Čo je to strukovina – informácie o krycích strukovinách a zelenine

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Fazuľa a hrášok sú dve z našich najbežnejších druhov zeleniny a sú dôležitým zdrojom vitamínov a bielkovín. Sú klasifikované spolu s mnohými ďalšími rastlinami ako strukoviny. Čo je to strukovina? Existuje mnoho druhov strukovín, z ktorých väčšina produkuje struk, ktorý sa delí rovnomerne na polovicu. Krycie plodiny strukovín sú dôležité rastliny viažuce dusík pre zdravie pôdy. Tieto dôležité informácie o strukovinách sú kľúčové pre záhradníkov a farmárov, kde nadmerná výsadba vyčerpáva pôdne živiny.

Čo je to strukovina?

Rodina strukovín je Leguminosae. Strukoviny sa vyskytujú vo väčšine oblastí sveta a sú to rýchlo rastúce a lacné potravinárske plodiny. Domestikované strukoviny sa pestujú u ľudí už viac ako 5 000 rokov.

Strukoviny zahŕňajú širokú škálu jedlých orechov a zeleniny. Existujú tiež strukoviny, ktoré nie sú jedlé, ale majú mnoho rovnakých výhod pre zdravie pôdy. Strukoviny sa ľahko rozpadajú na dve rovnaké hemisféry, ale nie všetky strukoviny produkujú struky. Niektoré, ako napríklad ďatelina a lucerna, sú jedlé krmivo pre dobytok a iné bylinožravce.

Informácie o strukovinách

Strukoviny majú vysoký obsah bielkovín a majú nízky glykemický index. Nahrádzajú živočíšne tuky vo vegetariánskej strave a majú vlastnosti s nízkym obsahom tuku. Strukoviny sútiež bohatým zdrojom vlákniny. Výsledkom je, že strukoviny aj kŕmne strukoviny sú v ľudskom pestovaní po stáročia. Farmári už dlho vedia, že strukoviny zlepšujú pôdne podmienky.

Spektrum rastlinných foriem strukovín zahŕňa druhy viniča až po plazivé porasty. Všetky strukoviny kvitnú a väčšina z nich má kvet, ktorý vytvára zhrubnutý okvetný lístok alebo kýl, ktorý tvoria dva okvetné lístky, ktoré sa spájajú.

Strukoviny krycie plodiny

Fazuľa a hrach nie sú jediné strukoviny. Krycie plodiny strukovín môžu byť lucerna, ďatelina, fava, vika alebo cowpeas. Ukladajú dusík v uzlinách na koreňoch. Rastlina získava plynný dusík zo vzduchu a kombinuje ho s vodíkom. Tento proces vytvára amoniak, ktorý sa baktériami premieňa na dusičnany, použiteľnú formu dusíka.

Keď sa rastliny zapracujú do pôdy, pri kompostovaní uvoľnia dusík do zeme. To zlepšuje pôdu a poskytuje doplnkový dusík, ktorý bol odstránený rastom iných rastlín.

Krycie plodiny strukovín sú cenné pre domáceho záhradkára aj farmára. Pomáhajú tiež predchádzať erózii pôdy a poskytujú potravu pre voľne žijúce zvieratá.

Druhy strukovín

Najobľúbenejšie strukoviny sú hrach a fazuľa. Fazuľa alebo ker poskytuje dlhé štíhle struky, zatiaľ čo hrášok môže byť škrupina alebo jedlé struky. Odrody fazule bez struny sa ľahšie konzumujú a snehový alebo cukrový hrášok má tak mäkké škrupiny, že celý hrášok je chutný jesť celý.

Niektoré fazule sú určené na vylúpanie a vysušenie malých vaječníkov vo vnútri. Sú to obličky, brusnice a čierne fazuleostatné.

Okrem týchto obľúbených strukovín existujú aj iné druhy strukovín. V rodine je 18 000 druhov rastlín. Strom tipu, gaštan Moreton Bay, Acacia a Albizia sú všetky formy strukovín z celého sveta. Dokonca aj arašid obyčajný patrí do rodiny strukovín.