Zelenina od koreňa po stonku – Záhradníctvo na varenie od koreňa po stonku

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Keďže sa všetci snažíme prispieť k tomu, aby sme predišli zbytočnému plytvaniu, možno je čas vrátiť sa k triku z čias našich starých rodičov. Varenie od koreňa po stonku zažilo oživenie. Existuje veľa zeleniny, ktorú môžete zjesť celú, ale bolo nám povedané, aby sme niektoré časti zlikvidovali. Použitie koreňovej zeleniny ako celku je spôsob, ako zvýšiť svoj rozpočet na potraviny a využívať všetky výhody nášho jedla.

Všeobecne známe pri príprave zeleniny je umyť ju a odstrániť určité kúsky. Mrkvové vrcholy, listová časť póru a stonky brokolice sú len niektoré z jedlého odpadu, ktorý vyhodíme. Využitie všetkých častí je možné vo väčšine produktov, aj keď niektoré sú toxické a je potrebné sa im vyhnúť. Jesť všetko je skvelý spôsob, ako znížiť skleníkové plyny a zlepšiť životné prostredie a vašu peňaženku.

Druhy zeleniny od koreňov až po stonky

Veľa našej koreňovej zeleniny má časti, ktoré sa bežne vyhadzujú. Často ich môžete variť rôznymi spôsobmi pre lahodné jedlá. Veľmi bežnou metódou použitia peelingov a zeleniny je v polievkovom vývare. Dusením nespotrebovaných porcií vytvoríte bohatý a chutný základ polievky. Niektoré z potravín, ktoré môžete použiť pri varení od koreňa k stonke, sú:

• mrkva- peelingy a topy
• zemiaky- šupky
• fenikel- stonky
• brokolicové stonky
• karfiol- jadierka
• Švajčiarsky mangold-stonky
• vodný melón- kôra
• kel- rebrá
• pór- zelený
• kvanica-zelená
• repa-zelená
• kapusta- jadro a listy
• reďkovka-zelená
• zeler- listy
• citrusové šupky

Na sklade sa dajú použiť veci ako hrubé špargľové základy. Vyhnite sa šupkám zo zelených zemiakov, hrachovým strukom, listom rebarbory, kôstkam jadierok, ako sú jablká, pretože môžu byť toxické.

Ako použiť koreň na odstopkovanie zeleniny v pikantných jedlách

Ak si to viete predstaviť, pravdepodobne to dokážete. Pečené alebo vyprážané šupky z koreňových plodín tvoria vynikajúce hranolky. Ich zeleninu možno nasekať do šalátov, dusiť alebo nakladať. Kôra z vodného melónu je skvelý odpad z nakladania. Také sú jadrá kapusty a tvrdé rebrá rastlín, ako je kel. Cesnakové stvoly (v podstate kvet) sú úžasné, keď sú mierne uvarené. Použite kvety z pažítky v šaláte, aby ste pridali jemnú chuť a živú farbu. Listy póru nakrájame nadrobno a pridáme do polievky alebo restujeme. Použitie zeleniny, ktorú môžete zjesť všetko, skutočne rozprúdi vašu kreativitu pri varení.

Zásoba so zeleninou od koreňa po stonku

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako sa vyhnúť plytvaniu potravinami, je urobiť si zásoby. Najlepšie chute vyniknú, ak trochu nasekáte kúsky, ale nie je to potrebné, ak nemáte čas. Zeleninové zvyšky zalejte studenou vodou a pridajte akékoľvek korenie. Stonky tymiánu, bazalky a iných bylín dodajú príjemnú vôňu a chuť pri spotrebovaní týchto často hádzaných vecí. Zeleninu dusíme asi hodinu. Preceďtepevné látky a vložte ich do kompostu alebo pohára. Zásoby môžete zmraziť v malých dávkach a použiť ich v budúcnosti. Pridajte ho do polievok, dusených pokrmov, omáčok alebo ho používajte len ako príkrm. Je to skvelý spôsob, ako recyklovať zvyšky jedla a je plný výživy a chuti.