2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
V poslednom čase sme veľa počúvali o kukuričnom sirupe, ale cukry používané v komerčne spracovaných potravinách pochádzajú z iných zdrojov okrem kukurice. Rastliny cukrovej repy sú jedným z takýchto zdrojov.
Čo je cukrová repa?
Pestovaná rastlina Beta vulgaris, pestovanie cukrovej repy predstavuje asi 30 percent svetovej produkcie cukru. Väčšina cukrovej repy sa pestuje v Európskej únii, Spojených štátoch a Rusku. Spojené štáty americké zbierajú viac ako jeden milión akrov pestovania cukrovej repy a my to všetko využívame, iba E. U. a Ukrajina sú významnými vývozcami cukru z repy. Spotreba cukru na národ je do istej miery kultúrna, ale zdá sa, že priamo koreluje s relatívnym bohatstvom národa. USA sú teda najvyšším spotrebiteľom cukru, repy alebo iných cukrov, zatiaľ čo Čína a Afrika sú na najnižšej úrovni v konzumácii cukru.
Aké sú teda tieto cukrové repy, ktoré sa nám zdajú byť také cenné? Sacharóza, ktorá je pre mnohých z nás taká návyková a žiadaná, pochádza z hľúz koreňovej repy, rovnakého druhu, ktorý zahŕňa mangold, kŕmnu repu a červenú repu, a všetky pochádzajú z morskej repy.
Repa bola pestovaná ako krmivo, jedlo a na použitie v medicíneuž od čias starovekého Egypta, ale spôsob spracovania, ktorým sa sacharóza získava, sa objavil až v roku 1747. Prvú komerčnú továreň na cukrovú repu v USA otvoril v roku 1879 E. H. Dyer v Kalifornii.
Rastliny cukrovej repy sú dvojročné rastliny, ktorých korene majú počas prvého vegetačného obdobia vysoké zásoby sacharózy. Korene sa potom zbierajú na spracovanie na cukor. Cukrová repa sa môže pestovať v rôznych klimatických podmienkach, ale predovšetkým cukrová repa sa pestuje v miernych zemepisných šírkach medzi 30-60 stupňami severnej šírky.
Použitie cukrovej repy
Zatiaľ čo sa pestovaná cukrová repa najčastejšie používa na spracovaný cukor, cukrová repa sa používa aj na iné účely. V Českej republike a na Slovensku sa z repy vyrába silný alkoholický nápoj podobný rumu.
Nerafinovaný sirup vyrobený z cukrovej repy je výsledkom strúhanej repy, ktorá bola varená niekoľko hodín a potom lisovaná. Šťava vytlačená z tejto kaše je hustá ako med alebo melasa a používa sa ako nátierka na sendviče alebo na osladenie iných jedál.
Tento sirup možno tiež odcukriť a potom sa používa ako odmrazovací prostriedok na mnohých severoamerických cestách. Táto „melasa“z cukrovej repy funguje lepšie ako soľ, pretože nekoroduje a ak sa používa v spojení, znižuje bod tuhnutia soľnej zmesi, čo jej umožňuje byť účinnejšie pri nízkych teplotách.
Vedľajšie produkty zo spracovania repy na cukor (dužina a melasa) sa používajú ako doplnkové krmivo bohaté na vlákninu pre hospodárske zvieratá. Mnoho farmárov umožňuje pasenie sa na repných poliach počas jesene na využitie repyvrcholy ako krmivo.
Tieto vedľajšie produkty sa nepoužívajú len tak, ako je uvedené vyššie, ale aj pri výrobe alkoholu, komerčnom pečení a vo farmaceutických výrobkoch. Betaín a uridín sa izolujú aj z vedľajších produktov spracovania cukrovej repy.
Odpadové vápno používané na úpravu pôdy na zvýšenie úrovne pH pôdy možno vyrobiť z vedľajších produktov zo spracovania repy a upravenú odpadovú vodu zo spracovania možno použiť na zavlažovanie plodín.
Nakoniec, tak ako je cukor palivom pre ľudské telo, prebytky cukrovej repy použila spoločnosť BP v Spojenom kráľovstve na výrobu biobutanolu.
Odporúča:
Pestovanie cukrovej kukurice: Získajte informácie o rôznych druhoch plodín cukrovej kukurice
Kukurica sa pri zbere na konzumáciu považuje za zeleninu, ale možno ju považovať aj za zrno alebo dokonca za ovocie. Existujú rôzne odrody cukrovej kukurice rozdelené do troch kategórií kvôli obsahu cukru. Pozrite sa na tieto druhy kukurice a niektoré kultivary sladkej kukurice v tomto článku
Bežní škodcovia cukrovej trstiny: Zistite viac o chrobákoch, ktoré jedia rastliny cukrovej trstiny
Ako každá komerčná plodina, aj cukrová trstina má svoj podiel škodcov, ktorí môžu niekedy spôsobiť značné straty na úrode na poliach cukrovej trstiny. A ak pestujete rastliny cukrovej trstiny v domácej záhrade, môžu ovplyvniť aj vašu. Kliknutím sem sa dozviete o bežných škodcoch cukrovej trstiny
Pestovanie novej cukrovej trstiny: Získajte informácie o metódach propagácie cukrovej trstiny
Rýchle pestovanie novej cukrovej trstiny prostredníctvom semennej trstiny je preferovanou metódou. Vedieť, ako rozmnožovať cukrovú trstinu, závisí nielen od vybraných trstín, ale aj od teploty, výberu miesta a vody. Tento článok vám pomôže začať s rozmnožovaním cukrovej trstiny
Starostlivosť o rastliny Oxalis z cukrovej trstiny – tipy na pestovanie šťavela z cukrovej trstiny
Ak hľadáte nový druh jarného kvetu, zvážte zasadenie rastliny oxalis z cukrovej trstiny. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako pestovať a starať sa o túto rastlinu v záhrade alebo nádobách
Tipy na pestovanie cukrovej kukurice a pestovanie cukrovej kukurice vo vašej záhrade
Rastliny sladkej kukurice sú rozhodne plodinou v teplom období. Pestovanie cukrovej kukurice je dosť jednoduché a čoskoro počas leta môžete jesť čerstvú kukuricu. Tento článok vám pomôže začať
