Sú bobule borievky jedovaté: Môžete jesť bobule borievky, ktoré si vyberiete

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

V polovici 17. storočia holandský lekár Francis Sylvius vytvoril a uviedol na trh diuretické tonikum vyrobené z plodov borievky. Toto tonikum, teraz známe ako gin, sa okamžite stalo obrovským hitom v celej Európe ako lacný, domáci alkoholický nápoj, ktorý produkuje rozruch, a nie ako liečivé tonikum, ktorým Sylvius zamýšľal byť. Avšak už stáročia predtým, ako Sylvius vyvinul tonikum z borievok, sa bobule borievky používali ako silná príchuť do vína, medoviny a iných alkoholických nápojov, ako aj ako korenie na mäso, dusené mäso, kyslú kapustu a iné jedlá. Pri čítaní tohto článku sa možno pýtate, či sú všetky plody borievky jedlé? Pre túto odpoveď čítajte ďalej.

Sú bobule borievky jedovaté?

Po prvé, je dôležité sa bližšie pozrieť na to, čo považujeme za bobule borievky. Borievka je ihličnan, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mnohých častiach sveta. Vyskytujú sa v podobe malých rozľahlých kríkov, stredne veľkých kríkov, až po stredne veľké stromy. Odrody borievky pochádzajú zo Severnej Ameriky, Európy a Ázie.

V priebehu histórie sa rôzne časti borievky používali v rôznych kulinárskych a liečebných receptoch, hociborievky, ktoré sa používajú v najpozoruhodnejších receptoch borievky. Tieto „bobule“však v skutočnosti vôbec nie sú bobule; sú to v skutočnosti mäsité šišky samičích borievok, ktoré majú také malé, kompaktné šupiny, že vyzerajú podobne ako bobule.

V stredoveku sa bobule borievky používali na odvrátenie chorôb a infekcií. Hoci časť z toho mohla byť morová paranoja, plody borievky majú antiseptické, protizápalové a antivírusové vlastnosti. Domorodí Američania používali bobule borievky ako liek na liečbu bolesti hrdla, prechladnutia, bolesti, horúčky, bolesti hlavy, zápalov kĺbov, závratov, obličkových kameňov, ako aj na dochucovanie diviny, koláčov a chlebov. O chuti borievky sa hovorí, že zmierňuje divokosť zveriny, diviaka, vodného vtáctva a inej diviny.

Prašný povlak na plodoch borievky je v skutočnosti divoká kvasinka, takže bobule borievky sa tiež po stáročia používajú pri výrobe piva a chlebe; veľa štartovacích receptov z kysnutého cesta vyžaduje borievky. V Nemecku sa autentická kyslá kapusta a kyslá kapusta vyrábajú z plodov borievky.

Bobule borievky sa nejedia po hrstiach, priamo z kríkov ako sladké, šťavnaté čučoriedky, na ktoré sa podobajú. Plody borievky majú silnú, horkú, mierne korenistú chuť a drsnú textúru. Namiesto toho sa do receptov pridáva len malé množstvo zrelých plodov borievky ako príchuť alebo korenie. Môžu sa pridávať celé a čerstvé z kríka do marinád, mäsových potieraní, drevených štiepok pri údení mäsa alebo pridávať do nakladania mäsa.

Dokonca možno pridať aj bobule borievkydo vlasových oplachov, octov alebo olejov na podporu lesklých vlasov. Celé bobule sa tiež pridávajú do čajov a tinktúr pre ich liečivé vlastnosti a melú sa na masti na ošetrovanie rán. Dozrievanie plodov borievky na použitie môže trvať asi dva roky. V dospelosti sa sfarbujú do prašnej modrej až čiernej farby. Zrelé, ale stále zelené plody borievky sa používajú na výrobu ginu.

Môžete jesť borievky, ktoré si vyberiete?

Teraz predtým, ako začnete hľadať borievku na svojom dvore, je dôležité zvážiť niektoré veci. Po prvé, je bezpečné jesť bobule borievky? Existuje viac ako 45 rôznych druhov borievky. Všetky plody borievky obsahujú silný olej Thujon. Tento olej môže pri požití veľkého množstva spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť, hnačku a problémy s obličkami.

Určité odrody borievky obsahujú bezpečné nízke množstvá thujonu, zatiaľ čo iné odrody obsahujú vysoké hladiny a môžu vás veľmi ochorieť. Borievka obyčajná, Juniperus communis, je odroda, ktorá sa najčastejšie používa na výrobu ginu, liekov a jedál, pretože sa považuje za bezpečnú pre ľudskú spotrebu.

Ďalšie jedlé plody borievky zahŕňajú:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

POZNÁMKA: Bobule Juniperus sabina a Juniperus oxycedrus nie sú bezpečné pre ľudskú spotrebu a je potrebné sa im vyhnúť. Uistite sa, že konzumujete iba bobule z odrody, o ktorej viete, že je bezpečná.

Pri zháňaní plodov borievky musíte zvážiť aj umiestnenie. Ako pri každej jedlej rastline, nechcete nič jesťktoré mohli byť vystavené škodlivým chemikáliám. Vyhnite sa zberu borievok, ktoré rastú pri cestách, parkoviskách, príjazdových cestách alebo v krajinách, ktoré sú ošetrené pesticídmi alebo kde môžu byť unášané chemickými látkami alebo stekať.

Okrem toho sa bobule borievky vo všeobecnosti nepovažujú za bezpečné pre tehotné alebo dojčiace ženy. Manipulácia s rastlinami borievky môže spôsobiť podráždenie pokožky, preto vám môžu pomôcť rukavice.