2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Pipicha je bylinná rastlina pôvodom z Mexika, najmä z Oaxaca. Varenie s pipichou je miestnou regionálnou tradíciou, pričom rastlina je dôležitou súčasťou jedál, ako je Sopa de Guias, a ako aróma pre čerstvé ryby. Chuť je údajne dosť intenzívna, ale pár poznatkov o tom, ako používať pepichu, vás prinúti variť ako profesionál z Južnej Ameriky.
O využití bylín Pepicha
Oddaní kuchári stále hľadajú novú bylinku alebo korenie. Použitie rastlín pepicha dodá jedlám šmrnc. V závislosti od regiónu môže byť bylina známa ako pepicha alebo pipicha. Pipicha má využitie v mnohých typoch receptov. Táto jemná bylinka z Mexika napodobňuje citrusovú chuť koriandra, no obsahuje oveľa viac údernosti.
V Oaxace sa bylinka pridáva do arroz blanco alebo bielej ryže, ktorá dodáva obyčajnému škrobu príjemnú šmrnc. Moderná mexická kuchyňa znovu objavuje túto pôvodnú bylinu a luxusné reštaurácie nouvelle obsahujú korenie vo svojich menu.
Pipicha môže byť ťažké nájsť. Dobré mexické obchody s potravinami alebo farmárske trhy to niekedy prinesú. Najľahšie ju nájdete vysušenú, no z bylinky sa minula veľká časť punču. Rastlina sa skladá z tenkých stoniekktoré zdobia krásne fialové kvety. Vyvíjajú sa podobne ako makové struky, ktoré obsahujú zrelé semienka.
Príchuťovou zložkou sú tenké stonky a listy, ktoré sa pred pridaním do jedla nasekajú. Buďte varovaní pri varení s pipichou! Chuť je ako koriandr na steroidoch a trochu ďaleko.
Zatiaľ čo používanie rastlín pepicha pri varení je ich hlavným využitím, existujú tradičné liečebné aplikácie. Používa sa proti bakteriálnym infekciám, prečisteniu pečene a detoxikácii. Keďže ide hlavne o kulinársku bylinu, väčšina dostupných nápadov na pipichu pochádza z receptov pochádzajúcich z Mexika a Južnej Ameriky. Pipicha sa v skutočnosti nazýva aj bolívijský koriander.
Príchuť je vraj citrusová, ale s trochou borovice a mäty. Má trochu rukoly a môže byť trochu ohromujúca. Väčšinou je základom korenín alebo sendvičov. Možno ho nájsť aj ako korenie v polievkach a jedlách z duseného mäsa, ale pridáva sa po uvarení ako ozdoba.
Ako používať bylinky Pepicha
Veľmi zábavným spôsobom, ako sa zoznámiť s používaním pipichy, je pripraviť Garnachas de Calabacitas. Ide v podstate o ochutené masové karbonátky vyprážané s plnkou z tekvice, kukurice, paradajok a quinoa – veľmi starosvetské, ale chutné. Pepicha sa objaví len v malom množstve na dochutenie plnky, ktorá je ozdobená syrom cotija, fazuľovým pyré a queso freskou.
Jednoduchší spôsob, ako ochutnať chuť, je jemne ozdobiť čerstvo grilovanú rybu nasekanou bylinkou. Ďalšie využitie bylín pepicha je s vajíčkami, dusenými hovädzími rebrami alebo sýte, krémovéfrijoles.
Odporúča:
Multifunkčné pestovanie rastlín: pestovanie a používanie rastlín s dvojitým zaťažením
Väčšina z nás počas dňa vyvažuje milión vecí, tak by naše rastliny nemali? Dvojité záhradníctvo ponúka mnohostranné využitie. Viac sa dozviete tu
Využitie rastlín šťaveľ: Čo robiť s bylinkami šťaveľ
Sorrel je menej používaná bylina, ktorá bola svojho času mimoriadne populárnou ingredienciou pri varení. Opäť si nachádza svoje miesto medzi gurmánmi a má na to dobrý dôvod. Máte záujem o varenie so šťavelom? Kliknutím sem sa dozviete, ako pripraviť bylinkové rastliny šťaveľ
Presúvanie rastlín v plastových vreciach – používanie plastových vriec na prepravu rastlín
Presúvanie rastlín je obrovská výzva a často vedie k poškodeniu vlhkosťou, rozbitým kvetináčom a iným katastrofám vrátane mŕtvych alebo poškodených rastlín. Mnoho nadšencov rastlín zistilo, že premiestňovanie rastlín v plastových vreckách je jednoduché a lacné riešenie. Viac sa dozviete tu
Varenie s tekvicovými kvetmi: Tipy na zber tekvicových kvetov
Tekvicové kvety sú nádherné zlaté kvety, ktoré sú nielen atraktívne, ale aj dobré na jedenie. Zber kvetov tekvice si vyžaduje trochu vedomostí o tom, kedy a ktoré z nich zbierať. Tento článok vám s tým môže pomôcť
Bylinky v črepníkoch – tipy na záhradníctvo v nádobách s bylinkami
Záhradníctvo v nádobách s bylinkami je jednoduchou alternatívou k udržiavaniu formálnej bylinkovej záhrady. Dôvodov na pestovanie byliniek v nádobách je veľa. Ktoré to sú a ešte viac sa dozviete v tomto článku
