2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Keď hľadáte niečo trochu iné nielen do záhrady, ale aj do šalátu, pouvažujte nad pestovaním výhonkov hrachu. Ľahko sa pestujú a sú chutné na jedenie. Dozvieme sa viac o tom, ako pestovať výhonky hrachu a o správnych časoch na zber výhonkov hrachu.
Čo sú to hrachové výhonky?
Výhonky hrachu pochádzajú z rastliny hrachu, zvyčajne z odrôd hrachu snežného alebo cukrového. Niektoré odrody obľúbené pestovateľmi sú Snowgreen, krátky kultivar viniča; Oregon Giant, snežný hrášok odolný voči chorobám vyvinutý na Oregonskej štátnej univerzite; a Cascadia. Zbierajú sa ako mladé 2 až 6 palcové (5-15 cm) výhonky, vrátane dvoch až štyroch párov listov a nezrelých úponkov. Môžu zahŕňať aj malé puky kvetov. Hrachové výhonky majú jemnú hráškovú chuť a ľahkú a chrumkavú textúru.
Ako používať výhonky hrachu
Výhonky hrášku je možné použiť čerstvé do šalátov, ktoré si získavajú čoraz väčšiu obľubu, alebo tradične do praženice ako v mnohých ázijských kuchyniach. Hmongovia z juhovýchodnej Ázie boli prví, ktorí predstavili výhonky hrachu na severozápadnom Pacifiku, kde chladné podnebie podporuje ideálny rast. Hrachové výhonky sú teraz obľúbeným jedlom v mnohých reštauráciách a dajú sa kúpiť na farmárskych trhoch po celej krajine.
Bez ohľadu na ich použitie by sa výhonky hrachu mali spotrebovať do jedného alebo dvoch dní od nákupu alebo zberu, pretože bývajú dosť jemné. Opláchnite výhonky hrachu v studenej vode a poklepte (alebo odstreďte), pričom odstráňte všetky poškodené alebo zažltnuté úponky. Skladujte v chladničke podobne ako šalát alebo špenát.
Výborná náhrada špenátu, výhonky hrachu majú vysoký obsah živín. 2 šálky (45 kg) obsahujú významné množstvo vitamínov A, B-6, C, E a K. Výhonky hrachu sú tiež skvelým zdrojom kyseliny listovej, tiamínu a riboflavínu. Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, aj výhonky hrachu majú nízky obsah kalórií, pričom 16 uncí vážia iba 160 kalórií a nula gramov tuku!
Výhonky hrášku majú ľahkú, osviežujúcu chuť a dobre sa hodia na jednoduché vytlačenie citrónu na záhon z čerstvých výhonkov. Ako zaujímavú alternatívu alebo doplnok k tradičnej zeleninovej zelenine môžu byť výhonky hrachu ošetrené akýmkoľvek druhom vinaigrette, ktorý sa zvyčajne hodí cez šalát. Vyskúšajte ich s lahodnou kombináciou jahôd a balzamika pre najčerstvejšie jarné šaláty.
Vďaka ich jemnej konzistencii zľahka opečte v pare alebo za stáleho miešania. Niektoré jedlá bežne vyžadujú zázvor, cesnak a inú ázijskú zeleninu, ako sú vodné gaštany alebo bambusové výhonky. Ázijské reštaurácie niekedy nahradia podložku pre bravčové mäso alebo krevety výhonkami hrášku a kapustou.
Ako pestovať výhonky hrachu v záhrade
Na pestovanie výhonkov hrachu v záhrade je najvýhodnejšie chladné podnebie, kde sa priemerná teplota pohybuje okolo 65 stupňov F. (18 C.) značka.
Pestujte výhonky hrachu rovnako ako vyby iný hrášok. Vysievajte asi 2,5 cm hlboko, pričom medzi výhonkami hrachu ponechajte 2 až 4 palce (5-10 cm). Výhonky hrachu možno pestovať aj ako zimnú plodinu v skleníku s doplnkovým osvetlením počas mesiacov november až marec.
Zber výhonkov hrachu
Výhonky hrachu môžete začať zbierať asi šesť až osem týždňov po vysadení. Rastliny by mali byť v tomto bode 6 až 8 palcov (15-20 cm) vysoké. Vaše prvé výhonky hrachu v sezóne budú orezané rastové body plus jeden pár listov odstrihnutých na podporu vetvenia.
Pokračujte v odrezávaní 2 až 6 palcov (5-15 cm) opätovného rastu v troj až štvortýždňových intervaloch. Vyberte si výhonky hrachu, ktoré sú jasne zelené, svieže a bez kazov. Výhonky hrachu v záhrade s púčikmi a nezrelými kvetmi vytvárajú krásne jedlé ozdoby alebo čerstvé zelené šaláty, ako je opísané vyššie.
Predĺžte životnosť svojej rastliny hrachu tak, že ju v júli zrežete na výšku asi 2 až 4 palce (5-10 cm). To povzbudí rastlinu hrachu, aby reprodukovala jesennú úrodu výhonkov hrachu. Výhonky hrachu vo vašej záhrade sa môžu naďalej zbierať, kým výhonky nezačnú chutiť horko, zvyčajne neskôr počas vegetačného obdobia.
Odporúča:
Pestovanie hrachu: Prečítajte si o pestovaní hrachu v záhrade
K dispozícii je množstvo odrôd sladkého hrášku, ale ak hľadáte skorú úrodu, skúste pestovať odrodu hrášku „Daybreak“. Čo sú rastliny hrachu Daybreak? Nasledujúci článok obsahuje informácie o tom, ako pestovať hrach Daybreak a ako sa oň starať
Rastliny hrachu „Thomas Laxton“: Pestovanie hrachu Thomasa Laxtona v záhrade
Na lúskanie alebo anglický hrášok je Thomas Laxton skvelou dedičnou odrodou. Tento skorý hrášok je dobrý pestovateľ, rastie do výšky a najlepšie sa mu darí v chladnejšom počasí na jar a na jeseň. Viac o odrode hrachu ‘Thomas Laxton’ sa dozviete v tomto článku
Rastlina hrachu Sugar Daddy: Pestovanie hrachu Sugar Daddy Peas v záhrade
Tí, ktorí pestujú hrášok Sugar Daddy, hovoria, že nebudete sklamaní. Ak ste pripravení na hrachor skutočne bez strún, rastliny hrachu Sugar Daddy môžu byť tie pravé pre vašu záhradu. Kliknutím na nasledujúci článok získate informácie o pestovaní hrášku Sugar Daddy
Rastliny hrachu „Sugar Bon“– pestovanie cukrového hrachu v záhrade
Málo vecí chutí lepšie priamo zo záhrady ako chrumkavý, čerstvý a sladký cukrový hrášok. Ak hľadáte dobrú odrodu pre vašu záhradu, zvážte rastliny hrachu Sugar Bon. Ide o menšiu, kompaktnejšiu odrodu s dobrými úrodami. Viac sa dozviete v tomto článku
Hrdza na hrachu južnom: Ako liečiť hrdzu hrachu južného v záhrade
Hnedé struky, škvrnité listy a znížený jedlý výnos. Čo si dostal? Môže ísť o chorobu hrdze južného hrachu. Hrdza na južnom hrachu je bežným javom, ktorý postihuje komerčné aj domáce plodiny. Viac sa o tom dozviete v tomto článku
