2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Chlebovník (Artocarpus altilis), ktorý patrí do čeľade moruše, je základom medzi národmi tichomorských ostrovov a celej juhovýchodnej Ázie. Pre týchto ľudí má chlebovník mnohostranné využitie. Varenie s chlebovníkom je najbežnejším spôsobom používania chlebovníka, ale používa sa aj rôznymi inými spôsobmi.
Aj keď nežijete v týchto regiónoch, chlebovník sa niekedy dá získať na špeciálnych trhoch vo väčších metropolitných oblastiach. Ak máte to šťastie, že pestujete tento strom alebo k nemu máte prístup a cítite sa dobrodružne, pravdepodobne budete chcieť vedieť, čo robiť s chlebovníkom. Čítajte ďalej a zistite, ako používať chlebovník.
O používaní Breadfruit
Chlebovník môže byť kulinársky klasifikovaný ako zelenina, keď je zrelý, ale nie je zrelý, alebo ako ovocie, keď je zrelý. Keď je chlebovník zrelý, ale ešte nie je zrelý, je veľmi škrobový a používa sa skôr ako zemiak. Keď je chlebovník zrelý, je sladší a používa sa ako ovocie.
Podľa niektorých údajov existuje takmer 200 druhov chlebovníka. Väčšina z nich má preháňavý účinok, keď sa konzumuje surová, takže všeobecne povedané, je nejakým spôsobom varená, či už dusená, varená alebo pražená, na ľudskú spotrebu.
Čo robiť s chlebovníkmi
Ako už bolo spomenuté, chlebovník sa pri konzumácii používa takmer výlučne tepelne upravený. Ale chlebovník má okrem základnej potraviny aj množstvo iných využití. Dobytok sa bežne kŕmi listami.
Chlebovník vyžaruje mliečne biely latex, ktorý sa používa v rôznych kultúrach. Lepkavú hmotu používali na chytanie vtákov raní Havajčania, ktorí si potom vytrhávali perie do svojich slávnostných plášťov. Latex sa tiež varil s kokosovým olejom a používal sa na utesnenie lodí alebo sa zmiešal s farebnými pôdami a používal sa na natieranie lodí.
Žltosivé drevo je ľahké a pevné, no zároveň kujné a primárne odolné voči termitom. Ako taký sa používa ako materiál na bývanie a na nábytok. Surfové dosky a tradičné havajské bubny sa tiež niekedy vyrábajú z chlebovníkového dreva.
Hoci vlákninu z kôry je ťažké extrahovať, je veľmi odolná a Malajzijčania ju používali ako odevný materiál. Filipínci používajú vlákno na výrobu postrojov pre vodné byvoly. Kvety chlebovníka sa kombinujú s vláknom papierovej moruše a vytvárajú bedrové rúška. Boli tiež sušené a používané ako troud. Dužina chlebovníka bola dokonca použitá na výrobu papiera.
Ako užívať chlebovník v medicíne
Hoci varenie chlebovníka na jedlo je jeho najbežnejším použitím, používa sa aj v medicíne. Na Bahamách sa používa na liečbu astmy a na zníženie krvného tlaku. Rozdrvené listy umiestnené na jazyku liečia drozd. Šťava extrahovaná z listov sa používa na liečbu bolesti uší. Spálené listy sa prikladajú na kožné infekcie. Pečené listy sa tiež používajú na liečbu zväčšenéhoslezina.
Listy nie sú jediné časti rastliny, ktoré sa používajú v medicíne. Kvety sa pražia a natierajú na ďasná na liečbu bolesti zubov a latex sa používa na zmiernenie ischias a kožných ochorení. Môže sa tiež zriediť a požiť na liečbu hnačky.
Ako využiť chlebovník v kuchyni
Ak ste niekedy boli na havajskom luau, možno ste vyskúšali poi, jedlo vyrobené z taro, no začiatkom 20. storočia mal Havaj nedostatok taro, takže domorodí obyvatelia začali vyrábať svoje poi z chlebovník. Dnes možno tento Ulu poi stále nájsť, najčastejšie v komunite Samoa.
Chlebovník je často súčasťou srílanských kokosových karí, ale je taký všestranný, že sa dá kandizovať, nakladať, mačkať, dusiť, pražiť a vyprážať.
Pred krájaním chlebovníka je dobré naolejovať si ruky, nôž a dosku na krájanie, aby sa lepkavý latex neprichytil. Chlebovník ošúpeme a jadrovník vyhodíme. Ovocie nakrájajte na tenké plátky a potom urobte niekoľko dlhých tenkých rezov na plátky. To pomôže chlebovníku absorbovať marinádu.
Nakrájaný chlebovník marinujte v kombinácii bieleho vínneho octu, kurkumy, čili prášku, soli a korenia, garam masaly a cesnakovej pasty. Nechajte plátky marinovať asi 30 minút. Na panvici rozohrejeme olej a rezne opekáme 5 minút z každej strany, kým nie sú obe strany chrumkavé a zlatohnedé. Podávajte horúce ako občerstvenie alebo ako prílohu s kari.
Na prípravu Ulu poi spomínaného vyššie olúpané, pripravené ovocie uvarte na pare alebo uvarte do mäkka a potom ho poduste v kokosovom mlieku, cibuli,a morskej soli do požadovanej konzistencie.
Odporúča:
Zvláštne spôsoby použitia sukulentov: Nezvyčajné nápady na dizajn sukulentov
Ak hľadáte nejaké zábavné spôsoby pestovania a vystavovania sukulentov, kliknite sem a získajte niekoľko nezvyčajných nápadov na sukulentný dizajn
Zaujímavé spôsoby použitia bazalky: Získajte informácie o nekonvenčných spôsoboch použitia bazalky
Použitie bazalky v kuchyni je dobre známe a medzi kuchármi už dlho obľúbené. Bazalka sa však dá použiť aj na mnoho iných vecí. Viac sa dozviete tu
Ako používať rumberry – rumberry recepty, nápady a história
Ak máte to šťastie, že máte prístup ku stromu čučoriedok, môžete bobule veľkosti čučoriedok využiť mnohými spôsobmi. Pýtate sa, čo s rumom? Kliknutím na tento článok získate niekoľko nápadov, ktoré podnietia vašu kreativitu
Sprievodca zberom semien ružičkového kelu – informácie a spôsoby použitia
Agua de Jamaica je obľúbený nápoj v Karibiku, ktorý sa vyrába z vody, cukru a sladkých jedlých kalichov semien kvetov Rosely. Kliknutím na tento článok získate informácie o semenách Roselle, tipy na zber semien z Roselle a ďalšie spôsoby použitia semien Roselle
Spôsoby použitia citrusových šupiek – tipy na pestovanie semien v citrusových šupkách
Ak sa ocitnete s množstvom citrusových šupiek, možno vás zaujíma, či existujú nejaké prospešné alebo dômyselné spôsoby, ako využiť citrusové šupky. Odhliadnuc od úžasnej aromatickej sily citrusov, vedeli ste, že v citrusových šupkách môžete pestovať sadenice? Kliknutím sem sa dozviete viac
