Čo sú fazuľa mungo: tipy na pestovanie fazule mungo v záhrade

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Väčšina z nás pravdepodobne zjedla nejakú formu amerikanizovaného čínskeho jedla. Jednou z najbežnejších ingrediencií sú fazuľové klíčky. Vedeli ste, že to, čo poznáme ako fazuľové klíčky, sú viac ako pravdepodobné mungo fazuľové klíčky? Čo sú fazuľky mungo a aké ďalšie informácie o fazuľkách mungo môžeme vykopať? Poďme to zistiť!

Čo sú fazuľky mungo?

Semená fazule mungo sú naklíčené na použitie buď čerstvé, alebo konzervované. Tieto fazule s vysokým obsahom bielkovín, 21 – 28 % sú tiež bohatým zdrojom vápnika, fosforu a ďalších vitamínov. Pre ľudí v regiónoch, kde je nedostatok živočíšnych bielkovín, sú fazuľa mungo dôležitým zdrojom bielkovín.

Mungo fazuľa patrí do rodiny strukovín a súvisí s adzuki a cowpea. Tieto letničky v teplom období môžu byť buď vzpriamené alebo viniča. Bledožlté kvety sa rodia v zhlukoch po 12-15 na vrchole.

V dospelosti sú struky neostré, asi 5 palcov (12,5 cm) dlhé, obsahujú 10-15 semien a líšia sa farbou od žltohnedej po čiernu. Semená sa tiež líšia vo farbe a môžu byť žlté, hnedé, škvrnité čierne alebo dokonca zelené. Fazuľa mungo sa samoopeľuje.

Informácie o fazuľke mungo

Mung fazuľa (Vigna radiata) sa pestuje v Indii od staroveku a stále sa pestuje v juhovýchodnej Ázii, Afrike,Južná Amerika a Austrália. Fazuľa môže mať rôzne názvy, napríklad:

• zelený gram
• zlatý gram
• lutou
• look dou
• moyashimamae
• oorud
• sekajte suey bean

V Spojených štátoch sa pestovanie fazule mungo nazývalo hrášok Chickasaw. Dnes sa v Spojených štátoch ročne spotrebuje 15 až 20 miliónov libier fazule mungo a takmer 75 % z toho sa dováža.

Mungo fazuľa sa môže použiť naklíčená, buď čerstvá alebo konzervovaná, alebo ako suchá fazuľa a môže sa použiť ako plodina na zelené hnojenie a ako krmivo pre dobytok. Fazuľa vybraná na klíčenie musí mať vysokú kvalitu. Spravidla sa vyberajú väčšie semená s lesklou, zelenou farbou. Semená, ktoré nespĺňajú normy na klíčenie, sa používajú pre hospodárske zvieratá.

Zaujímalo vás? Pokračujte v čítaní a zistite, ako pestovať fazuľu mungo.

Ako pestovať fazuľu mungo v záhrade

Pri pestovaní fazule mungo by domáci záhradkár mal používať rovnaké kultúrne postupy, aké sa používajú pri zelenej fazuľke, s výnimkou toho, že struky zostanú na kríkoch dlhšie, aby fazuľa uschla. Fazuľa mungo je plodina teplej sezóny a dozrievanie trvá 90 až 120 dní. Fazuľa mungo sa môže pestovať vonku alebo vnútri.

Pred zasiatím semien pripravte záhon. Fazuľa mungo má rada úrodnú, piesčitú, hlinitú pôdu s vynikajúcou drenážou a pH 6,2 až 7,2. Obrábajte pôdu, aby ste odstránili burinu, veľké kamene a hrudy a upravte pôdu niekoľkými palcov zapracovaného kompostu. Semená zasaďte, keď sa pôda zahreje na 18 °C. Semená zasejte jeden palec (2,5 cm) hlboko a dva palce (5 cm) od seba do riadkov, ktorésú od seba vzdialené 30 až 36 palcov (76 až 91,5 cm). Udržujte oblasť bez buriny, ale dávajte pozor, aby ste nenarušili korene.

Hnojte krmivom s nízkym obsahom dusíka, napríklad 5-10-10, v množstve 2 libry (1 kg) na 100 štvorcových stôp (9,5 štvorcových m.). Fazuľa sa začne tvoriť, keď je rastlina vysoká 38 až 45,5 cm a struky počas dozrievania naďalej tmavnú.

Po dozretí (asi 100 dní od zasiatia) vytrhnite celú rastlinu a zaveste ju nad hlavu v garáži alebo kôlni. Pod rastliny umiestnite čistý papier alebo látku, aby ste zachytili všetky vysušené struky, ktoré môžu spadnúť. Struky nedozrievajú všetky v rovnakom čase, preto rastlinu zberajte, keď je zrelých aspoň 60 % strukov.

Semená úplne vysušte na novinách. Ak pri skladovaní zostane vlhkosť, fazuľa sa pokazí. Úplne vysušenú fazuľu môžete skladovať v tesne priliehajúcej sklenenej nádobe niekoľko rokov. Zmrazenie semien je tiež vynikajúcou možnosťou skladovania a znižuje možnosť napadnutia hmyzom.

Pestovanie fazule mungo v interiéri

Ak nemáte záhradku, skúste fazuľu mungo naklíčiť v pohári. Stačí vziať sušené fazuľky mungo, dôkladne ich opláchnuť v studenej tečúcej vode a potom ich preniesť do veľkej plastovej misy. Fazuľu zalejte vlažnou vodou – 3 šálky (710 ml) vody na každú šálku fazule. prečo? Fazuľa zdvojnásobí svoju veľkosť, keď nasiakne vodou. Misku prikryte vekom z plastovej fólie a nechajte cez noc pri izbovej teplote.

Nasledujúci deň zozbierajte povrch, aby sa na ňom nenašli plaváky, a potom vodu vylejte cez sitko. Premiestnite fazuľu do veľkej sterilizovanej sklenenej nádoby sperforované viečko alebo gázu zaistené gumičkou. Položte nádobu na bok a nechajte ju na chladnom a tmavom mieste 3-5 dní. V tomto bode by mali byť výhonky dlhé asi ½ palca (1,5 cm).

V tejto fáze klíčenia ich opláchnite a sceďte v studenej tečúcej vode až štyrikrát denne a odstráňte všetky fazule, ktoré nevyklíčili. Po každom opláchnutí ich dobre sceďte a vráťte na chladné a tmavé miesto. Keď sú fazule úplne naklíčené, dôkladne ich opláchnite a sceďte a potom ich uložte do chladničky.