Čo je tvrdá pšenica – ako pestovať rastliny tvrdej pšenice v záhrade

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-22 15:39

Američania jedia veľa pšenice v rôznych komerčne vyrábaných formách. Väčšina z toho bola spracovaná a otruby, endosperm a klíčky sú oddelené, takže pomletá biela múka obsahuje nutrične prázdno. Použitie celého zrna je oveľa výživnejšie a bohatšie na vlákninu, minerály, vitamíny B a antioxidanty; čo je dôvod, prečo sa mnohí záhradníci rozhodnú pestovať svoje vlastné. Čo tak si vypestovať napríklad vlastnú tvrdú pšenicu? Čo je tvrdá pšenica? Čítajte ďalej a zistite, ako pestovať tvrdú pšenicu a o starostlivosti o tvrdú pšenicu.

Čo je tvrdá pšenica?

Zastavili ste sa niekedy pri usrkávaní bolonských špagiet a čudovali ste sa, z čoho presne sú cestoviny vyrobené? Hoci cestoviny môžu byť vyrobené z iných druhov pšenice, tvrdá pšenica sa považuje za kvalitnejšiu na výrobu cestovín. Tvrdá pšenica, Triticum turgidum, sa používa na väčšinu sušených cestovín a kuskusu, ako aj na kysnuté a ploché chleby na celom Blízkom východe.

Informácie o tvrdej pšenici

Durum je jediný tetraploidný (štyri sady chromozómov) druh pšenice, ktorý sa dnes komerčne pestuje. Bol vyvinutý umelým výberom z domestikovanej pšenice dvojzrnnej pestovanej v centrálnej oblastiEurópa a Blízky východ okolo roku 7 000 p.n.l. Rovnako ako pšenica dvojzrnka, aj durum je markíza, čo znamená, že má štetiny.

V latinčine znamená Durum „tvrdá“a skutočne, tvrdá pšenica je najtvrdšia zo všetkých odrôd pšenice, čo znamená, že má najtvrdšie jadrá. Ide o jarnú pšenicu pestovanú predovšetkým v severných Veľkých nížinách. Zatiaľ čo tvrdú pšenicu možno použiť na výrobu chleba, takmer výlučne sa používa na výrobu semolinovej múky na cestoviny.

Ako pestovať tvrdú pšenicu

Všetci myslíme na hektáre vlniacich sa pšeničných polí, ale aj malý pozemok môže záhradkárovi nazbierať dostatok obilia na domáce použitie. Zasadenie niekoľkých kíl semien sa môže zmeniť na osemkrát toľko jedlého zrna, takže aj malý pozemok pšenice by mal byť pre priemernú rodinu bohato.

Tvrdá pšenica, jarná pšenica, by sa mala vysádzať hneď, ako sa dá spracovať pôda. Na jeseň pripravte slnečné miesto orbou a potom na jar orežte a zasiate semená. V ideálnom prípade by pH pôdy malo byť neutrálne, okolo 6,4.

Semená môžu byť vysielané ručne na malom pozemku. Môže sa dokonca vysádzať v radoch ako iné druhy plodín. Semeno prikryte hrabaním do hĺbky 1 až 1 ½ palca (2,5 – 4 cm) a utlačte osiate miesto.

Starostlivosť o tvrdú pšenicu

Akonáhle je plocha osiata, pri pestovaní tvrdej pšenice skutočne nie je potrebné toľko starostlivosti. Len sa uistite, že rastlinám doprajete jeden palec (2,5 cm) vody za týždeň. Samozrejme, ak máte dlhšie obdobie sucha, polievajte častejšie.

Rastliny sú zasiate tak blízko pri sebe, že nevyrastie ani burina, dostatok času len tak sedieť a obdivovaťsvoje vlastné vlniace sa pšeničné pole na niekoľko mesiacov, kým nenastane čas na zber a mlátenie.