2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Konzervovanie zeleniny zo záhrady je osvedčený a obohacujúci spôsob, ako si uchovať úrodu. Poskytne vám poháre, ktoré sú rovnako pekné na pohľad, ako aj na jedenie. Ako už bolo povedané, konzervovanie zeleniny konzervovaním môže byť veľmi nebezpečné, ak nie je vykonané správne. Nemali by ste sa nechať vystrašiť zo skúšania, ale je dôležité uvedomiť si riziká. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o tom, ako konzervovať čerstvé produkty.
Konzervovanie zeleniny zaváraním
Konzervovanie je veľmi stará metóda konzervovania potravín, ktorá bola mimoriadne užitočná v dobách pred chladením. V zásade sa nádoba naplní jedlom, prikryje sa vekom a varí sa určitý čas vo vode. Varenie by malo zabiť všetky škodlivé organizmy v potravinách a zároveň vytlačiť vzduch z nádoby, pričom veko utesníte vákuom.
Veľkým strachom, pokiaľ ide o konzervovanú záhradnú zeleninu, je botulizmus, potenciálne smrteľná baktéria, ktorej sa darí vo vlhkom prostredí s nízkym obsahom kyslíka a nízkym obsahom kyselín. Existujú dva odlišné spôsoby konzervovania: vodný kúpeľ a tlak.
Konzervovanie vo vodnom kúpeli je dobré pre ovocie a nakladané uhorky, ktoré majú vysoký obsah kyselín a nemnožia spóry botulizmu. Zelenina má však veľmi nízky obsah kyselín a vyžaduje oveľa intenzívnejšie tlakové konzervovanie. Pri zaváraní zeleniny musíte byť obzvlášť opatrní. Ak si vôbec nie ste istí úspechom svojho projektu, je lepšie prehryznúť náboj a zahodiť ho.
Konzervovanie zeleniny zaváraním si vyžaduje špeciálne vybavenie. Budete potrebovať zaváracie poháre s dvojdielnym vekom – jeden kus je plochý s tenkým gumovým tesnením na dne a druhý je kovový krúžok, ktorý sa priskrutkuje okolo vrchnej časti pohára.
Na konzervovanie vo vodnom kúpeli skutočne potrebujete len veľmi veľký hrniec. Na tlakové konzervovanie bezpodmienečne potrebujete tlakovú nádobu, špeciálny hrniec s výfukovým otvorom, manometer a veko, ktoré sa dá upnúť.
Konzervovanie môže byť zložité a robiť to nesprávne môže byť nebezpečné, preto si prečítajte viac, než to vyskúšate na vlastnej koži. Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín je dobrým zdrojom podrobnejších informácií.
Odporúča:
Ako lisovať jesenné lístie – tipy na konzervovanie lístia na jeseň
Konzervovanie listov je stará zábava a umenie. Lisovanie kvetov je bežnejšie, ale na vytvorenie veľkolepých jesenných obrazov skúste listy. Začnite tu
Výber paradajok na konzervovanie: Populárne odrody paradajok na konzervovanie
Možno, že plánujete veľkú úrodu a chcete extra paradajky na konzervovanie. Konzervovanie paradajok je bežnou prácou na konci leta a niektorí z nás ju robia pravidelne. Pozrite sa na niektoré z najlepších konzervovaných paradajok v nasledujúcom článku
Ako dlho vydržia uhorky – tipy na konzervovanie uhoriek
Našťastie, veľa zeleniny a ovocia má dlhú životnosť. Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad uhorky, nemajú dlhú trvanlivosť, ale môžu sa konzervovať spôsobmi, ktoré predlžujú skladovateľnosť. Kliknutím na tento článok sa dozviete viac o skladovaní uhoriek
Konzervovanie rezaných ruží – Tipy, ako udržať ruže čerstvé po narezaní
Ruže vyzerajú skvele v záhrade, ale sú dobré aj v kyticiach. Ak vaše čerstvo rezané ruže stále vädnú, tento článok vám môže pomôcť. Kliknite sem a nájdite tipy na udržanie sviežosti ruží po narezaní, aby ste sa z týchto krásnych kvetov mohli tešiť ešte dlhšie
Záhradné chodníky a chodníky – ako si vyrobiť záhradné chodníky
Cestičky pre záhrady vedú z jednej oblasti záhrady k cieľu. Záhradné chodníky a chodníky tiež dávajú štruktúru krajiny. Tento článok vám pomôže pri navrhovaní záhradnej cesty
