2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Záhradkárom sa páči niečo o klepaní stromov na získanie šťavy. Je to ďalšia „úroda“, ktorá sa dá zbierať v zime a premeniť na sladký sirup. Zatiaľ čo najznámejším a pravdepodobne všestranne najlepším stromom na čapovanie je javor cukrový, väčšinu javorov a mnoho ďalších stromov možno čapovať aj na výrobu sirupu.
Keď sa zima blíži k jari, možno by ste si chceli vyskúšať vyrobiť si vlastný sirup. Čítajte ďalej, kde nájdete informácie o ďalších stromoch, na ktoré môžete klepať, aby ste získali miazgu – a čo robiť so šťavou, keď ju získate.
Ťukanie na stromy pre miazgu
Dávno predtým, ako kolonisti vkročili na tento kontinent, domorodí Američania klepali zo stromov na miazgu. Dozvedeli sa, že extrahovaná javorová šťava sa dá premeniť na sladký sirup a túto informáciu odovzdali osadníkom. Proces odpichovania stromov na získanie šťavy sa používa dodnes.
Javor cukrový (Acer saccharum) je obľúbený druh na čapovanie. Ponúka štedré množstvo miazgy s vysokým obsahom cukru okolo 2,0 percenta. Ale na sirup môžete použiť aj šťavu z iných stromov. V skutočnosti je väčšina javorov vynikajúcimi kandidátmi na čapovanie a vyrábajú rôzne druhy sirupu.
Iné stromy na sirup
Pokiaľ ide o odpich zo stromov na získanie šťavy, mnohé odrody javorov sú vynikajúcou možnosťou. Vlašské orechy abrezy môžu tiež dobre fungovať a čapovaný bol aj boxel a platan. Obsah cukru v ich miazge je nižší ako v cukrovom javore, takže na vytvorenie galónu sirupu je potrebné viac šťavy. Pri javoroch cukrových je potrebných asi 40 galónov (151,4 l) miazgy, ale pri iných stromoch môže byť pomer dvojnásobný.
Niektoré z najlepších alternatívnych javorov na čapovanie zahŕňajú javor červený (Acer rubrum), javor strieborný (Acer saccharinum) a trstina obyčajná (Acer negundo). A čo ostatné stromy na sirup? Produkcia brezového sirupu je populárna medzi výrobcami javorového cukru, pretože miazga v brezových stromoch nezačne vytekať, kým sa miazga v javoroch neskončí skoro na jar. Pri brezách je na výrobu jedného galónu (3,78 l) sirupu potrebných 150 – 200 galónov (567,8 – 757 l.) miazgy.
Vlašské orechy, najmä orech čierny (Juglans nigra), sú tiež stromy, z ktorých môžete získať miazgu. Sirup z vlašských orechov chutí veľmi ako javorový sirup, ale trochu orieškovejší. Potenciálnym problémom pri čapovaní orechov je hladina pektínu v šťave, ktorá môže mimoriadne sťažiť jej filtrovanie.
Ako klepať na stromy pre miazgu
Ak ste pripravení skočiť do tejto obľúbenej zábavy s divokým jedlom, možno budete potrebovať niekoľko základných informácií o tom, ako získavať miazgu zo stromov. Samotný proces je pomerne jednoduchý a vykonáva sa koncom zimy, keď sú nočné teploty pod bodom mrazu a denné teploty nad bodom mrazu. Do kmeňa stromov, do ktorých sa má poklepať, vyvŕtate malé plytké otvory a vložíte malé drevené alebo kovové hubice nazývané špice. Používajú sa na nasmerovanie miazgy do vedier.
Po zbere miazgy ju musíte zohriať, aby sa vyvarila prebytočná voda. Môžete to urobiť na propánovom horáku. Miazga sa mení na cukor pri 219 stupňoch Fahrenheita (103,8 Celzia), keď obsah cukru dosiahne približne 66 percent.
Ak to znie lákavo, určite to skúste. Jeden alebo dva klepnutia nezrania zdravý strom a jediné klepnutie môže priniesť 10 až 20 galónov (37,8 až 75,7 l.) miazgy.
Odporúča:
Pestovanie sirupu z modrej agáve – ako pestovať a zbierať nektár z modrej agáve
Kedysi bolo pestovanie modrej agáve najvýznamnejšie pre jej výrobu na tequilu, no dnes nektár z modrej agávy dáva likéru poriadne zabrať. Prečítajte si viac
Odrody stromov Ginkgo – Zistite viac o rôznych typoch stromov Ginkgo
Ginkgo stromy sú jedinečné v tom, že sú to živé fosílie, ktoré sa takmer 200 miliónov rokov takmer nezmenili. V krajine môžu byť rôzne druhy ginkga veľkými tieňovými stromami a atraktívnymi okrasnými doplnkami záhrad. V tomto článku sa dozviete o rôznych odrodách
Existujú iné ako biele snežienky – informácie o snežienkách v iných farbách
Jedna z prvých kvetov, ktorá na jar rozkvitne, snežienky (Galanthus spp.) sú jemne vyzerajúce rastlinky s ovisnutými zvončekovými kvetmi. Tradične sa farby snežienok obmedzujú na čisto bielu, existujú však nebiele snežienky? Zistite to tu
Ako sa používajú stromy Tupelo – pestovanie rôznych druhov stromov Tupelo Gum Tree
Tupelo, pôvodom z východu USA, je atraktívny tieňový strom, ktorému sa darí na otvorených priestranstvách s dostatkom priestoru na šírenie a rast. V tomto článku sa dozviete o starostlivosti a údržbe stromov tupelo. Kliknutím sem sa dozviete viac
Bežná burina rastúca v štrku – Ako odstrániť burinu na štrkovej príjazdovej ceste a iných oblastiach
Hoci máme vysypanú príjazdovú cestu, moja suseda také šťastie nemá a bujná burina, ktorá sa prediera štrkovými kameňmi, ju dosť privádza do šialenstva. Aké sú niektoré metódy na prevenciu buriny v štrku a/alebo odstránenie týchto vytrvalých štrkových burín? Zistite to tu
