2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Hroznové listy sú tureckou tortillou po stáročia. Použitie hroznových listov ako zábalu na rôzne náplne udržalo ruky čisté a vytvorilo sa z neho prenosné jedlo. Údajne táto prax vznikla za čias Alexandra Veľkého, počas ktorého bolo jedlo vzácne a mäso bolo mleté a zmiešané s inými náplňami. Tento tradičný turecký a stredomorský zdroj jedla si môžete dopriať celkom jednoducho. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko tipov na zber hroznových listov a možno aj nejaké recepty.
Čo robiť s hroznovými listami
Ak vy alebo niekto, koho poznáte, vlastníte vinič, ktorý sa pestuje organicky, môžete si vyrobiť jednu z klasických gréckych základných surovín, dolmy. Tiež známe ako dolmades, dolmy sú plnené hroznové listy. Klasika je len jedným z mnohých použití hroznových listov. Pokračujte v čítaní a zistite, čo robiť s hroznovými listami na kulinársku cestu okolo sveta.
Pôvodné hroznové listy sa používali ako obaly na rôzne zmiešané náplne. Dnes sa rozšírili a možno ich nájsť v omáčkach, ryžových a obilných jedlách, dusených rybách a pod. Listy, keď sa zbierajú pomerne mladé, sú jemné a štipľavé, keď sa blanšírujú a marinujú – a bežne sa používajú na výrobu nálevov z hroznových listov. Dodávajú jemnú nôtu mnohým medzinárodným kuchyniam, dokonca aj latinskej a ázijskej.
Listy môžu byť dokonca zapracované do šalátov. Tieto všestrannélisty sú plné vitamínov C, B, K, A, B6, spolu so železom, niacínom, riboflavínom, vlákninou, mangánom, meďou, folátom, vápnikom a ďalšími. Sú nízkokalorické a sú skvelou náhradou pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.
Tipy na zber hroznových listov
Odborníci odporúčajú zber listov koncom jari až začiatkom leta. Ráno je najlepší čas na zber hroznových listov na jedenie. Uistite sa, že vinič, z ktorého zberáte, nebol postriekaný. Vyberte si stredne veľké listy, ktoré sú dostatočne veľké na použitie ako zábaly, ale nie príliš tvrdé. Ak ich používate ako obaly, vyhnite sa listom s trhlinami alebo dierami.
Listy by mali byť stále lesklé a hladké. Vyhnite sa akýmkoľvek tuhým alebo chlpatým listom, pretože budú príliš krehké na pleseň. Umyte všetky listy a odrežte stonky. Umyté listy vložte medzi vlhké papierové utierky do vrecka alebo plastovej nádoby. Môžete ich použiť okamžite alebo ich zmraziť až na šesť mesiacov.
Príprava hroznových listov
Keď sa vám skončí zber hroznových listov, je čas variť s nimi. Či už používate hroznové listy ako zábaly alebo v inom recepte, stále je potrebné ich pripraviť. Okrem toho, že ich dôkladne umyte, možno budete chcieť urobiť rez do V a vystrihnúť stonku, ktorá môže byť tvrdá.
Mnohí kuchári sa domnievajú, že listy by sa mali na pár minút blanšírovať vo vriacej vode alebo marinovať. Recept na soľanku je štyri diely vody na jeden diel soli. Teraz ste pripravení pripraviť dolmy, pesto z hroznových listov, ryžu a šošovicový pilaf s nasekanými hroznovými listami, lososa grilovaného v hroznových listoch, plnené listy s gorgonzolou a olivami,koláč so špenátom a hroznovými listami alebo akýkoľvek recept, ktorý sa vám najviac páči!
Odporúča:
Manipulácia s marhuľami po zbere – tipy na skladovanie marhúľ po zbere
Marhule sú známe svojou jemnosťou a zbierajú sa pred úplným dozretím. Zber marhúľ je často vystavený tlačeniciam, nárazom a strkaniu, čo môže spôsobiť pomliaždenie plodov. Niekoľko tipov na zaobchádzanie s marhuľami vám môže pomôcť užiť si to niekoľko týždňov. Viac sa dozviete tu
Sprievodca manipuláciou s hruškami po zbere: Ako skladovať hrušky po ich zbere
Hrušky majú sezónu len v určitom období každého roka, ale správne skladovanie a manipulácia s hruškami môže predĺžiť ich trvanlivosť, takže si ich môžete vychutnať aj mesiace po zbere. Ako skladujete hrušky po zbere? Ak chcete zistiť, kliknite na nasledujúci článok
Kedy zbierať bazalku: Prečítajte si o zbere bazalkových listov
Bazalka nesmie chýbať v bylinkovej záhradke, ale ako viete, kedy si natrhať bazalku? Kedy presne je čas zberu bazalky? Ak máte záujem dozvedieť sa, ako zbierať bazalku, kliknite sem a získajte ďalšie informácie o zbere a zbere byliniek z bazalky
Použitie listov čiernych ríbezlí – Liečivé použitie listov čiernych ríbezlí
Hoci sa rastlina pestuje pre malé čierne bobule, čierne ríbezle sú vysoko cenené aj pre listy, o ktorých sa hovorí, že majú veľkú hodnotu ako liečivá bylina. Na čo slúžia listy čiernych ríbezlí? V tomto článku sa dozviete o mnohých použitiach listov čiernych ríbezlí
Blister Leaf Roztoče – Informácie a kontrola roztočov z hroznových listov
Ak ste si na svojich hroznových listoch všimli nepravidelné škvrny alebo pľuzgierovité lézie, možno vás zaujíma, čo alebo kto je vinníkom. Aj keď ich možno nevidíte, je pravdepodobné, že toto poškodenie je výsledkom roztočov. Viac sa dozviete v tomto článku
