluje s nadradenosťou hrozna. Pre domáceho záhradkára môže pestovanie viniča vytvoriť krásnu tienistú oázu alebo altánok alebo ozdobný detail s bonusom v podobe jedlá. Ako však viete, kedy zbierať hrozno na vrchole jeho sladkosti a optimálnej chuti? Prečítajte si informácie o zbere hrozna.
Kedy zberať hrozno
Presný čas zberu hrozna závisí od miesta, dĺžky vegetačného obdobia, odrody hrozna, úrody a zamýšľaného použitia hrozna. Dozrievanie veľkých plodín trvá dlhšie. Optimálny čas na zber hrozna sa bude z roka na rok líšiť, rovnako ako podmienky prostredia – niekedy po sfarbení bobúľ (veraison).
Pestovatelia komerčného hrozna sa spoliehajú na vedeckejšie metódy, aby určili, kedy treba hrozno zbierať, ako sú presné hodnoty pH a obsah cukru (Brix), ktoré sú stanovené testovaním. Domáci pestovateľ môže na overenie dozrievania hrozna a správneho času zberu použiť nasledovné:
Farba – Zber hrozna na použitiev želé alebo pri výrobe vína sa musí vyskytovať v správnom štádiu zrelosti pre maximálnu sladkosť. Hrozno mení farbu zo zelenej na modrú, červenú alebo bielu v závislosti od odrody. Farba je jedným z ukazovateľov zrelosti. Nie je to však najspoľahlivejší ukazovateľ, pretože mnohé odrody hrozna pred dozretím dobre menia farbu. Napriek tomu, keď je hrozno úplne zrelé, belavý povlak na hrozne sa stáva zreteľnejším a semená sa menia zo zelenej na hnedú.
Veľkosť – Veľkosť je ďalším meradlom dozrievania hrozna. Keď dozrejú, hrozno má plnú veľkosť a o niečo menej pevné na dotyk.
Taste – Ruky dole, najlepší spôsob, ako zistiť, či je vaše hrozno dostatočne zrelé na zber, je ochutnať ho. Odoberte vzorky hrozna tri až štyri týždne pred približným dátumom zberu a pokračujte v ochutnávaní hrozna, keď dozrieva. Pokúste sa odobrať vzorky v rovnakú dennú dobu z rôznych oblastí viniča.
Hrozno, na rozdiel od iných druhov ovocia, nedozrieva raz z viniča, preto je dôležité pokračovať v ochutnávaní, kým nie je hrozno rovnomerne sladké. Vzorka z oblastí vystavených slnku, ako aj tých, ktoré sú zatienené. Zrelosť a farba hrozna nezávisí od priameho slnečného žiarenia, ale skôr od množstva svetla, ktoré dopadá na listy hrozna, výsledkom je vysoká kvalita ovocia. Sú to listy hrozna, ktoré vytvárajú cukry, ktoré sa potom prenášajú do ovocia.
Ďalšie informácie o zbere hrozna
Nerovnomerné dozrievanie môže nastať v dôsledku príliš veľkého počtu strapcov hrozna na viniči (prepestovanie), nedostatku draslíka, sucha alebo inýchenvironmentálne stresory. Teplejšie ako normálne počasie je často príčinou nerovnomerného dozrievania, pričom niektoré bobule zostávajú kyslé, tvrdé a zelené, zatiaľ čo iné normálne dozrievajú a stmavnú.
Dozrievajúce bobule sú tiež mimoriadne atraktívne pre vtáky. Ak chcete chrániť blížiacu sa úrodu, možno budete chcieť zabaliť strapce hrozna do hnedého vrecka priviazaného k trstine alebo sieťovaním celého viniča.
Keď sa presvedčíte, že je najvyšší čas na zber hrozna, jednoducho odstráňte strapce ručnými nožnicami. Hrozno možno skladovať pri 32 F. (0 C.) s 85-percentnou relatívnou vlhkosťou v perforovanom vrecku po dobu až dvoch mesiacov.
Odporúča:
Manipulácia s marhuľami po zbere – tipy na skladovanie marhúľ po zbere
Marhule sú známe svojou jemnosťou a zbierajú sa pred úplným dozretím. Zber marhúľ je často vystavený tlačeniciam, nárazom a strkaniu, čo môže spôsobiť pomliaždenie plodov. Niekoľko tipov na zaobchádzanie s marhuľami vám môže pomôcť užiť si to niekoľko týždňov. Viac sa dozviete tu
Sprievodca manipuláciou s hruškami po zbere: Ako skladovať hrušky po ich zbere
Hrušky majú sezónu len v určitom období každého roka, ale správne skladovanie a manipulácia s hruškami môže predĺžiť ich trvanlivosť, takže si ich môžete vychutnať aj mesiace po zbere. Ako skladujete hrušky po zbere? Ak chcete zistiť, kliknite na nasledujúci článok
Zber zŕn jačmeňa: Získajte informácie o zbere plodín jačmeňa
V záhradke si ľahko vypestujete niekoľko radov jačmeňa. Trik na získanie dobrej úrody je vedieť, ako a kedy zbierať jačmeň. Kliknutím sem získate informácie o zbere jačmeňa vrátane tipov na načasovanie zberu jačmeňa
Zber pálivej papriky – informácie o zbere a skladovaní pálivej papriky
V záhrade sa vám darí nádhernej úrode štipľavých paprík, ale kedy si ich natrháte? Predtým, ako začnete zbierať feferónky, je potrebné zvážiť niekoľko vecí. Nasledujúci článok pojednáva o možnostiach zberu a skladovania feferóniek
Zber semien platanov – informácie o zbere semien platanov
Existuje niekoľko druhov platanov, ale všetky sú vysoké a atraktívne a je vhodné ich mať na dvoroch. Zber semien platanov nie je náročný a s dobrou starostlivosťou z nich vyrastú zdravé stromy. Viac informácií o šetrení semien platanov nájdete v tomto článku
