2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Podomácky vypestované bylinky používam v čajoch na upokojenie žalúdka, zmiernenie bolestí hlavy a na liečbu množstva iných symptómov, no milujem aj čierny a zelený čaj. To ma prinútilo premýšľať o pestovaní a zbere vlastných čajových rastlín.
O zbere čajovníkov
Miliardy ľudí sa každý deň spoliehajú na šálku upokojujúceho čaju, no pravdepodobne väčšina z týchto miliárd netuší, z čoho je ich čaj vyrobený. Iste, môžu mať predstavu, že čaj sa vyrába z listov, samozrejme, ale z akých listov? Camellia sinensis vyrába takmer všetky svetové čaje od čierneho cez oolong až po biele a zelené.
Kamélie sú obľúbené záhradné exempláre vybrané pre svoju živú farbu v zime a na jeseň, keď nič iné kvitne. Ide o iné kultivary ako tie, ktoré sa pestujú na čaj. Camellia sinensis sa môže pestovať na slnečných až čiastočne zatienených miestach v zónach USDA 7-9. Nechá sa rásť nerušene, rastlina vyrastie prirodzene do veľkého kríka alebo malého stromu alebo ju možno zrezať na výšku asi 3 stôp (1 m), aby sa uľahčil zber čajovníka a podporil sa nový rast.
Kedy zberať čajovníky
C. sinensis je veľmi odolný a dokáže prežiť teploty až 0 F. (-18 C.), no nižšie teploty spôsobia, že rastlinarastú pomalšie a/alebo upadnú do stavu spánku. Trvá asi 2 roky, kým je rastlina dostatočne zrelá na zber čajovníka, a asi 5 rokov, kým sa rastlina skutočne stane producentom čajových lístkov.
Kedy teda môžete zbierať čajovníky? Na čaj sa používajú iba mladé, jemné listy a puky. Preto by ste mali rastlinu orezať: aby ste uľahčili nový rast. Konce rastliny odrežte koncom zimy. Zber čajovníka sa môže začať na jar, keď rastliny začnú odlistovať. Keď sa na koncoch orezaných konárov objavia nové výhonky, nechajte ich rásť, kým sa nerozvinú 2-4. V tomto bode ste pripravení naučiť sa zbierať Camellia sinensis.
Ako zbierať Camelliu sinensis
Tajomstvo pri príprave skvelého zeleného čaju spočíva v zbere iba dvoch vrchných nových lístkov a listových pukov na novom jarnom raste. Dokonca aj komerčne sa zber stále vykonáva ručne, pretože stroje môžu poškodiť jemné listy. Po odtrhnutí listov sa rozložia v tenkej vrstve na tácku a potom sa nechajú sušiť na slnku. Čaj môžete zberať každých 7-15 dní v závislosti od vývoja krehkých výhonkov.
Na výrobu čiernych čajov sa používajú rôzne procesy, ktoré sa zvyčajne zbierajú v júli a auguste, keď sú teploty na vrchole.
Ak chcete využiť svoje čajové lístky, naparte ich na 1-2 minúty a potom ich ihneď spustite pod studenú vodu, aby ste zastavili proces varenia (toto sa nazýva šokovanie) a umožnili im zachovať si žiarivú zelenú farbu. Mäkké listy potom zrolujte medzi rukami alebo podložkou na sushi do trubičiek. Akonáhle sú čajové lístkystočené do rúrok, vložte ich do nádoby vhodnej do rúry a pečte ich pri 215 F. (102 C) 10-12 minút, pričom ich každých 5 minút otočte. Čaj je hotový, keď sú lístky úplne vysušené. Nechajte ich vychladnúť a potom ich uložte do uzavretej sklenenej nádoby.
Odporúča:
Zber semien na jeseň: Tipy na zber jesenných semien z rastlín
Zber semien na jeseň je skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze a zdieľať semená s priateľmi. Tu nájdete tipy na zber jesenných semien z rastlín
Zber rastlín Nasturtium ako potravy: Tipy na zber jedlých kvetov Nasturtium
Nasturtium je letnička, ktorú si môžete pestovať pre pekné listy a kvety, no dá sa aj jesť. Kvety aj listy žeruchy sú chutné, konzumujú sa surové a čerstvé. Zber rastlín žeruchy ako potravy je jednoduchý, pokiaľ poznáte niekoľko jednoduchých tipov, ktoré nájdete tu
Čaj pestovaný v nádobe: Tipy na pestovanie čajovníkov v kvetináčoch
Vedeli ste, že si môžete vypestovať svoj vlastný čaj? Tento vždyzelený ker možno pestovať vonku v zónach USDA 79, ale pre tých v chladnejších zónach zvážte pestovanie čajových rastlín v kvetináčoch. Viac sa dozviete v tomto článku
Zber čaju z listov maliny: Tipy na zber listov červenej maliny
Maliny majú mnohoraké využitie. Napríklad listy sa často používajú na prípravu bylinkového čaju z malinových listov. Ovocie aj listy červenej maliny majú niekoľko bylinných použití, ktoré sa datujú po stáročia. Zistite, ako zbierať malinový list na čaj v tomto článku
Zber píniových orieškov – tipy na pestovanie píniových orieškov a ich zber
Píniové oriešky sú základom mnohých domácich kuchýň a ako súčasť nášho rodinného stola sa presťahovali do Spojených štátov amerických. Odkiaľ pochádzajú píniové oriešky? Viac o týchto orechoch a ich pestovaní sa dozviete v tomto článku
