Sezóna zberu pistácií – zistite, ako a kedy zberať pistácie

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Pistáciovým stromom sa darí v podnebí s horúcimi letami a relatívne chladnými zimami. Hoci si pistácie predstavujeme ako oriešky, lahodné a výživné pochúťky sú v skutočnosti semená. Pistácie patria do čeľade rastlín Anacardiaceae, ktorá zahŕňa množstvo známych rastlín, ako sú mango, kešu, dymový strom, sumach a – verte tomu alebo nie – jedovatý dub. Ak vás zaujíma, ako zbierať pistácie, nie je to ťažké. Čítajte ďalej a dozviete sa.

Ako rastú pistácie

Pistácie, ktoré kupujeme v obchodoch s potravinami, majú tvrdú škrupinu, ale nikdy nevidíme vonkajší obal, ktorý je známy ako epikarp. Oplodie priľne k vnútornej škrupine, kým pistácie nedozrejú, potom sa odstráni.

Kedy zberať pistácie

Pistácie sa vyvíjajú začiatkom leta a dozrievajú koncom augusta alebo septembra takmer všade na svete, s výnimkou Austrálie. V takom prípade zber pistácií zvyčajne prebieha vo februári.

Je ľahké zistiť, kedy sa sezóna zberu pistácií blíži, pretože šupky strácajú zelený odtieň a nadobúdajú červenožltý odtieň. Keď sú orechy úplne zrelé, oplodie sa zmení na ružovočervené a začne sa oddeľovať od vnútornéhoškrupina, keď sa vyvíjajúci orech rozťahuje. V tomto bode je možné epikarp ľahko vybrať z vnútornej škrupiny stlačením medzi prstami.

Zber pistácií

Zber pistácií je jednoduchý, pretože väčšinu práce robí matka príroda. Stačí pod strom rozprestrieť veľkú plachtu, aby zrelým orechom neublížilo padanie do špiny. Pistáciový sad používa mechanické „trepačky“na uvoľnenie orieškov, ale môžete ich uvoľniť poklepaním na konáre pevnou tyčou alebo gumenou paličkou.

V tomto bode je zber pistácií jednoducho záležitosťou zberu vypadnutých orechov. Ak chcete zachovať chuť a kvalitu, odstráňte epikarp do 24 hodín od zberu.