2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Staré príslovie „jablko denne, odradí lekára“nemusí byť úplne pravdivé, ale jablká sú určite výživné a možno ich považovať za jedno z najobľúbenejších ovocí v Amerike. Ako teda viete, kedy zbierať jablká a ako presne zbierate jablká a potom ich správne skladujete?
Kedy vyberať jablká
Zber jabĺk v správnom čase je kľúčom nielen pre získanie ovocia najvyššej kvality, ale aj pre maximalizáciu skladovateľnosti. Každá odroda jabĺk má svoj vlastný čas dozrievania a môže závisieť od poveternostných podmienok počas vegetačného obdobia. Napríklad jablká dozrievajú skôr, ak je mierna, slnečná jar, ktorá naštartuje plodný cyklus stromu skoro. Z tohto dôvodu by ste mali merať čas zberu pomocou iných ukazovateľov, a nie podľa konkrétneho dátumu v kalendári. To znamená, že skoré zrejúce jablká nazývané „letné jablká“, ako sú Honeycrisp, Paula Red a Jonagold, dosahujú svoj vrchol v auguste a začiatkom septembra.
V prvom rade sú zrelé jablká pevné, chrumkavé a šťavnaté s dobrou farbou a rozvinutou chuťou charakteristickou pre odrodu. Pri červených odrodách nie je farba dobrým indikátorom zrelosti. Red Delicious sa napríklad sfarbí do červena ešte pred dozretím ovocia. Farba semien tiež nie je spoľahlivým indikátorom. Väčšina odrôd jabĺk má po dozretí hnedé semená, ale semená môžu zhnednúť aj týždne predtým, ako je naozaj čas na zber.
Predčasný zber jabĺk môže viesť k tomu, že ovocie je kyslé, škrobovité a vo všeobecnosti nechutné, zatiaľ čo neskorý zber jabĺk má za následok mäkké a kašovité ovocie. Ak však náhle zamrznete a ešte ste jablká nezbierali, pretože sa vám nezdali pripravené, môžete tak urobiť.
Jablká mrazia pri teplote 27-28 stupňov F. (-2 C) v závislosti od obsahu cukru. Jablká s vysokým obsahom cukru a zrelé ovocie zmrazujú pri nižšej teplote. Keď sa mrazenie preruší, nechajte jablká rozmraziť na strome. Pokiaľ teplota neklesne pod 22-23 stupňov F. (-5 C) alebo netrvá dlhší čas, je dosť pravdepodobné, že jablká prežijú do zberu. Keď sa jablká rozmrazia, skontrolujte ich, či nie sú poškodené. Ak nezhnednú alebo nezmäknú, ihneď zberajte.
Jablká, ktoré boli zmrazené, majú kratšiu trvanlivosť ako ich náprotivky, takže ich použite čo najskôr.
Ako zberať jablká
Ak plánujete jablká skladovať, mali by ste ich zbierať, keď sú zrelé, no zároveň tvrdé, so zrelou farbou šupky, ale s tvrdou dužinou. Jemne odstráňte jablká zo stromu, pričom stopku ponechajte neporušenú. Pretrieďte zber jabĺk a odstráňte všetky jablká, ktoré majú eróziu hmyzom alebo príznaky choroby.
Jablká oddeľte podľa veľkosti a najskôr použite najväčšie jablká, pretože sa neskladujú tak dobre ako menšie. Jablká, ktoré vykazujú známky poškodenia, môžu byť použité ihneď po odrezanípokazený kúsok, konzumovaný čerstvý alebo varený.
Skladovanie jabĺk po zbere
Jablká by sa mali skladovať pri teplote -1 až 0 °C (30-32 °F), najmä ak ich chcete skladovať dlhší čas. Jablká skladované pri teplote 10 °C dozrievajú štyrikrát rýchlejšie ako jablká pri teplote 0 °C. Väčšina kultivarov sa pri tejto teplote skladuje šesť mesiacov. Jablká skladujte v košíkoch alebo škatuliach vystlaných fóliou alebo plastom, aby sa uľahčilo zadržiavanie vlhkosti.
Je veľmi dôležité jablká pred uskladnením roztriediť. Porekadlo „jedno zlé jablko pokazí sud“je pravdivé. Jablká uvoľňujú etylénový plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie. Poškodené jablká uvoľňujú etylén rýchlejšie a môžu spôsobiť doslova pokazenie šarže. Môžete tiež chcieť zachovať určitú vzdialenosť medzi skladovanými jablkami a inými produktmi, pretože etylénový plyn urýchli dozrievanie iného ovocia a zeleniny. Ak sú jablká skladované v plastových vreckách, nezabudnite do nich navŕtať diery, aby mohol plyn odfiltrovať.
Relatívna vlhkosť je tiež dôležitým faktorom pri skladovaní jabĺk a mala by byť medzi 90-95 percentami. Pivnica, pivnica alebo nevykurovaná garáž sú niektoré z možností skladovania.
Príliš veľa jabĺk na skladovanie? Nemôžete ich dať preč? Skúste ich vysušiť, zmraziť alebo zavárať. Miestna potravinová banka bude pravdepodobne rada, že dostane dar sladkých, chrumkavých jabĺk.
Odporúča:
Kontrola rakoviny jabĺk: Ako liečiť rakovinu jabĺk v domácej záhrade
Ak máte vo svojej domácej záhrade jablone, je dobré dozvedieť sa niečo o rakovine. Kliknutím sem získate informácie o rakovine jabloní a tipy na kontrolu
Pestovanie jabĺk topásových jabĺk – informácie o zbere a použití jabĺk topásových jabĺk
Hľadáte jednoduchú a pomerne spoľahlivú jabloň do záhrady? Topaz môže byť práve ten, ktorý potrebujete. Toto chutné žlté, načervenalé jablko je cenené aj pre svoju odolnosť voči chorobám. Viac o jablkách Topaz sa dozviete v tomto článku
Ako zbierať ovocie z granátového jablka: Kedy zbierať granátové jablká
Granátové jablká sa stali tak populárnymi, že veľa ľudí v zónach USDA 710 skúša pestovanie a zber vlastných granátových jabĺk. Ako a kedy teda zbierate granátové jablká? Kliknutím na tento článok sa dozviete viac
Orezávanie stromov z granátového jablka: Kedy a ako orezať strom z granátového jablka
Ak chcete zvýšiť produkciu ovocia a zachovať atraktívnu formu, je dôležité správne orezať stromy granátového jablka. Bohužiaľ, tieto dva ciele sú v rozpore. Viac informácií o prerezávaní granátových jabĺk nájdete v tomto článku
Zber jabĺk na semená – ako a kedy zbierať semená jabĺk
Nemôžem jednoducho zasadiť semienka z mojej obľúbenej odrody a zabezpečiť si tak celý život jablkové šťastie? Ako presne vytvorím tento jablkový roh hojnosti? čo urobím ako prvé? Možno vás, rovnako ako mňa, zaujímalo, ako a kedy zbierať jablkové semená. Zistite to tu
