2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Chcete rozšíriť svoju záhradku s koreňovou zeleninou? Skvelá, lahodná koreňová zelenina získaná z rastlín zeleru môže byť vstupenkou. Ak to čítate niekde v Severnej Amerike, je veľmi možné, že ste nikdy neskúšali alebo nevideli zelerový koreň. Čo je teda zeler a kde zeler rastie? Čítajte ďalej a dozviete sa viac.
Kde rastie zeler?
Pestovanie a zber zeleru sa vyskytuje predovšetkým v severnej Európe a v celom stredomorskom regióne. Pestovanie zeleru sa vyskytuje aj v severnej Afrike, na Sibíri a v juhozápadnej Ázii a dokonca minimálne v Severnej Amerike, kde sa s najväčšou pravdepodobnosťou pestuje kultivar ‚Diamant‘. Rastlina pochádza zo Stredomoria a už dlho je obľúbenou koreňovou zeleninou v rôznych európskych kuchyniach.
Čo je zeler?
Hoci listy sú jedlé, rastliny zeleru sa pestujú pre ich pomerne veľké korene alebo hypokotyly, ktoré je možné zbierať, keď má cibuľka približne baseballovú veľkosť do 4 palcov (10 cm) v priemere. Menší je v tomto prípade lepší, pretože väčší koreň má tendenciu byť tvrdý a ťažšie sa s ním zaobchádza – teda lúpanie a rezanie. Koreň sa používa buď surový alebo varený a chutí podobne ako stonkový zeler záhradnej odrody, s ktorým sa delínejaký rodokmeň.
Zeler, Apium graveolens var. rapaceum, je tiež často označovaný ako zeler koreňový, nopkový zeler, repkový zeler a nemecký zeler. Rastliny zeleru sú mrazuvzdorné a samotný koreň má dlhú skladovateľnosť približne tri až štyri mesiace za predpokladu, že sa skladuje pri teplote 0 až 5 °C vo vlhkom prostredí a odstráni sa lístie. Napriek tomu, že je zeler koreňovou zeleninou, obsahuje pomerne málo škrobu, medzi 5 a 6 percentami hmotnosti.
Zeler, z čeľade petržlenovej (Umbelliferae), sa môže konzumovať nakrájaný na plátky, strúhaný, pražený, dusený, blanšírovaný a obzvlášť vznešený je roztlačený na zemiaky. Vonkajšia časť koreňa je hrboľatá, má hnedý odtieň a pred použitím sa musí olúpať, aby sa odhalilo žiarivo biele vnútro. Hoci sa zeler pestuje pre voňavý koreň, je pekným doplnkom do záhrady s jarnými zelenými listami, ktoré sú prevažne odolné voči škodcom.
Pestovanie zeleru
Zeler si vyžaduje asi 200 dní do zrelosti a možno ho pestovať v pestovateľských zónach USDA 7 a teplejších v ľahkej dobre priepustnej hlinitej pôde s pH medzi 5,8 a 6,5. Semená vysádzajte skoro na jar v chladnom ráme alebo vo vnútri štyri až šesť týždňov pred transplantáciou. Zeler možno v niektorých oblastiach sadiť aj v lete na zimný alebo jarný zber.
Semená vyklíčia približne 21 dní. Keď sú sadenice vysoké 2 až 2 ½ palca (5-6 cm), presaďte ich do záhrady na slnečné miesto vo vzdialenosti 6 palcov (15 cm) x 24 palcov (61 cm), dva týždne pred priemerom. posledný mráz zimy. Buď mulčovanieprekryjte ich slamou alebo listami, aby ste chránili koreň alebo umiestnite priesady do kopca.
Hnojte a monitorujte zavlažovanie rastlín. Veľkosť koreňov je ohrozená stresom, ako je sucho, ale je tolerantnejšia voči slabým mrazom ako jeho náprotivok zeleru.
Zber zeleru
Koreň zeleru možno zbierať nanajvýš kedykoľvek, ale ako už bolo spomenuté, ľahšie sa s ním manipuluje, keď je koreň na menšej strane. Zeler má maximálnu chuť po prvých mrazoch na jeseň a možno ho nechať chradnúť v záhrade, aby ste ho mohli zozbierať podľa potreby.
Existuje niekoľko druhov, ako napríklad:
- Celeriac Giant Prague (aka Praha)
- Hladká Praha
- Veľká hladká Praha
- Monarch
- Brilantné
K dispozícii sú rôzne veľké korene a časy zberu (od 110 do 130 dní) od generických až po dedičné odrody.
Odporúča:
Symptómy cerkospórovej plesne – zvládanie cerkospórovej plesne v zelerových rastlinách
Blight je bežná choroba rastlín zeleru. Z plesňových chorôb sa najčastejšie vyskytuje cerkospóra alebo skorá pleseň zeleru. Aké sú príznaky cerkospórovej plesne? Nasledujúci článok popisuje príznaky ochorenia a ako zvládnuť zelerovú cerkospórovú pleseň
Informácie o kotyledónových rastlinách – informácie o kotyledónoch na rastlinách
Cotyledóny môžu byť jedným z prvých viditeľných znakov, kedy rastlina vyklíčila. Čo je to kotyledón? Je to embryonálna časť semena, ktorá uchováva palivo pre ďalší rast. Viac informácií o kotyledónoch nájdete v tomto článku. Pre viac informácií kliknite sem
Zeler pestovaný v kvetináčoch – ako sa starať o zeler v nádobe
Ak žijete v oblasti, kde bývajú horúce letá alebo krátke vegetačné obdobie ako ja, možno ste sa nikdy nepokúšali pestovať zeler. Možno vás však napadlo, či môžem pestovať zeler v kvetináči? Tento článok vám pomôže odpovedať
Celery Blackheart Deficit – ako liečiť čierne srdce v zelerových rastlinách
Zeler je jednou z najobľúbenejších zelenín v USA a ľahko sa pestuje vo väčšine domácich záhrad, ale je náchylný na poruchu čierneho srdca zeleru. Čo je to porucha čierneho srdca zeleru a je možné liečiť čierne srdce zo zeleru? Prečítajte si tu a dozviete sa viac
Pikantný zeler – vďaka čomu zeler chutí horko
Niekedy možno zistíte, že vaša plodina pestovaná v záhrade má stonkový zeler s veľmi horkou chuťou. Ak vás zaujíma, prečo môj zeler chutí horko?, prečítajte si tu a dozviete sa viac o dôvodoch štipľavého zeleru
