Informácie o rastline Malanga – prečítajte si o pestovaní koreňov malangy

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Ak máte to šťastie, že žijete v štvrti obývanej karibskými alebo juhoamerickými obchodníkmi s potravinami, žili ste v týchto oblastiach alebo ste ich navštívili alebo ste z trópov či Južnej Ameriky, potom možno poznáte použitie koreňa malangy. Všetci ostatní sa pravdepodobne pýtajú: „Čo je to koreň malangy? Čítajte ďalej a zistite viac informácií o rastline malangy a o pestovaní koreňov malangy v záhrade.

Informácie o rastline Malanga

Malanga je veľmi podobná taro a eddo a dá sa s nimi ľahko zameniť. V skutočnosti sa v niektorých oblastiach koreň malangy nazýva eddo, rovnako ako yautia, cocoyam, kokos, tannia, sato-imo a japonský zemiak. Rastlina sa pestuje pre svoje hľuzy, belembe alebo calalous, ktoré sa používajú v rôznych jedlách.

Čo je koreň Malanga?

V Severnej Amerike sa malanga častejšie označuje ako „slonie ucho“a vo všeobecnosti sa pestuje ako okrasná rastlina. Na spodnej časti rastliny je hľuza alebo hľuza, okolo ktorej vyžarujú menšie hľuzy.

Listy rastliny môžu dorásť až do dĺžky 5 stôp (1,5 m) s obrovskými listami, ktoré vyzerajú veľmi podobne ako slonie uši. Mladé listy sú jedlé a používajú sa ako špenát. Hľuza alebo hľuza je zemito hnedá, vyzerá trochu ako veľký yam a môže sa líšiťs veľkosťou od 0,2 do 0,9 kg. Vonkajšia časť skrýva ostré vnútro žlté až červenkasté mäso.

Použitie koreňa Malanga

V Južnej Amerike a iných tropických oblastiach sa hľuzy malangy bežne pestujú na použitie v kuchyniach týchto oblastí. Chuť je ako škrobový orech. Hľuza má vysoký obsah kalórií a vlákniny spolu s riboflavínom a folátom. Obsahuje tiež trochu železa a vitamínu C.

Často sa melie na múku, ale tiež sa dusí, griluje a krája a potom vypráža. Pre ľudí s potravinovými alergiami je malangová múka výbornou náhradou pšeničnej múky. Škrobové zrná obsiahnuté v malange sú totiž menšie, a teda ľahšie stráviteľné, čo znižuje riziko alergickej reakcie. Ako už bolo spomenuté, mladé listy sú tiež jedlé a často sa používajú v dusených a iných jedlách.

Na Kube a Portoriku má malanga popredné miesto v jedlách ako alcapurria, mondongo, pastely a sancocho; zatiaľ čo v Karibiku sú mladé listy neoddeliteľnou súčasťou slávneho callaloo.

Koreň malangy možno v podstate použiť kdekoľvek, kde by ste použili zemiak, yam alebo inú koreňovú zeleninu. Rovnako ako u väčšiny ostatných druhov Araceae, koreň malangy obsahuje šťavelan vápenatý a saponín, ktorých horká chuť a toxické účinky sa pri varení rušia.

Uvarením koreň zmäkne a je ideálny na použitie ako zahusťovadlo a na prípravu krémových jedál. Koreň sa tiež často varí a štiepi ako zemiaky na krémovú prílohu. Malangu je možné olúpať, nastrúhať a potom zmiešať s múkou, vajcom a bylinkamipripraviť lievance.

Čerstvý koreň malangy možno uchovávať pri izbovej teplote niekoľko týždňov a ešte dlhšie, ak sa uchováva v chladničke.

Pestovanie koreňov malangy

Existujú dve rôzne malangy. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), ktorá sa pestuje na suchej pôde, a malanga Amarillo (Colocasia esculenta), ktorá sa pestuje v bažinatých oblastiach.

Malanga rastliny potrebujú plné slnko, teploty nad 20 °C a vlhkú, no dobre priepustnú pôdu s pH medzi 5,5 a 7,8.

Propagujte vysadením celej hlavnej hľuzy alebo vedľajších hľúz iba kúska hlavnej hľuzy. Ak používate kúsky semien, vyliečte ich najprv ponorením do fungicídu a potom nechajte dve hodiny schnúť na vzduchu.

Zasádzajte 3 až 4 palce (8-10 cm) hlboko do riadkov vzdialených od seba 6 stôp (2 m). Na udržanie vlhkosti použite organický mulč a aplikujte hnojivo 10-20-20 trikrát. Kŕmte rastlinu najskôr po dvoch mesiacoch a potom po piatich a siedmich mesiacoch.