Používanie kelu po zbere: Čo robiť s kapustou zo záhrady

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

V 70-tych rokoch minulého storočia boli šalátové bary obľúbenou súčasťou mnohých reštaurácií s priemernou cenou. Je zvláštne, že jedna z najvýživnejších druhov zeleniny na svete bola neoddeliteľnou súčasťou mnohých šalátových barov, ale nie ako ponuka šalátov. Hovoríme o kapustnici, samozrejme. Toto super jedlo si našlo cestu na vrchol mnohých šalátových barov ako obloha, obklopujúce misy šalátu, šalátové polevy a dresingy. Našťastie sme v dnešnom svete objavili oveľa lepšie využitie kapusty.

Kale Použitie a výhody

Premýšľali ste, čo robiť s kelom, ktorý rastie vo vašej záhrade? Kel je plný vitamínov, minerálov a antioxidantov. Niet pochýb o tom, že zdravotne svedomití záhradkári pestujú túto listovú zeleň ako prostriedok na zlepšenie svojej stravy. Pestovanie kelu a používanie kelu sú však dve rôzne činnosti. Poďme teda preskúmať, ako využiť kel v kuchyni:

Kale chips– Táto zdravá alternatíva k zemiakovým lupienkom je jednoducho návyková. S trochou olivového oleja, soli a horúcej rúry máte chutné, chrumkavé, poškolské občerstvenie pre deti alebo na plné sledovanie vašej obľúbenej streamovacej služby.

Šaláty– Určite najtradičnejšie použitie listovej zeleniny je v šalátoch. Vďaka tvrdej textúre a horkej chuti zbierajte mladšie listy a nakrájajte ich na jemné prúžky alebo zľahka oblanšírujte staršie listy kelu vo vare.vody na jednu minútu. Kel je obľúbenou ingredienciou v šalátových súpravách, ale môžete si ľahko vytvoriť svoj vlastný špeciálny šalát za oveľa menej peňazí.

Polievka– Pridajte nakrájaný kel do svojho obľúbeného receptu na zeleninovú, zemiakovú alebo fazuľovú polievku. Kel listy zostávajú pevné, no majú jemnú chuť bez horkej chuti, keď sa pridávajú do polievok a duseného mäsa.

Prílohy– Záhradná zelenina je vynikajúcou prílohou k tradičným jedlám z mäsa a zemiakov. Varte, duste, varte v pare, v mikrovlnnej rúre, pečte alebo restujte nasekaný kel samotný alebo s inou záhradnou zeleninou ako výživnú a lahodnú prílohu.

Smoothies– Špičkové výživné nápoje, smoothies vyrobené z kelu, sa stávajú čoraz obľúbenejšími. Doplňte štipľavosť kelu sladkým ovocím ako hruška, mango, ananás a banán.

Ďalšie využitie kapusty

Stále neviete, ako využiť tú úžasnú úrodu záhradného kelu? Skúste použiť listy kelu ako sendvičový zábal alebo ich vložte pod ryby a kura počas procesu varenia. Kel možno nasekať alebo nasekať a použiť do nasledujúcich jedál:

• Pizza (topping)
• Raňajkový kastról alebo quiche
• Plnka
• Caesar šalát
• Špenátový dip
• Hamburgerové karbonátky alebo sekaná
• Pesto
• Tamales a tacos
• Hash
• Cestoviny

Tradičné jedlá s použitím kapusty

Divoký kel pochádza z oblasti východného Stredomoria a domáce odrody sa pestujú ako potravina najmenej 4 000 rokov. S takou bohatou históriou nie je divu, že sa kapusta používalav mnohých tradičných jedlách. Možno budete chcieť vyskúšať niektoré z týchto medzinárodných klasík:

• Grünkohl mit Mettwurst (nemecká kapusta a bravčové mäso)
• Grünkohl und pinkel (nemecký kel a klobása)
• Boerenkoolstamppot (holandská zemiaková kaša s kapustou a klobásou)
• Colcannon (írska zemiaková kaša a kel)